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2017-07-29
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桃園大溪的豆干名聞遐邇，除了豆干外，利用豆子製作的豆花，也是當地的特色美食之一。雖然我們每年都會造訪大溪數回，但大多都是前往市區或老街上，前一陣子老婆得知有一家，已傳承一甲子的傳統古早味豆花店，不在市區或老街上卻擁有超高的人氣，也是在地人大推的店家，我們竟一直不知道…最近造訪大溪，於是特地前往瞧一瞧這間店的廬山真面目，沒想到還沒到店家門口，在老遠就看到，店門前竟排著讓我們感到相當驚訝的超長人龍…▲店門口前，誇張的人潮「大溪賴祖傳豆花」位於下國道三號的大溪交流道後，走省道3往大溪老街方向，在距離交流道約1.7公里左右，就可看到的仁和路（沒塞車約5~6鐘可達）。沒想到我們開車從省道3才轉入仁和路不遠，就看到這人氣爆表，極為誇張的排隊人潮…。看到此景，我和老婆心中浮現，店面不在鬧區，且仁和路上只看到另外兩家，應該是後來才開的豆花店，也就沒有其他的店家了，特別這還只是賣庶民小吃的豆花，人潮竟然能排到這般的長，真是第一次看到有豆花店能有如此誇張的人氣，開眼界了！▲門面只有點、取餐窗口什麼?!店家僅有外帶，竟沒有內用，人氣還能如此這般強強滾，真是了不起…▲慢慢排雖然我們有持續往前推進，但後面補上的
桃園大溪的豆干名聞遐邇，除了豆干外，利用豆子製作的豆花，也是當地的特色美食之一。雖然我們每年都會造訪大溪數回，但大多都是前往市區或老街上，前一陣子老婆得知有一家，已傳承一甲子的傳統古早味豆花店，不在市區或老街上卻擁有超高的人氣，也是在地人大推的店家，我們竟一直不知道…最近造訪大溪，於是特地前往瞧一瞧這間店的廬山真面目，沒想到還沒到店家門口，在老遠就看到，店門前竟排著讓我們感到相當驚訝的超長人龍…
▲店門口前，誇張的人潮「大溪賴祖傳豆花」位於下國道三號的大溪交流道後，
走省道3往大溪老街方向，
在距離交流道約1.7公里左右，
就可看到的仁和路（沒塞車約5~6鐘可達）。
沒想到我們開車從省道3才轉入仁和路不遠，
就看到這人氣爆表，極為誇張的排隊人潮…。
看到此景，我和老婆心中浮現，
店面不在鬧區，且仁和路上只看到另外兩家，應該是後來才開的豆花店，也就沒有其他的店家了，
特別這還只是賣庶民小吃的豆花，
人潮竟然能排到這般的長，
真是第一次看到有豆花店能有如此誇張的人氣，
開眼界了！
▲門面只有點、取餐窗口什麼?!店家僅有外帶，
竟沒有內用，
人氣還能如此這般強強滾，
真是了不起…
▲慢慢排雖然我們有持續往前推進，
但後面補上的人潮也未曾中斷過…
▲繼續排兒子看到快排到了，
開心得很囉～
▲終於排到了我們大概排了20多分鐘，
比阿發原本預計還快多。
▲家庭號與大、小碗的對照若是第一次造訪不知道其份量，
看到這就一目了然。
▲點餐步驟點餐還有SOP，
步驟一 決定份量；
步驟二 配料選三樣；
步驟三 選豆花；
不過以上少寫了一個步驟四，
那就是現吃（不封口）還是外帶（封口）?!
夏天時，
店家也會再問你要加冰或去冰！
▲店家公告天然嚴選上等食材，
絕不添加防腐劑，
請儘早食用…
▲選配料，七選三Q圓、芋圓、花生、紅豆、大豆、綠豆、小薏仁
▲選豆花，三選一布丁豆花、傳統豆花、青仁黑豆花
▲家庭號和大碗對照阿發跟其他客人借來拍的，
真是不少人好幾碗、好幾碗的買，
特別是還有不少人買這家庭號，
看起來真的是好大一份～
▲豆花終於到手我們選擇現吃、＋冰，
這看起來又比封口外帶的，
份量多不少啊～
照片中，
最前面的是青仁黑豆花，
左邊是傳統豆花，
右邊是布丁豆花。
▲布丁豆花黃澄澄的布丁豆花，
看起來就極為滑溜且ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的模樣。
另加冰的冰，
使用糖水製成的冰沙，
糖水冰沙吃起來甜而不膩，
且十分透心涼～
▲布丁豆花與芋圓或因阿發不喜甜，
覺得布丁豆花口感過甜，
但兒子卻頗為喜歡，吃得很開心。
比較特別的是，
這芋圓和一般常見的圓狀不同，
外觀為方形，
且口感十分彈牙有嚼勁，
嚼啊！嚼啊！
還飄著淡淡的芋頭香～
▲糖水甜而不膩，
有著古早味且順口～
▲傳統豆花不同於布丁豆花外觀ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的模樣，
傳統豆花感覺有如細皮嫩肉，吹彈得破…
▲傳統豆花與花生傳統豆花口感較似豆腐，入口即化，
花生軟而不爛，口感綿密。
▲青仁黑豆花一般較少見的青仁黑豆花，
口感軟硬度介於布丁豆花與傳統豆花之間，
且吃起來口腔充滿豆香的芬芳。
我和老婆都覺得這青仁黑豆花，
真是頗為好吃的～
▲青仁黑豆花與Q圓Q圓是什麼做的，阿發不確定，
比較特別的是，
這Q圓和芋圓一樣，
與一般常見的圓狀不同，
這的外觀為方形，
口感十分彈牙有嚼勁，
且色澤上鮮豔晶瑩剔透的模樣，
在視覺上也很讓人討喜。
▲青仁黑豆花與Q圓、紅豆這碗真的挺不錯吃～
▲留影創立至今已超過60年頭的「大溪賴祖傳豆花」，豆花的口感軟綿細緻，充滿傳統的古早味，其中又以〝青仁黑豆花〞，讓我們覺得風味最獨特且美味。豆類配料也是口感綿密、軟而不爛，Q圓與芋圓的口感，比一般常見顯得十分Q彈，越咀嚼越有趣，讓人回味無窮。加上一碗小碗才35元，還可選3種配料的祖傳豆花，其實份量也不小…
也難怪，基於以上種種原因，既使店家沒提供座位僅能外帶，依舊還是能吸引大批在地人或老饕們，為了這一碗而來吧～
▲名片張貼
