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食評 (3)
鬼匠拉麵 龜山長庚店 距離捷運長庚醫院站 步行約七分鐘的距離鄰近汽車停車場 對開車族來說停車也很方便店內環境簡單乾淨 服務人員有親和力 上餐速度很快店面剛開張不久 目前有推出打卡就送小菜的活動 及雪花牛拉麵第二碗半價湯頭選擇性多 辣度也可以依照自己喜好調整幼筍 和一般筍子口感截然不同 很細嫩鮮甜涼拌木耳 口感滑溜有嚼勁 搭配細緻薑絲提味麻油豬肝 不太愛內臟類的人 應該都怕吃到可怕的腥味 而這盤豬肝顛覆我的想像豬肝口感軟彈 充斥著迷人麻油香氣  在當天所有小菜中獲得大家一致讚賞!花生小魚乾 鈣含量高的小魚乾搭配香脆花生 經典不敗組合也大受歡迎黃金泡菜 色澤明亮金黃 口味清新爽口 酸勁不會過於強烈 是開胃的小菜 四方豆干 口感細細條狀 簡單可口和風翡翠 滋味微鹹甜略帶冰涼  讓人越吃越唰嘴牛蒡絲 口感沒有想像中粗糙  口味甘甜 並添加黑白芝麻增添香氣蒜香豚骨雪花牛 乳白色澤豚骨高湯 結合完美濃郁蒜香湯頭鹹淡適中相當好喝!雪花牛肉片給的十足有誠意~~~口感柔嫩絲毫不會過老 咀嚼在口中牛香滿溢  CP值很高蒜香蒙古紅湯雪花牛 湯頭依舊使用豚骨蒜高湯 配上香辣湯頭輕微辣度展現出不同的味蕾風貌 搭配 黑木耳 海帶絲 蔥花 海苔絲 等基本配料 和靈魂人物 糖心蛋 半生半熟膏狀的蛋黃 吃起來令人著實幸福蒜香極究大盛  麵量加倍升級  一上桌就被這份量給震懾到就算是大胃王也能吃的又飽又滿足 叉燒肉表現可圈可點 肉質柔嫩入口即化 重點是完全沒有豬腥味  太銷魂了啊蒜香焰遇雪花牛 多了香辣泡菜在裏面 辣度等級算是菜單中最高的 heartheart但不會辣到要喝水的程度 算是正常人能接受的程度  是無辣不歡之人必點口味 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
從宜蘭發跡的鬼匠拉麵,一路拓展至台灣各地,老闆遠赴日本取經將口味純正的日本拉麵改良成台灣人都能皆受的口味,湯喝完也不覺的死鹹,創新口味,有偏中國味兒十足的蒙古紅湯,也有韓式口味泡菜拉麵等,最便宜的拉麵百元有找。 ▲鬼匠拉麵位於林口長庚醫院附近,近捷運林口長庚A8-環球GlobalMall站,一旁就是豐原客運,地理交通非常方便。 ▲裝潢簡約樸實、環境大方,以紅色為主色配上灰色的對比,放上幾幅拉麵看板,形成鮮明強烈但又引人食癒的色彩。 ▲鬼匠拉麵菜單原味系列、蒜香系列、蒜香雪花牛系列,價位從$99至$209可加麵,主廚推薦拉麵選擇性更多,也有單點小菜跟飲料。 ▲牛蒡絲 $30甘甜甘甜脆口的滋味很開胃。 ▲素雞 招待小菜,每桌客人都會送上一盤,素雞軟Q搭點切絲紅蘿蔔與芹菜,是道清爽可口的涼菜。 ▲豆乾 $30滷到很入味的豆丁小豆乾,吸飽了鹹甜醬汁,是我個人很喜歡的小菜。 ▲蒜香焰遇拉麵 $119當蒜香味十足的濃郁湯頭碰上火辣辣地獄拉椒醬,推薦給無辣不歡的人,是地獄拉麵的升級款,多加了泡菜在裡面,辣度三根。 ▲一碗內有2塊叉燒肉,切的薄厚適中,肉嫩帶著肉香,2塊完全吃不過癮。 ▲配菜有海帶與泡菜等,當然不能少了蔥花、海苔,層次香氣豐富。 ▲麵條是偏細的拉麵,咕溜Q滑有彈性,連同濃郁湯底一起吸入,入喉的辣度是溫和的爽辣感,不偏激辣舌,所以別被3根辣椒給嚇到了!湯底除了加入辣醬之外還多了泡菜的酸辣及孜然味,酸辣鹹香的滋味不死鹹,會想一飲而盡的暢快。 ▲蒜香豚骨雪花牛 $199以日式拉麵為精神加上台式風味,醇厚的豚骨湯底搭配濃郁香甜的蒜香,推薦給喜好濃厚系滋味,也喜歡嚐式不同風味拉麵的朋友。 ▲先介紹這顆很厲害,我超喜歡的糖心蛋,是半熟帶著濃到化不開的膏狀蛋黃,蛋香味十足又嫩口香甜,與麵跟熱呼呼的湯底做搭配,好好吃喔! ▲鋪得滿滿的雪花牛肉片,份量給的誠意十足,肉片軟嫩有彈性,一點都不乾柴。 ▲拉麵一樣是偏細版,口感Q彈滑順,蒜頭是煮到軟爛不辛辣帶出甘甜的香氣,配上乳白色濃香醇厚豚骨湯底,每一口皆是香氣十足非常暖心,與男友約會也很能盡情享用。  繼續閱讀
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