忠貞誠 (原忠貞市場無名米干)

營業中

休息中

晨間龍岡米干探險第四站，來到位在前龍街市場內的忠貞誠。 會知道這家米干，是有次和老大來忠貞市場閒晃時偶然發現，當時人聲鼎沸，座無虛席，可惜當下我們才剛吃完早餐，便未入內探險。最近開始米干巡禮，自然不能錯過，只是當時像市場小攤的店家，現在已變得整齊雅淨，甚至開立起發票來。 未知推薦款，照例點碗招牌米干。小碗價格為七十五元，算是目前嚐試過的店家裡價位最高者（大概因為開發票的關係？）。 米干上桌時，賣相讓人有些錯扼，因為湯頭的顏色與其它店家大相逕庭。 米干口感十分Ｑ彈，反而與自己對米干的預期有差異。湯頭幾乎是醬油味，某個層面來說有點像紅燒湯頭（但層次比較單薄），這部份個人也不太習慣。豬肝和肉片熟度都偏高，豬肝略有苦味，肉片表面微裹粉，大概是想提升滑順口感。蛋花就是蛋花，對湯頭沒什麼加分效果。 目前造訪過的四家龍岡米干店裡，以這家忠貞誠的生意最興隆且價位最高，然而滋味卻是自己最不習慣者。感覺這碗米干比較像台式麵食，查看相關食記推文，果然有板友想法雷同，內心總算不覺孤單。