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2020-11-09
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說到中原夜市必吃的牛肉麵，對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅，之前阿發也曾介紹過，它的滋味真的很不錯，很合我們家的口味。不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內，或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名，但卻有不少中原學子與在地人大推，且網路評論更是超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價... ▲「集英會牛肉麵館」店外觀店家位於三和一街內，會發現它是因為，我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽，看有沒有一些隱藏於巷弄裡，在地人才知的人氣美食。而在巷弄內經過這店前，看到它店內有著用餐人潮，好奇下，就上網搜尋了一下它的網路評論，沒想到有著超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價...我們當然更是要進來嚐一嚐囉～ ▲店門口店名〝集英會〞，應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?! ▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境 ▲菜單相較其它一般牛肉麵店而言，菜單上的選項並不多，感覺店家就是很專注的經營牛肉麵，而且很有自信。另這提供點餐用的筆，相較一般店家則顯得很特色與質感喔～ ▲牆面上的掛畫（照片）有著中國老味道美食的Fu～ ▲牛肉麵上桌，很大一碗 ▲招牌川味牛肉麵，130元擺盤和一般牛肉麵店相較，顯得相當用心，當然
說到中原夜市必吃的牛肉麵，對阿發這種外地人來說大概會先想到老師傅，之前阿發也曾介紹過，它的滋味真的很不錯，很合我們家的口味。
不過還有另一家隱身於中原夜市巷弄內，或許對外地人而言其知名度相對沒老師傅有名，但卻有不少中原學子與在地人大推，且網路評論更是超過千則，且獲4.7顆星的高人氣與高評價...
▲「集英會牛肉麵館」店外觀
店家位於三和一街內，
會發現它是因為，
我們近年造訪中原夜市開始往小巷弄鑽，
看有沒有一些隱藏於巷弄裡，
在地人才知的人氣美食。
而在巷弄內經過這店前，
看到它店內有著用餐人潮，
好奇下，
就上網搜尋了一下它的網路評論，
沒想到有著超過千則，
且獲4.7顆星的高人氣與高評價...
我們當然更是要進來嚐一嚐囉～
▲店門口
店名〝集英會〞，
應該是意指為菁英所聚集會面之地吧?!
▲乾淨帶點溫馨氣氛的用餐環境
▲菜單
相較其它一般牛肉麵店而言，
菜單上的選項並不多，
感覺店家就是很專注的經營牛肉麵，
而且很有自信。
另這提供點餐用的筆，
相較一般店家則顯得很特色與質感喔～
▲牆面上的掛畫（照片）
有著中國老味道美食的Fu～
▲牛肉麵上桌，很大一碗
▲招牌川味牛肉麵，130元
擺盤和一般牛肉麵店相較，
顯得相當用心，
當然光看就感覺相對美味許多。
而且「集英會牛肉麵館」所使用的牛肉部位，
也和一般店家有所不同，
這用的是牛腱心，
碗內還附上厚實的五大片，
看起來CP值就感覺很高！
▲招牌川味牛肉麵，特寫
大塊厚實的牛腱心切片，
和口感Q彈的刀削麵～
▲大塊厚實的牛腱心切片
▲招牌川味牛肉麵，湯頭
和一般牛肉麵店的川味湯頭，
那種強烈帶點突兀的口感有明顯的差異，
這的川味湯頭厚實濃郁，
些許辣度中帶著麻香的溫醇口感，
連不太能吃辣的兒子，
都覺得好喝順口，
一口接一口～
＊如果是嗜辣者，
可以再加些店家從四川學藝而來的特製炒辣醬。
▲老甕酸菜牛肉麵，140元
碗內有著排放整齊的五大片厚實牛腱心，
以及青菜、蔥花...等，
擺盤用心、香氣十足，
光看光聞就令阿發猛吞口水～
▲青菜，十分鮮翠
▲老甕酸菜牛肉麵，五片厚實的牛腱心
大小厚度很均勻，
看到這就已覺得很超值～
▲老甕酸菜牛肉麵，麵條
滑溜Q彈厚實的刀削麵，
口感和湯頭很搭，
吃起來又更有飽足感。
▲分食
這的牛肉麵算是大碗，
所以點2碗夠我們三人分食，
不然一人一碗對我們來說份量會太多...
▲牛腱心，特寫
牛腱心通常是牛腱中，
筋與肉的比例最好的部位，
且切面也相當誘人。
這的牛腱心熬煮至軟嫩入味，
卻不失其特有的嚼勁，
口感很優，
而且厚實大片，
吃起來很過癮～
▲老甕酸菜牛肉麵，老甕酸菜特寫
有著酸菜的香韻與些許微辣，
卻不死鹹的渾厚好風味。
▲老甕酸菜牛肉麵，湯頭
口口充滿老甕酸菜讓人齒頰留香的好滋味，
讓人一口接一口～
但提醒這湯頭反比店家招牌川味的辣度辣些，
我們家不嗜辣的兒子，
覺得招牌川味好吃，
反倒是老甕酸菜的湯頭，
他就覺得太辣喔。
▲完食
據說老闆很有個性，
曾因廠商送錯牛肉部位不開店，
也曾湯頭稍微有燒焦不開店...
牛肉使用牛腱心，
麵條使用刀削麵...
以一碗不到一百五的牛肉麵而言，
口感與風味真的非常優，
也很超值～
我們好一段時間沒有遇過一碗只要百來元，
口感這麼優的牛肉麵啊！
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