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2023-01-24
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今年暑假至今NiNi簡直瘋狂在開拓日式刨冰的版圖除了台北捷運中山站附近得おいしい氷屋 好吃冰屋後來也在嘉義市的你家隔壁(已歇業)與ZoneOne第壹區吃了好幾回這次介紹的則是位在嘉義市後火車站附近的日式刨冰專賣店「小肉冰菓室 コニクかき氷」 其他抹茶通通在這 抹茶食記統整 在 Instagram 查看這則貼文 🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文餐廳名稱：小肉冰菓室 コニクかき氷(嘉義市西區北港路43號)餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：0903081020 (※2022.07更新)週二至日 13:00-17:00；週一休餐點介紹：刨冰/單點甜點/熱甜湯/拉麵(冬季限定) ※低消任一餐點/人用餐日期：2020.11 檢視較大的地圖 ▲小肉冰菓室 店外觀不是位在熱鬧的商圈，又躲在十字路口邊一個相對不太顯眼的角落雖然小小間的招牌又低調，但是小肉冰菓室生意是超級好的喔※小知識「こにく / コニク」的漢字即「小肉」跟「せせり(seri)」、「ネック(n
今年暑假至今NiNi簡直瘋狂在開拓日式刨冰的版圖除了台北捷運中山站附近得おいしい氷屋 好吃冰屋
後來也在嘉義市的你家隔壁(已歇業)與ZoneOne第壹區吃了好幾回
這次介紹的則是位在嘉義市後火車站附近的日式刨冰專賣店「小肉冰菓室 コニクかき氷」
其他抹茶通通在這
[食記。抹茶]抹茶食記統整
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🦊 NiNiGaGa 小狐尼 🇹🇼（@foxsaysnini）分享的貼文
餐廳名稱：小肉冰菓室 コニクかき氷(嘉義市西區北港路43號)
餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram
營業資訊：0903081020 (※2022.07更新)週二至日 13:00-17:00；週一休
餐點介紹：刨冰/單點甜點/熱甜湯/拉麵(冬季限定) ※低消任一餐點/人
用餐日期：2020.11
檢視較大的地圖
▲小肉冰菓室 店外觀不是位在熱鬧的商圈，又躲在十字路口邊一個相對不太顯眼的角落
雖然小小間的招牌又低調，但是小肉冰菓室生意是超級好的喔
※小知識
「こにく / コニク」的漢字即「小肉」
跟「せせり(seri)」、「ネック(neku)」一樣，都是指「雞脖子」
▲小肉冰菓室店內環境我們剛進來時，四個吧台位、兩張兩人桌都是客滿的
但就剛好一組人客剛把冰吃完然後馬上離開，空出一張桌子
後來另外兩組人客也是吃完就離開
我們都還沒點餐，店內瞬間就剩下我跟姊姊大人兩人
為什麼...人客好像都吃吃就速速離開呢...待會就知樣
▲小肉冰菓室店內環境開放式廚房，佔了整個店內約半個空間，所以其實這裡店空間蠻小的
包含戶外的兩個座位的話，總共一次也頂多能容納12個人客
▲一開始先裝半碗的刨冰、加入配料、淋些許的醬再繼續用刨冰把配料們都蓋起來
(客串演出: Na哥)
▲用手將刨冰壓密成球形老闆細柔的給刨冰整形，看起來超溫柔、超有愛的 X"D
(客串演出: Na哥)
▲最後用淋醬從外圍淋一圈，再慢慢一道道淋在雪白的球形刨冰上來回約兩到三次，讓淋醬滲透
最後插上可愛的小鏟子與招牌等飾品，就可上桌啦
(客串演出: Na哥)
抹茶山刨冰 NT 130 內容包含：抹茶糖漿、黑糖粉圓、奇亞籽、萬丹紅豆、meiji香草冰淇淋
旁邊的一杯是另外單點的「水果Q球」，不是包含在抹茶山刨冰的
小肉冰菓室的刨冰很柔軟，入口即化，也不會有小顆粒的碎冰或冰晶
抹茶漿的茶香非常濃郁，甜度一般吃不膩
▲其他配料包含黑糖粉圓、奇亞籽、紅豆、香草冰淇淋是在刨冰完成一半時就全部加在同個地方了
所以當挖到料時，是大家全攪在一起的
可以舀點配料再搭配著旁邊的刨冰一起享用
星空 NT 100 內容包含：蝶豆花糖漿、原汁檸檬汁、可爾必思、黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
原汁檸檬汁、可爾必思是另外裝在小杯子裡的
我特別喜歡這種藍偏一點紫的顏色，看起來夢幻但又帶點穩重
蝶豆花的藍色色素取自於植物「蝶豆」的花瓣
蝶豆(Clitoria ternatea)是生產於泰國與馬來西亞等地的一種豆科植物
花呈現鮮豔藍紫色，是因為裡面含有多種花青素
花青素是水溶性色素，因此只要將花浸泡在水中就能溶出花朵中的花青素
▲一湯匙(鏟子)挖出，看到外深藍內雪白的分層，真的是被這刨冰美到呆了蝶豆花糖漿，甜度低，沒有像抹茶糖漿那麼濃厚，是更加清爽的甜味
蝶豆花本身是沒什麼特殊味道啦
所以在加檸檬汁或可爾必思前，吃起來就是淡淡甜甜的
▲藏在刨冰內的有黑糖粉圓、奇亞籽、蒟蒻
▲星空的秘密武器就是~檸檬汁蝶豆花汁原本為藍色，當淋上檸檬汁時，藍色的刨冰瞬間就會變紅
雖然只是簡單的酸鹼指示化學實驗，應用在食物上真的多了樂趣
花青素會受環境酸鹼影響而結構改變，呈現的顏色也就會有紅、紫、藍、綠、黃等
一般糖漿為中性(pH=7)時，花青素呈現蝶豆花鮮花本身的藍紫色
當加入酸性物質如檸檬汁、柑橘汁時，花青素就換變成紫或紅的顏色
▲檸檬汁雖然酸，但是搭配著可爾必思與蝶豆花糖漿本身的甜味吃起來就是相當清爽，不會酸到太刺激
有著檸檬酸與可爾必思的甜，清涼消暑，口味又非常般配
水果Q球 NT 50/ 10顆每日限量的超可愛甜點
可以作為刨冰的配料，也可直接裝成滿滿一杯看起來更是繽紛
▲老闆是使用圓球造型製冰盒製作成分就是果凍粉加入新鮮水果
保存在冷藏櫃，使用時再用湯匙挖出來
▲最後加入冰涼的桂花蜜水
▲水果包含紅肉火龍果、紅地球葡萄、奇異果、鳳梨這樣就呈現出有紅、有綠、有黃的繽紛搭配
質地非常水潤柔軟，輕輕一抿就會破掉
搭配微甜桂花蜜十分清爽
▲不僅好看，也很好吃相對蛋糕、布丁、餅乾等，是個熱量相對低很多的點心囉
最後說說我們猜的為什麼人客都吃完不再待一下...
因為小肉冰菓室的室內冷氣有夠冷!!
一開始吃得津津有味，突然在大概剩1/3碗刨冰時
身體裡外都被冰鎮了🥶
不自主穿起外套，還把外套帽子戴起來，抖抖手地把冰吃光
冷氣很強還是有好處…就是可以慢慢享用刨冰
甭擔心他融太快啦
小肉冰菓室刨冰相當好吃又特別
下次會想嘗試其他口味試試看
maybe....等冬天過吧
小肉冰菓室 菜單(拍照時間：2020.11)
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
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