角匠手作餃子坊

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有時後饞蟲就是喜歡在深夜出沒，

此時冰箱裡有方便即食的食物就真的是很重要的一件事了！

不知道為何最近時不時就嘴饞想來幾粒餃子，但要出去買實在麻煩，

且外面賣的餃子品質良秀不齊，要找到真正美味的餃子，只能說：難啊～！（嘆

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好吧～我承認我已經很久沒買過冷凍餃子了！

原因不外乎就是市面上的冷凍餃子著實難吃！

不是皮太爛就是內餡太差，不管怎麼煮都難以美味…

但這次要分享的餃子真的是表現優異，因此一定要推薦一下的！

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【角匠】主打的純手工冷凍水餃，從食材原料到手工製成，

無一不嚴格把關品質，以工匠般的堅持來生產每顆水餃。

口味選擇主要有五款：高麗菜豚肉、韭黃豚肉、韭菜豚肉、蝦仁、韭菜蝦仁

另外也有期間限定口味，這個還蠻令人好奇的～＠＠

不過有上述五種口味可以選擇算是很多了！

市售的冷凍水餃大多都是高麗菜豬肉 or 韭菜豬肉，

像是蝦仁這種比較高級的口味都是要另外找市場手工包製的商家了。

一盒為10粒包裝，三盒為一份。

三盒一份還以木繩精緻綁綑，提著拿去送人也挺好看的（我覺得啦）

包裝上都有標示上口味（箭頭），如上圖就是「蝦仁」，令人一目了然！

保存期限的部分盒子上可能找不到，

不過店家在出貨的貨物中會放入一張小黑卡（見文末訂購單處），

上面就會標示上該批水餃的保存日期，大約是60天左右。

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一般的冷凍水餃大多是一個大袋子裝個30顆，

每次煮不完又得再拿橡皮筋封住，開開關關的狀況容易跑味，

而且容易會有沾粘問題，煮的時候硬掰開常常都會發生「破肚」的悲劇…

【角匠】使用的是SGS合格認證的專用耐凍水餃盒、封膜，

每顆餃子都很安穩的待在自己的位置，

運送過程中不會碰撞、沾黏問題，可保持每顆餃子的完整性，

一次煮10顆剛剛好，不會有保存的問題，如此的包裝真的很「齁適」（台語）！！

烹煮方式簡單，以下為【角匠】提供的料理方法：

1. 不須解凍，水滾後放入

2. 輕微攪拌，防止黏鍋

3. 轉中火至中小火之間

4. 待水滾餃子浮出回冷水，共回三次（註：水滾放冷水，反覆共三次）

5. 第四次浮起轉小火，同時間起鍋

6. 起鍋後再關火

下水至起鍋約8分鐘，依料理鍋種類彈性調整時間和火候。

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水煮完成上桌的餃子，這樣子是10顆一盒的份量，一個人吃剛剛好！

看起來其實還蠻多的，顆顆內餡飽滿的樣子看起來更是誘人垂涎～

煮熟後的餃子皮看起來變得有些晶瑩剔透，隱約看得見裡面的美味餡料呢！

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餃子又稱作「元寶」，市售許多冷凍水餃要包的像「元寶」真的不多。

而【角匠】的水餃只要按照正確的烹煮步驟，輕鬆就可以煮出色香味俱全的餃子，

每顆餃子都像是一顆顆元寶一樣，吃得時候感覺很不錯！

韭菜豚肉　

餃子中最常見的一個口味，韭菜香氣濃郁，搭配鮮嫩多汁的豬肉最對味！

豬肉採用的是每日清晨處理的新鮮溫體豬絞肉，肥瘦肉比例抓的非常到位，

因此吃起來不會過於油膩或是乾柴，口感真的是一流～

而餃子皮也不似一般市售的冷凍水餃一樣易破，

口感紮實且Q彈有嚼勁，但卻不會令人覺得過厚難以食用，

只能說增一分太厚，減一分太薄，如此的比例可謂完美！

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韭黃豚肉

另一款則是將韭菜換成了韭黃，這個我倒是沒吃過。

韭黃的味道就沒有韭菜來得那麼重，不過一樣是香氣十足

我覺得這個口味吃起來以較清淡一些，可以酌量沾一些醬油。

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高麗菜豚肉

不敢吃味道太重的人可以挑老少皆宜的高麗菜口味。

我覺得高麗菜和韭黃的內餡長得差不多，因此有點難以分別，

不過在味道上當然是一吃就知道有差的啦～

店家採用了高山高麗菜，口感脆甜又多汁，與鮮美的豬肉搭配更為清爽不膩口！

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韭菜蝦仁

蝦仁不是我想像中的一整隻，應該是已經剁碎以絞肉的方式呈現。

但這並不會影響他的口感，反而出乎我意料之外的好吃！

鮮脆的韭菜與Q彈的蝦仁合作無間，在嘴中形成難以言喻的美味，

不需要沾任何醬料就非常夠味，會有令人吃了欲罷不能的感覺

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蝦仁

蝦仁口味的餃子則是將韭菜換成了紅蘿蔔絲與蔥花，

比起韭菜雖然比較沒有那麼香，但是味道較為清爽、清甜，

而且每顆都吃得到彈牙的蝦仁內餡，著實美味！

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