鼎珍軒傳統鵝肉

營業中

休息中

手邊關於中壢鵝肉的情報尚有兩則，這天來到的是中美路上的鼎珍軒。未及中午用餐時間，店前已滿是外帶人潮。抄得鵝肉和鵝油飯推薦，其它便隨性而點。 1/4鵝肉 250元 鵝油飯 15元 鵝翅 30元 鵝肉切後段，肉質彈嫩，鹹度適中，不沾醬也好入口。然除以鹽水烹煮外，似隱約有點中藥甘味（不確定），算是和其它店家的區別處。 (倒出來好有飯糰氣質) 鵝油飯微鹹帶點油香，吃來順口舒服，就是米飯太溼軟有點可惜。 鵝翅相較鵝肉切盤的肉質更Ｑ，啃起來挺有快感。 下水湯 60元 桂竹筍 40元 下水湯略有酒香和前述鵝肉的中藥甘味，調味不重。下水熟度得宜。 桂竹筍是當中較不合喜好者。桂竹筍爽脆但少數稍硬，味淡卻過油膩，難以吃多，即便只是個小紙碗還是無法一次吃完。 鼎珍軒初訪，除桂竹筍外大抵都合個人口味（鵝油飯的米飯Ｑ點更好）。手邊僅餘秋蘭鵝肉情報，自己搜尋到的則還有李記鵝肉、鄉親鵝肉及大中壢鵝莊等，有待慢慢嚐鮮。