長疆羊肉爐 桃園總店

營業中

休息中

    最初是抄得士林的長疆羊肉爐情報，後來發現店家到處開枝散葉，桃園就有一堆分店，於是不待遠求。    開車前來可停明光街巷內的停車場，步行出來約一兩分鐘。羊肉爐基本只有湯頭和羊肉塊，其它配料都要另外加點。部份配料會直接加入羊肉爐內一起烹煮後上桌，羊肉爐用的確實是炭火無誤。    桌上有腐乳醬和辣椒醬油可酌取，腐乳醬基本上就很搭，重口味者可再添些辣椒醬油，鹹辣均重。羊肉爐 320元  羊肉片 120元  大陸妹 50元  羊肉丸 90元    羊肉爐湯頭初上桌偏油，有薑味和淡淡藥膳味，加食材久煮後油膩感會減少。爐內預放帶骨羊肉塊，若上桌即食則嚼勁十足，喜好如我者建議尾聲再品嗜，會變得軟嫩好入口，骨肉也易分離。    羊肉片無羊羶，軟而微帶咬感，能充份吸附湯頭滋味，不沾醬也好入口。    本想點冬季限定的茼蒿，卻被告知沒有（現在不是冬季嗎？），只好改成大陸妹，新鮮不老，入鍋剛好可以吸附湯裡的油。    羊肉丸彈實，口感挺好，調味不重，可考慮佐些沾醬。    這天是首次挑戰單人品嚐羊肉爐，幸好店家可算是單身友善餐廳，見一人用餐也沒有任何遲疑與困惑，直接招呼入座，其它時間亦不會有任何干擾。