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2014-11-20
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很久前曾嚐過一次根亭。當時純粹是隨機而訪，印象亦不深。豈料後來每次在嘉義市日式料理推薦名單中，總能見其名號。想來該是自己點錯品項，因此盤算著再訪時日。這日前來客潮不少，果是人氣店家。已忘了前次點些什麼（後來才發現又點了一次炒烏龍 ），便依著靈感選菜。上桌後店家會先招待小盤毛豆，吃來口感偏軟，鹹淡調味不均，但還算順口。炒烏龍麵 50元 手握壽司 120元 綜合沙拉 50元炒烏龍麵調味很足，適合重口味者，拌上一旁的乾辣椒籽更香。致命傷在於麵條著實太軟爛，毫無咬勁可言。手握壽司沒有先刷上醬汁這點頗合己好，可惜一旁沒像其它食記提及，還放了現磨山葵而是合成版本芥末。握壽司生魚片新鮮度可，厚度令人驚喜，醋飯則是一般。綜合沙拉50元即是滿盤甚至有鮮蝦。青蔬的爽脆度都不錯，薯泥（？）則帶了甜味，少見的苦瓜切片苦度有點超過自己負荷。。醬料是用美乃滋，如用和風醬汁或能更爽口。烤雞肉串燒（兩串） 60元 炸香菇蚵仔（粒） 30元烤雞肉串十分滑嫩，若雞皮能帶酥度更棒。外刷醬汁偏甜，喜好因人而異。炸香菇蚵仔因少見而點，卻意外美味。簡單來說它就像是迷你版的蚵嗲，只是底部變成了香菇。一口咬外，麵衣裡包覆的韭菜末與蔥
很久前曾嚐過一次根亭。當時純粹是隨機而訪，印象亦不深。豈料後來每次在嘉義市日式料理推薦名單中，總能見其名號。想來該是自己點錯品項，因此盤算著再訪時日。
這日前來客潮不少，果是人氣店家。已忘了前次點些什麼（後來才發現又點了一次炒烏龍 ），便依著靈感選菜。
上桌後店家會先招待小盤毛豆，吃來口感偏軟，鹹淡調味不均，但還算順口。炒烏龍麵 50元 手握壽司 120元 綜合沙拉 50元
炒烏龍麵調味很足，適合重口味者，拌上一旁的乾辣椒籽更香。致命傷在於麵條著實太軟爛，毫無咬勁可言。
手握壽司沒有先刷上醬汁這點頗合己好，可惜一旁沒像其它食記提及，還放了現磨山葵而是合成版本芥末。握壽司生魚片新鮮度可，厚度令人驚喜，醋飯則是一般。
綜合沙拉50元即是滿盤甚至有鮮蝦。青蔬的爽脆度都不錯，薯泥（？）則帶了甜味，少見的苦瓜切片苦度有點超過自己負荷。。醬料是用美乃滋，如用和風醬汁或能更爽口。烤雞肉串燒（兩串） 60元 炸香菇蚵仔（粒） 30元
烤雞肉串十分滑嫩，若雞皮能帶酥度更棒。外刷醬汁偏甜，喜好因人而異。
炸香菇蚵仔因少見而點，卻意外美味。簡單來說它就像是迷你版的蚵嗲，只是底部變成了香菇。一口咬外，麵衣裡包覆的韭菜末與蔥末和著鮮蚵的汁液迸於嘴裡，滋味迷人。小缺點在於麵衣略厚且易散，稍搶戲且易失整體性。
與初體驗相比，這次再訪根亭印象提升許多。店家牆上還有不少手寫菜單，多半是生猛海鮮類料理，有機會該來好好品嚐。
PS: 後續拜訪簡單心得:
蒸花蟹 300元: 鮮度佳, 蟹膏可, 佐醋很爽口
味噌湯 15元: 很奇妙地用了大把青菜, 味噌湯反不濃郁
魚卵沙拉 180元: 海鱺魚卵吃來有溼潤度而順口, 其它部份大抵同綜合沙拉, 只是多了明太子
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