井閣鍋物料理

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休息中

以精緻火鍋套餐為主，加上創意手作的各項料理，優質服務及精選食材，這家 “井閣鍋物料理” 的好口碑還有高人氣真的不必多說，結婚周年的慶祝饗宴就決定來去嚐鮮啦～井閣鍋物料理就位在員林市的萬年路上，店外觀可說是大器落成，一點也不輸都會區的餐廳。霸氣的門面跟大大的井字大門，加上四周綠樹花草環繞，只能說井閣真不愧是彰化縣內首屈一指的高級鍋物店！良好的動線是餐廳的基本要素，加上高挑的設計更是讓整個空間感開闊舒適。而這包廂就我們這天訂位的用餐區，採光極佳，而且可多人用餐，非常適合家庭或三五好友餐聚。老話一句，入坐後第一件事當然就是研究菜單啦～井閣鍋物以精緻套餐為主，有雙人～四人的套餐可以選擇，餐點包括湯底．菜盤．肉品．海鮮．手做創意料理．飯食麵類以及餐後甜點，價位則是從998~2688元不等，另外還有提供飲料．創意料理．酒水及肉品的單點。經服務人員介紹，我們選擇了2088元的參人御品海陸套餐，湯頭的部份選擇的是店家的招牌 – 胡椒豚骨湯底及新推出的牛奶起司！點餐後不久鍋底跟餐食也就陸續上桌了，上餐的速度還算不錯！而首先上桌的 –花藝菜盤 馬上就吸引住我們的目光，使用當令食材並依季節性調整菜色，新鮮看的見，用心更感受的到！再來的南瓜樂園＆四囍丸，擺盤看來是森林風格，相當有巧思！還有這有如鳥巢般造型的擺盤也是一樣吸睛，而上頭擺放的則是墨魚骰子，看的出這又是一道創意料理了，等會定要好好嚐嚐。接著這個綜合抄手盤 (干貝、鮮蝦、韭菜) 同樣也是店家的巧手之作，不僅造型像元寶，口味也很獨到！這壺店家的招牌鮮奶茶只要來店消費就會依用餐人數贈送！話說這使用鮮奶+紅糖的鮮奶茶可是名氣遠播，今日一試果然如傳言般的超級好喝，讓人好想續壺啊～重點來了， 御用海鮮排盤 大器登場！有野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、帶殼牡蠣、帶殼蛤蠣、御品魚片以及斯里蘭卡藍蟹，滿滿滿的生猛海鮮，網路上說的痛風餐果然名不虛傳。PRIME等級的牛背肩肉、PRIME等級的牛板腱肉以及梅花豬肉，排排站的肉品擺上桌也是一樣誘人！玫瑰松阪豬則是我女兒生日打卡送的，這一上桌老婆跟女兒是一陣驚呼啊，太美了～最後附餐有白飯、烏龍麵、紅薯寬粉三種可以選擇，我們剛剛好每種都來一份。牛奶湯頭入口滑順奶香濃厚，加上起司調味後口感更是一流！而胡椒豚骨湯頭則是為食材增香添味，而且鹹淡合度，兩種湯頭都很出色。吃火鍋首重無肉不歡，一起涮肉肉就對啦～二種牛肉的口感都超軟嫩，一片接一的涮，無比滿足啊！而豬肉亦是同樣鮮嫩，肉的品質沒話說！＊最讓我們期待的就是這些創意食材了，有米粉跟松阪肉在其中，外軟內香的南瓜樂園，超讚！＊墨魚骰子剛入口時軟嫩，咀嚼時Ｑ脆彈牙的雞軟骨增添了口感，這無疑是一大亮點。＊抄手則是皮薄餡飽滿，翠綠韭菜．鮮美干貝及脆甜鮮蝦，每種滋味雖各有千秋，但不變的就是美味！＊手工製作的四囍丸，口感上類似獅子頭，口味略重，用來配飯吃非常棒。再來這美美的松阪玫瑰拍完照後別急著自己下鍋，像我們就是太心急，順序都錯了，正確方式為：先將肉淋上蛋白後再下鍋，這樣起鍋後才能吃到更加滑順Ｑ軟的美味松阪豬肉。再來就輪到海鮮拼盤下鍋了，話說這一盤生猛好料不管看幾次都覺得很澎派呢～帶殼大牡蠣，野生大草蝦，個頭都不小啊，用料著實大方，光看著就讓人十分滿意！刻意將它們滿滿排了半鍋，除了擺盤拍張美照，當然最讓人期待的是那經過海鮮燉煮後的美味鮮湯！撈起的這一盤滿滿的海鮮後，我們已經不禁讚嘆了，因為從開始的菜盤．肉盤．白飯麵食還有創意料理吃到現在，我們差不多已經有７～８分飽，只能說結婚週年吃這餐真的值得了。斯里蘭卡藍蟹肉質豐厚，蟹肉細嫩鮮甜！一口一個的極鮮大干貝，ＱＱ軟軟好好味！野生大草蝦的肉質是新鮮Ｑ彈，魚肉跟牡蠣亦是鮮嫩好滋味，樣樣都是高ＣＰ值，真的沒話說～最後千萬別忘再來喝一下湯頭，胡椒豚骨熬煮了各式海味，精華都留在湯裡了，湯頭的鮮甜美味再加倍，真的超級好喝的啦，要不是肚子已經快到極限，還真想再喝個幾碗湯！{ 冰糖銀耳湯、糖沁豆腐  }餐後甜點是冰糖銀耳湯，木耳滑順脆口，湯甜但不膩，是一碗讓人吃了想再續碗的甜湯！而撒了桂花蜜的軟嫩糖沁豆腐則是令人滿嘴留香的好滋味，用這兩道甜品來做ＥＮＤ真的太完美。這樣一份套餐吃下肚，山珍海味都齊全，滿足了口慾，更飽足了腹慾，全家人開心的享用了一頓精緻美食，這錢就是花的值得，未來想吃精緻鍋物，肯定再來井閣報到！ 繼續閱讀

美食的享受，不單單可滿足個人的慾望，用心的精緻美饌，也能是表達重要心意媒介，員林的井閣鍋物料理，就具備了這樣的特質。工業時尚風的氛圍，不流俗的內斂貴雅。擺盤玩美擄獲視覺，單純的鍋物烹煮，激出好食材的原味魅力。匠心獨具的料理，每個細節都滿載真誠的美味感動與祝福。因為饕友間的佳評，阿貓關注【井閣鍋物料理】好一段時間，壓抑著嘗鮮的衝動，終於趁著生日月，盧著阿娜答帶我吃大餐。井閣鍋物料理位處萬年路上，離市區有點距離，一棟充滿日式禪意的建築矗立在馬路旁，顯眼氣派。貼心的店家，專用停車場是必備的服務，不過空間有限，有種先到先贏的概念。萬一沒空位也不是大問題，周邊的道路旁臨停難度不高。【井閣鍋物料理】的入口處，有一排雅致的候位區，雖然環境舒適涼爽，但更愛直接入席，不想苦等聞香揪心肝。與外構素雅的風格不同，內部主打工業風，但又不失柔美與貴氣。充沛的採光讓店內更顯華美，餐桌與餐桌之間的距離安排得恰好，讓人可以愜意享受料理，零壓迫感。若想要高隱私的聚會空間，【井閣鍋物料理】也有個可容納8-10人的小包廂，低消5000元。日常流連於小吃間樂不思蜀，遇到特別的日子，享受大餐是最好的理由。一年一度能讓阿貓囂張的，也就屬自己的生日。久聞【井閣鍋物料理】精緻美味，終於有機會一償心願親自品味。菜單的選項，主要是兩人以上的套餐組合。基本款是1388元的雙人海陸套餐，也有食材更高級的帝王蟹或和牛的選擇。「開車不喝酒，喝酒不開車。」「未滿18歲，請勿飲酒！」最多供應到四人組合餐，大家可以依照人數需求與喜好，搭配點用。胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布，三種湯底可挑兩種來搭。除主要肉品、海鮮外，還附上花藝菜盤、創意手作料理、米食與甜品。因為座位數有限，尖峰時段用餐有兩小時的時限，每人低消399元，另收一成服務費。好康插播，若持有「大員林生活圈」或「員林好事多」的認同卡，平日消費不但享有95折，還會加碼送豬肉盤一份。阿貓身上就有一張認同卡，可惜假日派不上用場。率先出現在眼前的，是服務員端上的一瓶鮮奶茶，這是到店消費，都會提供的招待飲料。一開始，阿貓並沒把這飲料放心上，沒想到才喝一口，眼睛都亮了起來。柔綿的奶泡攪進了紅茶裡，增添了多層次的口感，幽幽奶味發酵著紅茶清雅的香氣，配上自煮的蔗糖清甜順口，害我忍不住就把它乾杯了！約會兼慶祝生日，讓阿貓興奮不已。1388元的雙人海陸精選好料，一個接一個上場，齊聚一堂同場尬技。接受了店員的真心推薦，選了胡椒豚骨和白鳳醉雞兩種湯頭。酒不迷人人自醉，阿貓瞬間被一陣柔柔的酒芳所迷惑。乳白色的胡椒豚骨，適合涮煮肉類；白鳳醉雞，與海鮮搭檔最是對味。一旁的花藝菜盤，也是焦點。綜合了高麗菜、大陸妹、娃娃菜、金針菇、香菇、玉米等等，透過精心的擺飾，宛如藝術品一般。面對一桌好料，真不知道該從何下手。別慌張，【井閣鍋物料理】會幫顧客服務菜盤下料，好貼心。輕柔的動作，小心翼翼的夾取食材，依序把配料妥善放入湯底中。其中要特別先介紹的是，玫瑰松阪豬，這道餐點並不包含在1388元的套餐中，而是阿貓的生日禮！只要是壽星當月到店慶生消費，出示證件就可以兌換生日禮，除了松阪豬外，也有紅條、草蝦或是日本和牛可選。這朵可以吃的玫瑰，一路被呵護著。在下鍋前，還得先淋上蛋白滋潤一下，宛如貴妃入浴的場景。美麗的花，沐浴在胡椒豚骨，隨著熱度漸漸高升，花瓣也緩緩綻放，展現出它最美味的風采。在【井閣鍋物料理】裡，看不到有調味區的設置，店家在食材上的選用很講究，這樣的堅持下，希望饕客們可以品嘗到食物的純粹原貌。煮好的松阪豬肉，外層沾裹上蛋白，不披覆任何醬料。先是輕盈的蛋香，接著是松阪豬彈中帶脆口感，清香的肉味赤裸裸擴散在舌尖上，滋味美妙而高雅。進攻肉片的同時，重量級的海鮮盤，當然也令人熱血沸騰。斯里蘭卡藍蟹領軍，干貝、大草蝦、白蝦、魚片和蛤蠣助攻，澎湃的畫面，光看就開始垂涎。第一回合派出蝦兵，在白鳳醉雞湯裡切換戰鬥模式，裝備上赤紅的盔甲，以美味之名，揭開戰事。飄漫著陳年紹興酒香的雞湯，中藥材的芳郁隱約迴盪，喝起來好清香，更襯出大草蝦的甘甜與白蝦的鮮彈。蟹將趁勝追擊，披上熾炎戰袍，祭出大絕招。本身不是吃蟹高手，沒有極大的誘因，看到蟹類阿貓只會進入待機狀態。而【井閣鍋物料理】的斯里蘭卡藍蟹威力了得，蟹肉細緻滑嫩，濃烈的海洋鹹氣中爆出迷人的香甜衝擊，逼得我這隻懶貓，火力全開，努力挖掘美味精隨。日本生食級干貝也來助陣，高品質的干貝不需要煮太久，不然很可惜。大概控制在5分熟就起鍋，外圍彈口濃香、內部軟綿甘美，存在著對比卻又融合的鮮滋味。魚肉的部分，可借助撈網來燙煮，保護好魚片的狀態。當天出陣的是鱸魚與鸚哥魚，鸚哥魚肉緊實彈Q，但阿貓較偏愛鱸魚的滑嫩香甜。而白鳳醉雞在海鮮們的加持下，甘美度更上一層樓。此時此刻，最能體會這「鮮」字，由海陸食材共同醞釀的珍味感受。胡椒豚骨的戰區，也是打得火熱。身佈美麗油花的牛背肩與梅花豬，嬌滴滴的模樣，勾引人想一親芳澤。美國PRIME的牛背肩，在湯底略略涮個幾下。無須倚賴醬料的烘托，牛肉一入口，就可以感受濃郁的肉香四溢的擴散在口腔中，超過癮！梅花肉片帶點嚼勁，油脂香氣豐富，好吃不膩口。胡椒豚骨湯，最先品嘗時很濃郁，但隨著滾煮的時間越久，反而逐顯清香，胡椒的香氣更活躍，越喝越順口，真是欲罷不能。除了海陸主食的強襲下，【井閣鍋物料理】也安排了幾道別緻小點來串門子。米血花生捲創意手作料理之一，專程為喜愛米血的阿娜答所點。一層米血、一層豆皮，疊捲起花生醬，造型精巧可愛。在胡椒豚骨裡煮到有點膨脹貌，是最建議的品嘗時刻。扎實鬆軟的質感交織好奇妙，鹹香的花生餡令人印象深刻。綜合抄手盤創意手作料理之二，集結了干貝、鮮蝦、韭菜三種風味。熱煮至表皮呈透明狀，就可以開動。可能沒抓好品嘗順序，鮮蝦與韭菜的滋味好鮮明可口，壓軸干貝的力道好像被壓抑住，可惜。還有一個得力小助手不容忽略，【井閣鍋物料理】嚴選關山御用米製成的米飯，米粒圓潤飽滿，香氣好清雅，讓不愛米食的我都忘情扒飯搭配鍋物。大啖精緻鍋物的尾聲，依依不捨邁入甜點時刻，冰糖銀耳與糖沁豆腐，也是店家真心自製的甜品。冰冰涼涼銀耳，柔脆爽口，微微香甜超沁心，害我不顧形象大口完食，內心充滿續碗的貪婪慾望。糖沁豆腐的體驗就有點微妙，腦海慣性會浮現出奶酪的烙印，取而代之卻是滑嫩嫩豆腐的濃香韻味，霎那間有點不適應，回神後覺得挺好吃的。員林的【井閣鍋物料理】，雖然無法成為日常美味的選項，卻是慶祝節日或宴請賓客的好選項。高格調的環境、高規格的用料，讓人舒心沉浸在精緻美食饗宴中。今年的生日餐，可以吃到如此澎湃的好料理，真是最棒的禮物！ 繼續閱讀