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2015-11-05
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傳統市場內的隱藏美食超好吃的米干與豌豆粉忠貞市場無名米干菜市場總是孕育著美食，尤其是一些傳統的小吃，特別吸引人，而且菜市場內的美食通常也沒有啥招牌，你只認得他的位置在那，卻不知道他的名字，只會叫出就是菜市場賣啥的，彼此之間就會知道了，今天布雷克要吃的這一家隱藏版美食就是如此。來到中壢的忠貞市場你說要來吃米干，應該在地的都知道是要來吃這一家，這一家沒有招牌也沒有名字，通常就叫他忠貞市場無名米干或忠貞市場無招牌米干，主要位置就在市場內，中壢市前龍街38號。因為在市場裡面經營，所以忠貞市場無名米干的營業時間就跟著市場作息，早上六點就開了，一直到下午一點半左右市場休市，來買菜的婆婆媽媽都會來這邊用上一碗當早餐或午餐，假日更不用說了，像布雷克這樣的愛吃鬼也跑了過來，對了忠貞市場無名米干星期一公休喔，不要跑錯時間了。還沒走進店內就可以看看滿滿的排隊人潮，有人味就有美味，不管是外帶還是內用都要排隊，輪到你的時候，就跟店家說你要吃甚麼，雖然還沒有位置，先點就對了，然後眼睛就死盯著還在用餐的人(叔叔有練過不要亂學)，馬上就會有位置了。店內的招牌當然是米干啊，當然也還是有粗細米粉與油麵，除了小小碗的選擇之
超好吃的米干與豌豆粉
忠貞市場無名米干
菜市場總是孕育著美食，尤其是一些傳統的小吃，特別吸引人，而且菜市場內的美食通常也沒有啥招牌，你只認得他的位置在那，卻不知道他的名字，只會叫出就是菜市場賣啥的，彼此之間就會知道了，今天布雷克要吃的這一家隱藏版美食就是如此。
來到中壢的忠貞市場你說要來吃米干，應該在地的都知道是要來吃這一家，這一家沒有招牌也沒有名字，通常就叫他忠貞市場無名米干或忠貞市場無招牌米干，主要位置就在市場內，中壢市前龍街38號。
因為在市場裡面經營，所以忠貞市場無名米干的營業時間就跟著市場作息，早上六點就開了，一直到下午一點半左右市場休市，來買菜的婆婆媽媽都會來這邊用上一碗當早餐或午餐，假日更不用說了，像布雷克這樣的愛吃鬼也跑了過來，對了忠貞市場無名米干星期一公休喔，不要跑錯時間了。
還沒走進店內就可以看看滿滿的排隊人潮，有人味就有美味，不管是外帶還是內用都要排隊，輪到你的時候，就跟店家說你要吃甚麼，雖然還沒有位置，先點就對了，然後眼睛就死盯著還在用餐的人(叔叔有練過不要亂學)，馬上就會有位置了。
店內的招牌當然是米干啊，當然也還是有粗細米粉與油麵，除了小小碗的選擇之外，還能選加肉、加肝(豬肝)、加蛋，價格也會有所不同，另外還有一些小菜與涼拌米干與豌豆粉，布雷克與布老大兩人就點了一碗大碗的全加(加肉肝蛋)，然後布雷克對於豌豆粉非常有興趣，第一次看到情不自盡地也點了一份，桌上都有店家自製的辣油，這個也有另外賣喔，一瓶$150元。
米干(大碗，加肉+加豬肝+加蛋)，$75元
忠貞市場無名米干一上桌，湯頭看起來濁濁的，然後很像是紅燒的湯頭，以為很濃郁，但是一口下去，乖乖的隆叮東，不會很鹹勒，反而是滿清淡的口感，完全跟想像的不太一樣。
米干主要成份就是用米漿去做成的，看起來像麵條，但是嚼勁卻沒有麵條那麼硬，但比麵條還滑溜，是雲南的傳統小吃，主要中壢龍岡這一帶有許多過去大陸來台的老兵伯伯，因此也造就這一帶的米干店特別的多。而忠貞市場無名米干，吃起來保有原來米干的滑溜，而且還帶有一點Q度，吃起來很像板條。
剛剛有說過湯看起來很濃，喝起卻很清爽，而且因為有加了薑絲與豬肝搭配，讓豬肝也沒帶太多腥味，豬肉的部份很嫩，不會老，布雷克猜應該是有加了太白粉才下去煮的。
加蛋通常都會不要煮熟，布雷克對於不熟的蛋有種莫名的喜愛，戳破蛋白，看著蛋黃緩緩流出，立馬食指大動胃口全開，然後米干沾上一點蛋黃一同入口，原本就很滑溜的米干，更顯得滑溜，帶點蛋香味的咀嚼，好吃。
豌豆粉，$40元
這豌豆粉，布雷克是被他的顏色給吸引住了，感覺跟米干很像，主要是用豌豆來製作的，但豌豆粉本身沒有啥太多味道，但卻是很能吸收外面醬料的食材。
醬料是有花椒、八角、辣椒油、蒜油、麻油、醋，主是涼拌方式處理，所以要吃之前大概拌勻即可，吃起來鹹酸辣，主要還是酸為主軸，搭配著花生粉，讓整碗豌豆粉吃起來更香。
豌豆粉本身的口感就很滑溜了，吃起來軟嫩，搭上還有顆粒的花生粉與小黃瓜絲，讓軟嫩中又帶有點脆度的口感，很特別，吃不到起口，原本的酸度就整個胃口大開，這真的是一道挺特別的小菜。
這家忠貞市場無名米干假日真的要排隊，因為菜市場的料理都是快進快出的，是要點一點時間沒錯，但大多15~20分鐘左右，位置不知道要怎麼形容，老實說找不到就問其他攤販會比較快了喔！
忠貞市場無名米干地址：中壢市前龍街38號（忠貞市場內）
營業時間：每週二~週五0600-1330(週末營業到1400，週一休息)
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