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2013-12-19
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鹹米糕是許多嘉義外出遊子的共同回憶，更是嘉義道地的特色小吃，在文化路夜市內喝完冷飲與豆花之後，意猶未盡的我們，特別來嚐嚐這屬於在地且獨特口味的阿岸米糕。這家米糕店不在夜市內，而是位於夜市入口旁的民族路上，是一家30多年的老店，也是嘉義地區相當知名的一家米糕店，除了內用常常客滿之外，也有許多在地人前來排隊外帶。店內的Menu就高掛在牆上，看看要吃什麼好。當然不能錯過的就是鹹米糕囉，初次看到長的好像滷肉飯的米糕，這米糕的作法蠻獨特的，先將米糕放在木桶上蒸熱，再淋上以大量油蔥、蝦米及香菇拌炒的特製滷肉醬汁及鋪上滿滿的碎肉。這鹹米糕除了香Q之外，還粒粒分明，吃起來一點都不黏牙，而且不會有油膩的感覺，相當好吃。另外還會附上一碗甘甜的柴魚清湯。翔哥愛的滷蛋，蠻入味的，看他迷人的蛋黃，就讓人很想咬一口。另外還點了一碗土魠魚羹來嚐嚐。阿岸的土魠魚羹相當特別，有別於以往吃到的是裹粉再油炸的土魠魚，這裡的作法為浮水土魠魚羹，芶過芡的羹湯濃稠度剛剛好，口味也不會太甜，最重要的是還吃的到魚肉的分層。想要吃香喝辣的朋友，桌上的調味料就自己調配囉，像是將烏醋加幾滴在魚羹裡，也會湯頭的口感變的酸酸甜甜喔！走過歲月，
這家米糕店不在夜市內，而是位於夜市入口旁的民族路上，是一家30多年的老店，也是嘉義地區相當知名的一家米糕店，除了內用常常客滿之外，也有許多在地人前來排隊外帶。
店內的Menu就高掛在牆上，看看要吃什麼好。
當然不能錯過的就是鹹米糕囉，初次看到長的好像滷肉飯的米糕，這米糕的作法蠻獨特的，先將米糕放在木桶上蒸熱，再淋上以大量油蔥、蝦米及香菇拌炒的特製滷肉醬汁及鋪上滿滿的碎肉。
這鹹米糕除了香Q之外，還粒粒分明，吃起來一點都不黏牙，而且不會有油膩的感覺，相當好吃。
另外還會附上一碗甘甜的柴魚清湯。
翔哥愛的滷蛋，蠻入味的，看他迷人的蛋黃，就讓人很想咬一口。
另外還點了一碗土魠魚羹來嚐嚐。
阿岸的土魠魚羹相當特別，有別於以往吃到的是裹粉再油炸的土魠魚，這裡的作法為浮水土魠魚羹，芶過芡的羹湯濃稠度剛剛好，口味也不會太甜，最重要的是還吃的到魚肉的分層。
想要吃香喝辣的朋友，桌上的調味料就自己調配囉，像是將烏醋加幾滴在魚羹裡，也會湯頭的口感變的酸酸甜甜喔！
走過歲月，堅持原味，相當特別的老張阿岸米糕，是您到嘉義市來，不可錯過的在地美味。
店家名稱：老張阿岸米糕地址：嘉義市民族路420號
電話：05-2259359
營業時間：17:00~01:30
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