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2013-12-31
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店名：小潘作壽司地址：嘉義市彌陀路246號電話：05-2764113營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 周一公休小潘作壽司是間很妙的店。若查詢它較久前的食記，會發現一面倒的好評，但若在近期的日本料理店家裡被提及，就變成了一面倒的負評。老實說自己沒有那麼多次經驗可以比較，只記得印象沒那麼糟糕。前幾天剛好被電視節目生了火，突然想嚐些日本料理，於是走了一趟。店內用餐空間大概餐桌和吧台各半，大團體聚餐較不適合。除了制式菜單外，還有手寫版菜單，但手寫版沒有價格，讓人不敢輕舉妄動。入座後服務生會先端上熱麥茶供飲用。海膽壽司（粒） 100元 散壽司丼 160元 地魚丼 230元洋蔥醋 60元 手羽明太子（支） 70元 雞肉唐揚 80元因衝動忍痛點了海膽壽司，可惜除了個頭小外還帶了微苦，沒有表現出海膽該有的風采。在其它店家吃過以綜合生魚做出的散壽司丼，所以原帶了期待，因此上桌時散壽司的長相和預計完全不同。這裡的散壽司比較像是把花壽司裡的料，包括小黃瓜塊、香鬆、蛋塊、蟹肉條塊等拌入飯中，只夾雜了些許鮭魚卵和生魚。儘管整體味道尚可，然因自己想偏了方向，所以有些失落。地魚丼反倒比較
地址：嘉義市彌陀路246號
電話：05-2764113
營業時間：11:30~14:00, 17:00~21:00, 周一公休
小潘作壽司是間很妙的店。若查詢它較久前的食記，會發現一面倒的好評，但若在近期的日本料理店家裡被提及，就變成了一面倒的負評
。老實說自己沒有那麼多次經驗可以比較，只記得印象沒那麼糟糕。前
幾天剛好被電視節目生了火，突然想嚐些日本料理，於是走了一趟。
店內用餐空間大概餐桌和吧台各半，大團體聚餐較不適合。除了制式菜單外，還有手寫版菜單，但手寫版沒有價格，讓人不敢輕舉妄動。
入座後服務生會先端上熱麥茶供飲用。
海膽壽司（粒） 100元 散壽司丼 160元 地魚丼 230元
洋蔥醋 60元 手羽明太子（支） 70元 雞肉唐揚 80元
因衝動忍痛點了海膽壽司，可惜除了個頭小外還帶了微苦，沒有表現出海膽該有的風采。
在其它店家吃過以綜合生魚做出的散壽司丼，所以原帶了期待，因此上桌時散壽司的長相和預計完全不同。這裡的散壽司比較像是把花壽
司裡的料，包括小黃瓜塊、香鬆、蛋塊、蟹肉條塊等拌入飯中，只夾雜
了些許鮭魚卵和生魚。儘管整體味道尚可，然因自己想偏了方向，所以
有些失落。
地魚丼反倒比較接近自己以前吃到的散壽司版本。豪邁的生魚片尺寸便讓人心曠神怡，新鮮度也絕對沒問題。至於很多人批評的魚肉帶筋
問題，自己倒是沒遇到。同時可以享受到花枝、鮭魚、鮪魚、章魚等豐
富配料，完全命中了喜愛生魚片的自己喜好。
丼飯都有附味噌湯，味道偏鹹中帶點豆香，表現尚可。
洋蔥醋味道拿捏得宜，洋蔥的嗆味也不明顯，吃來十分開胃。
雞肉唐揚的外皮很薄，雞肉並非滑嫩多汁，所幸也不至乾柴。一旁的兩種醬料滋味歧異，建議各別試上一試。
手羽明太子的份量和海膽壽司般令人心酸。雞肉的香氣不明顯，明太子雖保留了溼度，但有股辣味幾乎主宰了所有味道，沒有把明太子和
雞翅該有的融合做出來。
一路嚐來，以地魚丼最為推薦，其它部份單價偏高外，滋味亦不算
特別。想想自己的確衝動了些，下次來試試其它店家好了。
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