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這幾天有親戚來訪，爸爸就說要熱情款待，所以就帶親戚們去我們家很常去的『綠野珍餐館』吃飯，從嘉義中埔交流道下移到了中埔潭情路，是間老字號餐廳，因為現在位於往阿里山的要道上，所以成了熱門餐廳。希望可以讓來的親朋好友，都能吃到我們最滿意的菜色！綠野珍提供特色山產，醬料、食材都是本地直送，也有自家的白切雞美味更是一絕！ ▼綠野珍位於嘉義的中埔鄉潭情路上，附近都是空曠的鄉間田園，沒有大馬路的喧囂，這裡彷彿就像世外桃源一樣，安靜舒適！ ▼門口有廣大的空間可以停車，不用擔心！ ▼店內的裝潢精緻、風格帶禪意，這裡的桌數多、環境寬敞，在這邊辦喜宴應該很不錯！ ▼附上綠野珍的菜單給大家參考。 ▼五色冷盤 冷盤部分會不定時做更換，每一種都各自有特色，清爽開胃！ ▼招牌白切雞 綠野珍的招牌白切雞，每次來他們家一定會訂這一道菜，不只是因為它的肉質鮮嫩Q彈，因為是放山雞的關係口感有他獨特的香氣，也是綠野珍的特色招牌。 ▼櫻花蝦米糕 灑滿香脆可口的櫻花蝦，搭上粒粒分明、Q彈入味的米糕，不會太油，蝦子香氣有出來，糯米特別挑選過，每口都香氣十足，真的想讓人一口接一口。 ▼海參燴帶子帶勾芡的組合，口感有層次，海鮮的味道都融合在其中，非常下飯。 ▼丁香子排 使用台灣豬，用烤的方式逼出香氣，是一道費工料理。 可以一口爽快咬下的戰斧！肉質軟嫩，層次的香氣口感，每一口都好香。 ▼麻油雙腰 雞佛是使用本土雞，麻油是天然費工製作，整道菜的香氣十足，超級入味的！ ▼龍膽鮮魚火鍋鮮魚使用貴貴的龍膽石斑，加上蔬菜、海鮮、蓮子、南瓜、杏鮑菇等等豐富的配料一起燉煮，整體的口感非常的鮮美，像我很少在喝火鍋湯底的人，這鍋讓我喝了好幾碗呢！ ▼粉絲蒜茸蝦 米粉絲吸附了鮮蝦的鮮味，加上適當的調味，口感非常的香又入味。蝦子則非常鮮美，處理起來很費工，因為新鮮所以口感非常彈牙！ ▼清蒸帝王鱈帝王鱈肉質很細緻，新鮮的海味充滿口中，每一口都入口即化～ ▼水果拼盤水果份量多種類也多，而且都很甜！ 這次帶親戚吃大家都讚不絕口，菜色很豐富，喜歡吃Ｑ彈扎實的感覺可以吃白切雞，想要大口吃肉就吃丁香子排，想吃海味就吃粉絲蒜茸蝦，一桌滿足大大小小的口感，綠野珍不論是環境、菜色、服務，都很優秀，不管是家庭、公司聚餐，來這邊都很適合，珍的很棒！ 綠野珍餐館地址：嘉義縣中埔鄉潭情路88號電話：05 253 3838網址：https://www.facebook.com/realgem1997/ 檢視較大的地圖
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太太的親戚難得來嘉義玩，很想吃嘉義在地特色料理，我媽就提議：之前有帶我們去吃過『綠野珍餐館』啊，不知道他們現在還有沒有開？我上網搜尋了一下，原來綠野珍從嘉義中埔交流道下移到了中埔潭情路，成為了熱門的觀光餐廳。現在搬到另個地點，重新裝潢後，看起來很不錯、很有氣氛，想起小時候的滋味很難忘，那我們這次就直接跟他們訂合菜料理好了！ ▽綠野珍在中埔鄉潭情路上，阿里山的山腳下，餐廳有戶外停車場，一家出來玩、公司聚餐都不是問題。現在綠野珍也成為了阿里山旅遊必去的美食餐廳之一。 ▽一進到店裡我們非常驚艷，跟我們小時候的印象完全不一樣，木質和清水模的裝潢，營造出典雅、靜謐的禪意境，簡單雅緻的日式風格，氣氛讓人感到很放鬆。 ▽餐廳的風格很有氣氛，運用了木質元素，搭配清水模壁面，空間營造出清新日式、禪風，不只家庭公司聚餐很適合，也好適合舉辦婚宴！ ▽店家很貼心幫我們安排了包廂的位置，有別於一般老牌餐廳，這裡的形象更現代，包廂設計寬敞，讓人用餐舒適不被打擾。 ▽我們這次是訂了$3000的合菜餐點，他們還有其他單點類、不同價格的合菜選擇，放上菜單給大家參考。 精選合菜$3000：美味三拼招牌白切雞東坡肉三鮮白菜醋溜中卷陶板鮮蝦清蒸鸚哥魚季節時蔬南瓜/竹筍排骨湯 ▽美味三拼三道冷盤，先來個開胃菜。九孔、綠竹筍、豬心，三道截然不同的冷盤，搭配出不同的滋味。 ▽豬心切片，豬心帶點藥膳的香氣，扎實的肉質沾上店家的特製醬料，沒有內臟的腥味，讓每一塊切片都有獨特的口感。 ▽綠竹筍則是非常清脆，每一口都吃得到水嫩爽快的脆感，淋上美乃滋讓味道上更有層次。 ▽九孔表現也不遜色，肉質很Ｑ彈，帶點嚼勁有著新鮮海味。 ▽中間的小菜是清脆的蓮藕切片，吃起來有淡淡的蓮藕香，很清爽又解膩。 ▽招牌白切雞白切雞是綠野珍飼養的純正放山雞，雞肉非常Ｑ彈可口，多汁的肉質，讓每一口咬下去香氣充滿味蕾！這裡的放山雞吃起來不會乾柴，雞肉本身不需要多餘的調味，香氣裡完全沒有腥味，讓人每一口都有幸福的感受～ ▽東坡肉光看照片就令人垂涎欲滴了！這油油亮亮的東坡肉，上面的肥肉非常軟嫩，富有膠原蛋白，有著入口即化的威力！下層的瘦肉則是軟嫩一點都不柴，與醬香充分融合，肥而不膩，口齒留香。搭上爽脆的筍乾，讓整道菜非常下飯好吃！！ ▽三鮮白菜有著肉片、蝦米蝦仁、豬蹄筋，讓口感非常有層次，上層再搭上蛋酥，香氣十分突出，鮮味融合其中，讓人非常印象深刻，是家裡長輩都很愛的一道菜。 ▽醋溜中卷中卷帶著脆感，再拌上洋蔥、甜椒，口感很清爽，Q勁十足愈嚼愈香，洋蔥、甜椒香甜可口。 ▽陶板鮮蝦新鮮蝦肉彈牙軟嫩，經過陶板的蒸煮，鎖住了新鮮的肉汁，保留肉質的甜美與Ｑ彈。 ▽清蒸鸚哥魚清蒸的方式，煮出了魚肉的鮮甜，肉質細緻、魚刺不多，是小孩和長輩都會喜歡，也都適合的口感。 ▽季節時蔬 涼拌過貓今天的季節時蔬是涼拌過貓，還吃得到清脆的口感，搭配店家特製的美乃滋，灑上花生粉的香，帶點膠質，搭配白飯或是單吃都很夠味。 ▽竹筍排骨湯湯底口感甘甜，不會苦也不會澀，竹筍則是煮到香脆帶甜，排骨的部分也相當出色，熬到很軟嫩，整體搭配起來，很圓潤可口。 ▽飯後水果 西瓜香甜的西瓜，夏天最適合的水果非西瓜莫屬了，解渴又消暑，清脆口感讓人停不下來啊！ 服務人員態度真的是不錯，送湯底、肉品或者收桌，臉上總是掛著笑容，服務上很是主動，基本上不需要客人主動去叫她們。這次帶太太的家人來吃，大家看起來都很滿意，我們都覺得綠野珍的CP值真的很高，平價的3000塊合菜，大家都吃得很飽！今日的菜色滿足了家裡的大大小小，不論是東坡肉、清蒸鸚哥魚，還是季節蔬菜、三鮮白菜等等，表現都很不錯，而且老人小孩都適合，讓我很放心帶他們過來吃！ 綠野珍餐館地址：嘉義縣中埔鄉潭情路88號電話：05 253 3838網址：https://www.facebook.com/realgem1997/ 檢視較大的地圖 鮪魚肚的秘笈
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上週與家人一起到阿里山看日出，下山時想在附近找個餐廳，享受一下道地的山產美食，偶然估狗到這間『綠野珍餐館』，網路評價很不錯，整棟建築看起來很新，主打特色山產，醬料食材都是山裡直送，吃慣了海味，偶爾換換山珍也不錯！他們的菜色與環境很適合家庭聚餐、喜宴辦桌、公司聚餐，話不多說，今天就來介紹這間兼具美味與美感的餐廳吧！ ▼綠野珍位於中埔鄉潭情路上，這條路可以由阿里山公路直通嘉義的仁義潭水庫，算是在嘉義兩大重要景點的要道上，餐廳外有個大廣場可以停車，一家出遊或遊覽車都不用擔心停車的問題。 ▼店門口有標示營業時間，只營業午餐與晚餐時段，為免撲空，建議先打電話預約訂位喔，電話：（05）253 3838。 ▼進門後的櫃檯空間好美！大大的落地窗，映入了夏天正燦爛的光，室內的裝潢精緻，漂亮又典雅。 ▼用餐區的座位很多，很適合家庭聚餐，服務人員說他們還有接喜宴辦桌，這裡不只環境舒服，整體的裝潢風格也很美，從屋頂到牆面甚至到餐椅的選擇，都可以看出老闆對於用餐環境的要求與用心。 介紹完環境，就要開始進入最重要的餐點部份啦，首道就是這邊主打的招牌白切雞，可能有人會問，白切雞不是常見的家常菜嗎？他們綠野珍就是有辦法做出差異！▼招牌白切雞這道白切雞是採用自己飼養的純正放山雞，老闆說他們的雞不是圈養在小小的範圍，他們的雞有一大片山頭可以跑，充足的運動讓雞肉本身相當Ｑ彈而且Juicy，吃起來鮮嫩不會柴柴的，雞肉本身不用多餘的調味或醃製，完全沒有腥味，只有獨特的雞肉清香，這道菜上桌時表面油油亮亮的，真是光看就讓人垂涎欲滴啊！ ▼酸菜魚湯這道菜蠻特別的，雖然是山產特色餐廳，但老闆特別選用嘉義東石產地直送的當天魚獲，魚肉很鮮甜，湯頭融合了魚肉的甜味、酸菜的回甘與麻辣的香氣，尾韻甘甜爽快，之前也曾在海鮮餐廳吃過類似的料理，只能說綠野珍遠遠的大勝，真的是山珍海味一次滿足啊！ ▼鹽酥溪蝦綠野珍採用阿里山野生溪蝦，老闆說野生溪蝦對水質環境很要求，現在要到高山的溪流才捕撈得到了，外面的餐廳為了節省成本，大多採用養殖的，他說最容易判斷的是野生溪蝦煮熟後較為鮮紅，養殖的會偏黑，看這整盤鮮紅欲滴，真的很佩服老闆的用心！炸到酥脆的口感越嚼越香，口味上鹹度適中，搭上胡椒與蔥蒜的香味，實在很涮嘴，最好再來上一杯啤酒～爽快！ ▼芥末冷豆腐當黃豆遇到阿里山在地山泉水所做出來的豆腐，就是這麼滑Ｑ軟嫩，上面再淋上山葵醬，這邊的山葵也很有當地特色，是使用道地高山山葵下去製作，完全取自高山食材。豆腐吃起來除了口感軟嫩，還吃得出淡淡的黃豆香味搭配芥末的微嗆讓口感變得有層次，不單調，真的是很清爽的一道菜。 ▼招牌朴菜橋篙筍 這道是山產料理必備的特色菜之一，橋篙筍入口鮮脆的口感配上朴菜的甘香，這也是超下飯的一道配菜，老闆說外面的橋篙筍大多會漂白，但他就是要讓顧客吃到最天然無毒的食材，所以他們的橋篙筍絕對絕對不漂白！來這裡享受美食之外，也可以放心的吃，用力的吃！！！ ▼鹹豬肉炒飯愈簡單的料理，越能看出廚師的功力，這盤鹹豬肉炒飯粒粒分明，白色的米飯、黃色的蛋、綠色的蔥，簡單的色彩搭配就能勾起食欲，入口鹹豬肉的鹹香，加上濃濃的蛋香搭配蔥、胡椒等等簡單的調味，讓人一口接一口。 ▼飯後來一點水果幫助消化，最適合夏天的清爽西瓜，切片的方式也很用心，讓我們方便拿取又不易沾手冰冰涼涼的清爽又消暑～ 整體吃下來的口味都很剛好，不會偏甜或偏鹹，不論是在地食材料理，還是新鮮的野生溪蝦，都讓我們充滿驚喜，不管是小朋友或是家裡長輩都很適合的一間餐廳，下次來阿里山享受自然美景之外，也別忘了到綠野珍享受自然饋贈的美食喔！ 綠野珍餐館地址：嘉義縣中埔鄉潭情路88號電話：05 253 3838網址：https://www.facebook.com/realgem1997/ 檢視較大的地圖
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