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電話號碼
048393770
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
星期一
11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
星期二
全日休息
星期三至日
11:00 - 14:00
17:00 - 22:00
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現金
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晚上營業
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招牌菜
綜合蔬菜鍋
食記 (2)
以精緻火鍋套餐為主,加上創意手作的各項料理,優質服務及精選食材,這家 “井閣鍋物料理” 的好口碑還有高人氣真的不必多說,結婚周年的慶祝饗宴就決定來去嚐鮮啦~井閣鍋物料理就位在員林市的萬年路上,店外觀可說是大器落成,一點也不輸都會區的餐廳。霸氣的門面跟大大的井字大門,加上四周綠樹花草環繞,只能說井閣真不愧是彰化縣內首屈一指的高級鍋物店!良好的動線是餐廳的基本要素,加上高挑的設計更是讓整個空間感開闊舒適。而這包廂就我們這天訂位的用餐區,採光極佳,而且可多人用餐,非常適合家庭或三五好友餐聚。老話一句,入坐後第一件事當然就是研究菜單啦~井閣鍋物以精緻套餐為主,有雙人~四人的套餐可以選擇,餐點包括湯底.菜盤.肉品.海鮮.手做創意料理.飯食麵類以及餐後甜點,價位則是從998~2688元不等,另外還有提供飲料.創意料理.酒水及肉品的單點。經服務人員介紹,我們選擇了2088元的參人御品海陸套餐,湯頭的部份選擇的是店家的招牌 – 胡椒豚骨湯底及新推出的牛奶起司!點餐後不久鍋底跟餐食也就陸續上桌了,上餐的速度還算不錯!而首先上桌的 –花藝菜盤 馬上就吸引住我們的目光,使用當令食材並依季節性調整菜色,新鮮看的見,用心更感受的到!再來的南瓜樂園&四囍丸,擺盤看來是森林風格,相當有巧思!還有這有如鳥巢般造型的擺盤也是一樣吸睛,而上頭擺放的則是墨魚骰子,看的出這又是一道創意料理了,等會定要好好嚐嚐。接著這個綜合抄手盤 (干貝、鮮蝦、韭菜) 同樣也是店家的巧手之作,不僅造型像元寶,口味也很獨到!這壺店家的招牌鮮奶茶只要來店消費就會依用餐人數贈送!話說這使用鮮奶+紅糖的鮮奶茶可是名氣遠播,今日一試果然如傳言般的超級好喝,讓人好想續壺啊~重點來了, 御用海鮮排盤 大器登場!有野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、帶殼牡蠣、帶殼蛤蠣、御品魚片以及斯里蘭卡藍蟹,滿滿滿的生猛海鮮,網路上說的痛風餐果然名不虛傳。PRIME等級的牛背肩肉、PRIME等級的牛板腱肉以及梅花豬肉,排排站的肉品擺上桌也是一樣誘人!玫瑰松阪豬則是我女兒生日打卡送的,這一上桌老婆跟女兒是一陣驚呼啊,太美了~最後附餐有白飯、烏龍麵、紅薯寬粉三種可以選擇,我們剛剛好每種都來一份。牛奶湯頭入口滑順奶香濃厚,加上起司調味後口感更是一流!而胡椒豚骨湯頭則是為食材增香添味,而且鹹淡合度,兩種湯頭都很出色。吃火鍋首重無肉不歡,一起涮肉肉就對啦~二種牛肉的口感都超軟嫩,一片接一的涮,無比滿足啊!而豬肉亦是同樣鮮嫩,肉的品質沒話說!*最讓我們期待的就是這些創意食材了,有米粉跟松阪肉在其中,外軟內香的南瓜樂園,超讚!*墨魚骰子剛入口時軟嫩,咀嚼時Q脆彈牙的雞軟骨增添了口感,這無疑是一大亮點。*抄手則是皮薄餡飽滿,翠綠韭菜.鮮美干貝及脆甜鮮蝦,每種滋味雖各有千秋,但不變的就是美味!*手工製作的四囍丸,口感上類似獅子頭,口味略重,用來配飯吃非常棒。再來這美美的松阪玫瑰拍完照後別急著自己下鍋,像我們就是太心急,順序都錯了,正確方式為:先將肉淋上蛋白後再下鍋,這樣起鍋後才能吃到更加滑順Q軟的美味松阪豬肉。再來就輪到海鮮拼盤下鍋了,話說這一盤生猛好料不管看幾次都覺得很澎派呢~帶殼大牡蠣,野生大草蝦,個頭都不小啊,用料著實大方,光看著就讓人十分滿意!刻意將它們滿滿排了半鍋,除了擺盤拍張美照,當然最讓人期待的是那經過海鮮燉煮後的美味鮮湯!撈起的這一盤滿滿的海鮮後,我們已經不禁讚嘆了,因為從開始的菜盤.肉盤.白飯麵食還有創意料理吃到現在,我們差不多已經有7~8分飽,只能說結婚週年吃這餐真的值得了。斯里蘭卡藍蟹肉質豐厚,蟹肉細嫩鮮甜!一口一個的極鮮大干貝,QQ軟軟好好味!野生大草蝦的肉質是新鮮Q彈,魚肉跟牡蠣亦是鮮嫩好滋味,樣樣都是高CP值,真的沒話說~最後千萬別忘再來喝一下湯頭,胡椒豚骨熬煮了各式海味,精華都留在湯裡了,湯頭的鮮甜美味再加倍,真的超級好喝的啦,要不是肚子已經快到極限,還真想再喝個幾碗湯!{ 冰糖銀耳湯、糖沁豆腐  }餐後甜點是冰糖銀耳湯,木耳滑順脆口,湯甜但不膩,是一碗讓人吃了想再續碗的甜湯!而撒了桂花蜜的軟嫩糖沁豆腐則是令人滿嘴留香的好滋味,用這兩道甜品來做END真的太完美。這樣一份套餐吃下肚,山珍海味都齊全,滿足了口慾,更飽足了腹慾,全家人開心的享用了一頓精緻美食,這錢就是花的值得,未來想吃精緻鍋物,肯定再來井閣報到! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
美食的享受,不單單可滿足個人的慾望,用心的精緻美饌,也能是表達重要心意媒介,員林的井閣鍋物料理,就具備了這樣的特質。工業時尚風的氛圍,不流俗的內斂貴雅。擺盤玩美擄獲視覺,單純的鍋物烹煮,激出好食材的原味魅力。匠心獨具的料理,每個細節都滿載真誠的美味感動與祝福。因為饕友間的佳評,阿貓關注【井閣鍋物料理】好一段時間,壓抑著嘗鮮的衝動,終於趁著生日月,盧著阿娜答帶我吃大餐。井閣鍋物料理位處萬年路上,離市區有點距離,一棟充滿日式禪意的建築矗立在馬路旁,顯眼氣派。貼心的店家,專用停車場是必備的服務,不過空間有限,有種先到先贏的概念。萬一沒空位也不是大問題,周邊的道路旁臨停難度不高。【井閣鍋物料理】的入口處,有一排雅致的候位區,雖然環境舒適涼爽,但更愛直接入席,不想苦等聞香揪心肝。與外構素雅的風格不同,內部主打工業風,但又不失柔美與貴氣。充沛的採光讓店內更顯華美,餐桌與餐桌之間的距離安排得恰好,讓人可以愜意享受料理,零壓迫感。若想要高隱私的聚會空間,【井閣鍋物料理】也有個可容納8-10人的小包廂,低消5000元。日常流連於小吃間樂不思蜀,遇到特別的日子,享受大餐是最好的理由。一年一度能讓阿貓囂張的,也就屬自己的生日。久聞【井閣鍋物料理】精緻美味,終於有機會一償心願親自品味。菜單的選項,主要是兩人以上的套餐組合。基本款是1388元的雙人海陸套餐,也有食材更高級的帝王蟹或和牛的選擇。「開車不喝酒,喝酒不開車。」「未滿18歲,請勿飲酒!」最多供應到四人組合餐,大家可以依照人數需求與喜好,搭配點用。胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布,三種湯底可挑兩種來搭。除主要肉品、海鮮外,還附上花藝菜盤、創意手作料理、米食與甜品。因為座位數有限,尖峰時段用餐有兩小時的時限,每人低消399元,另收一成服務費。好康插播,若持有「大員林生活圈」或「員林好事多」的認同卡,平日消費不但享有95折,還會加碼送豬肉盤一份。阿貓身上就有一張認同卡,可惜假日派不上用場。率先出現在眼前的,是服務員端上的一瓶鮮奶茶,這是到店消費,都會提供的招待飲料。一開始,阿貓並沒把這飲料放心上,沒想到才喝一口,眼睛都亮了起來。柔綿的奶泡攪進了紅茶裡,增添了多層次的口感,幽幽奶味發酵著紅茶清雅的香氣,配上自煮的蔗糖清甜順口,害我忍不住就把它乾杯了!約會兼慶祝生日,讓阿貓興奮不已。1388元的雙人海陸精選好料,一個接一個上場,齊聚一堂同場尬技。接受了店員的真心推薦,選了胡椒豚骨和白鳳醉雞兩種湯頭。酒不迷人人自醉,阿貓瞬間被一陣柔柔的酒芳所迷惑。乳白色的胡椒豚骨,適合涮煮肉類;白鳳醉雞,與海鮮搭檔最是對味。一旁的花藝菜盤,也是焦點。綜合了高麗菜、大陸妹、娃娃菜、金針菇、香菇、玉米等等,透過精心的擺飾,宛如藝術品一般。面對一桌好料,真不知道該從何下手。別慌張,【井閣鍋物料理】會幫顧客服務菜盤下料,好貼心。輕柔的動作,小心翼翼的夾取食材,依序把配料妥善放入湯底中。其中要特別先介紹的是,玫瑰松阪豬,這道餐點並不包含在1388元的套餐中,而是阿貓的生日禮!只要是壽星當月到店慶生消費,出示證件就可以兌換生日禮,除了松阪豬外,也有紅條、草蝦或是日本和牛可選。這朵可以吃的玫瑰,一路被呵護著。在下鍋前,還得先淋上蛋白滋潤一下,宛如貴妃入浴的場景。美麗的花,沐浴在胡椒豚骨,隨著熱度漸漸高升,花瓣也緩緩綻放,展現出它最美味的風采。在【井閣鍋物料理】裡,看不到有調味區的設置,店家在食材上的選用很講究,這樣的堅持下,希望饕客們可以品嘗到食物的純粹原貌。煮好的松阪豬肉,外層沾裹上蛋白,不披覆任何醬料。先是輕盈的蛋香,接著是松阪豬彈中帶脆口感,清香的肉味赤裸裸擴散在舌尖上,滋味美妙而高雅。進攻肉片的同時,重量級的海鮮盤,當然也令人熱血沸騰。斯里蘭卡藍蟹領軍,干貝、大草蝦、白蝦、魚片和蛤蠣助攻,澎湃的畫面,光看就開始垂涎。第一回合派出蝦兵,在白鳳醉雞湯裡切換戰鬥模式,裝備上赤紅的盔甲,以美味之名,揭開戰事。飄漫著陳年紹興酒香的雞湯,中藥材的芳郁隱約迴盪,喝起來好清香,更襯出大草蝦的甘甜與白蝦的鮮彈。蟹將趁勝追擊,披上熾炎戰袍,祭出大絕招。本身不是吃蟹高手,沒有極大的誘因,看到蟹類阿貓只會進入待機狀態。而【井閣鍋物料理】的斯里蘭卡藍蟹威力了得,蟹肉細緻滑嫩,濃烈的海洋鹹氣中爆出迷人的香甜衝擊,逼得我這隻懶貓,火力全開,努力挖掘美味精隨。日本生食級干貝也來助陣,高品質的干貝不需要煮太久,不然很可惜。大概控制在5分熟就起鍋,外圍彈口濃香、內部軟綿甘美,存在著對比卻又融合的鮮滋味。魚肉的部分,可借助撈網來燙煮,保護好魚片的狀態。當天出陣的是鱸魚與鸚哥魚,鸚哥魚肉緊實彈Q,但阿貓較偏愛鱸魚的滑嫩香甜。而白鳳醉雞在海鮮們的加持下,甘美度更上一層樓。此時此刻,最能體會這「鮮」字,由海陸食材共同醞釀的珍味感受。胡椒豚骨的戰區,也是打得火熱。身佈美麗油花的牛背肩與梅花豬,嬌滴滴的模樣,勾引人想一親芳澤。美國PRIME的牛背肩,在湯底略略涮個幾下。無須倚賴醬料的烘托,牛肉一入口,就可以感受濃郁的肉香四溢的擴散在口腔中,超過癮!梅花肉片帶點嚼勁,油脂香氣豐富,好吃不膩口。胡椒豚骨湯,最先品嘗時很濃郁,但隨著滾煮的時間越久,反而逐顯清香,胡椒的香氣更活躍,越喝越順口,真是欲罷不能。除了海陸主食的強襲下,【井閣鍋物料理】也安排了幾道別緻小點來串門子。米血花生捲創意手作料理之一,專程為喜愛米血的阿娜答所點。一層米血、一層豆皮,疊捲起花生醬,造型精巧可愛。在胡椒豚骨裡煮到有點膨脹貌,是最建議的品嘗時刻。扎實鬆軟的質感交織好奇妙,鹹香的花生餡令人印象深刻。綜合抄手盤創意手作料理之二,集結了干貝、鮮蝦、韭菜三種風味。熱煮至表皮呈透明狀,就可以開動。可能沒抓好品嘗順序,鮮蝦與韭菜的滋味好鮮明可口,壓軸干貝的力道好像被壓抑住,可惜。還有一個得力小助手不容忽略,【井閣鍋物料理】嚴選關山御用米製成的米飯,米粒圓潤飽滿,香氣好清雅,讓不愛米食的我都忘情扒飯搭配鍋物。大啖精緻鍋物的尾聲,依依不捨邁入甜點時刻,冰糖銀耳與糖沁豆腐,也是店家真心自製的甜品。冰冰涼涼銀耳,柔脆爽口,微微香甜超沁心,害我不顧形象大口完食,內心充滿續碗的貪婪慾望。糖沁豆腐的體驗就有點微妙,腦海慣性會浮現出奶酪的烙印,取而代之卻是滑嫩嫩豆腐的濃香韻味,霎那間有點不適應,回神後覺得挺好吃的。員林的【井閣鍋物料理】,雖然無法成為日常美味的選項,卻是慶祝節日或宴請賓客的好選項。高格調的環境、高規格的用料,讓人舒心沉浸在精緻美食饗宴中。今年的生日餐,可以吃到如此澎湃的好料理,真是最棒的禮物! 繼續閱讀
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