小林牛肉麵店

營業中

休息中

    在桃園牛肉麵討論文裡抄得小林牛肉麵情報。網路搜尋食記甚 少，連店家資訊也不大有，只好自己靠著枝微線索拼湊，在大明街 上找到這家小店。 　　牛肉麵有紅燒跟清燉兩款，無法判斷哪款是招牌，也沒能力品 嚐兩碗，只好先猜清燉牛肉麵。 清燉牛三寶麵 180元  炒小魚豆干 30元  海帶 20元     麵煮了大概十幾分鐘，讓人有些期待，畢竟匆促上桌的麵食多 半沒有好表現，可惜事與願違。麵條過軟無咬勁，湯頭很油膩，少 了清燉預期的鮮順感。湯頭油膩的原因或許來自牛肉，這裡用的是 牛腩，當中有幾塊牛腩的油脂幾乎佔了一半。牛腩燉到輕抿即散， 未保留口感。牛筋偏硬，個人較喜歡軟中微彈的版本。牛肚有嚼勁 不會太韌。 　　炒小魚豆干油多帶辣，但調味不明顯也缺了香氣，索性拿著店 家的辣油沾佐較好入口。豆干有點乾硬。 　　海帶薄軟不爛，以鹹度合宜的醬油澆淋，為當天最能接受的一 道。 　　勉強找到的兩則資訊裡，文中提及的皆為炸醬麵而非牛肉麵， 不知是否吃錯品項，有待大家自行查探。