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2016-06-11
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西螺米? 小時候吃過的米，那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!聽著老一輩的人說以前的人賣粿是挑著扁擔來賣，走了好長好長的路用的是真材實料製作出美味道地的粿聽著老一輩述說，很難想像那時候是什麼樣情形追隨過去不如從現在起紀錄一下一代傳一代的美食:油蔥粿 雲林西螺鎮有三個名產: 西螺米、西螺醬油、西螺麻糬當然不能忘記介紹一下當地小吃:油蔥粿還有九層粿(其實我發現是一樣的東西)隔壁間的九層粿一定要早起排隊用餐!太晚吃就沒有粿可以吃了請教當地人他說粿中間咖啡色的那一層是醬油層切一切重疊起來看起來很多層故名:九層粿老闆瘋狂切粿，記得是賣完為止要趁早趕快來排隊!然而排隊需要比較久的時間，因此我們轉戰隔壁間(人數比較少的)蕭家用餐的人也不少只是排隊時間比較短一點!今天主要是看上油蔥粿另外還有販售乾麵、米糕、肉羹、肉羹麵、綜合湯油蔥粿NT25上頭使用在地醬油，有一種特殊的味道，醬汁偏甜(微甜)每一個粿都有咖啡色醬油層醬油上灑上些許油蔥聽老一輩的說法是:以前的做法是將油蔥融入粿中，油蔥多的很大方而現在的做法是純淨的粿加上醬汁油蔥，一些豬油味道
西螺米? 小時候吃過的米，那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???
長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!
聽著老一輩的人說以前的人賣粿是挑著扁擔來賣，走了好長好長的路
用的是真材實料製作出美味道地的粿
聽著老一輩述說，很難想像那時候是什麼樣情形
追隨過去不如從現在起紀錄一下一代傳一代的美食:油蔥粿
雲林西螺鎮有三個名產: 西螺米、西螺醬油、西螺麻糬當然不能忘記介紹一下當地小吃:油蔥粿還有九層粿(其實我發現是一樣的東西)
隔壁間的九層粿一定要早起排隊用餐!太晚吃就沒有粿可以吃了
請教當地人他說粿中間咖啡色的那一層是醬油層
切一切重疊起來看起來很多層故名:九層粿
老闆瘋狂切粿，記得是賣完為止要趁早趕快來排隊!
然而排隊需要比較久的時間，因此我們轉戰隔壁間(人數比較少的)
蕭家用餐的人也不少只是排隊時間比較短一點!
今天主要是看上油蔥粿
另外還有販售乾麵、米糕、肉羹、肉羹麵、綜合湯
油蔥粿NT25上頭使用在地醬油，有一種特殊的味道，醬汁偏甜(微甜)
每一個粿都有咖啡色醬油層
醬油上灑上些許油蔥聽老一輩的說法是:以前的做法是將油蔥融入粿中，油蔥多的很大方
而現在的做法是純淨的粿加上醬汁油蔥，一些豬油
味道上:很軟、綿密、米味很重同時帶有顆粒的口感，如果用在來米粉做的粉會太細吃不出口感所以選用有顆粒的米粉來製作油蔥味道不濃郁豬油些許整體來說味道中等，不算是突出但中規中矩，簡單的食材做出親民的在地美食
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