阿琴蚵嗲

營業中

休息中

    本想利用探訪同心緣豆花的機會，順訪同在廣福路上的第一家 蚵嗲（差很遠好嗎～），無奈公休命又犯而撲空，索性隨機轉戰鄰 近的阿琴蚵嗲。 　　店家攤上有不少食材，但並沒有價目表。手上尚有兩杯豆花， 不敢造次，只先試了蚵嗲及炸韭菜捲。店家是現點現炸，需點耐心 候餐。 蚵嗲 40元  炸韭菜捲 35元     強烈建議選擇內用，口感差別甚大。自己為免失真現場先各咬 了一口，無論蚵嗲或韭菜捲均是酥脆無油。在拎回家後，脆度仍在 ，然而酥度卻消失了，麵衣還有些變硬。 　　先從蚵嗲談起，香菜很妙地直接貼在麵衣上，提味效果有限。 內餡有大量韭菜末及生蚵，最特別的是加了瘦肉片。以前在南部吃 過蚵嗲也吃過肉嗲，不過兩者綜合的版本倒是首次。蚵仔新鮮，瘦 肉紮實不乾澀，餡料本身已調味，單吃佐醬皆宜。店家的醬料為蒜 蓉油膏，重口味人士建議加辣，滋味強烈許多。 　　韭菜捲如到手後立刻入口，酥脆麵衣加上多汁的韭菜段，嚼來 很是享受，如久置則滋味漸失。 　　隨機嚐試的阿琴蚵嗲，挺合喜好，相信其它炸物表現應不至太 差。至於未訪成的第一家蚵嗲，只好留待它日。 繼續閱讀

老婆喜歡吃蚵嗲，有回當我們前往龍岡吃米干的路上，她說印象中看過人介紹在附近的八德，好像有攤很著名的蚵嗲，但忘了店名也忘了位置。 我上網查了一下，雖不是老婆說的在龍岡附近但也不算遠，是在八德的廣福路上，而且還有兩間人氣名攤，於是又這麼臨時起意的順道前往。 由於我們是第一次造訪當地，並不知道要吃哪一攤，就先光顧了當天看到人潮比較多的「第一家蚵嗲」，後來並分享了相關食記。 結果在網路上的桃園在地社團內，有好幾位留言說，不少在地人都是選擇吃另一攤「阿琴蚵嗲」，且兩家的口感不太相同，若我吃過就能感受到... 我心想「阿琴」同樣是當地名攤，應該也會不錯，加上老婆愛吃蚵嗲，於是我們就又這麼前往比較看看囉～ ▲「阿琴蚵嗲」位在八德廣福路我們是從普忠路轉入廣福路，覺得這區有點像是早期鐵皮屋工業區的Fu。 ▲攤前人潮沒想到假日下午，原本路上兩旁幾乎沒什麼人影的鐵皮屋工業區，到了「阿琴蚵嗲」的攤前，竟出現了騎車或開車前來購買的人潮。*雖沒有誇張的大排長龍景象，但我們前後待了一個小時，也沒看到購買人潮斷過。 ▲攤外觀看樣子攤家除了炸物、炸蚵嗲外，還主推楊桃汁。 ▲料理區的蚵仔鍋蚵仔看起粒粒肥嫩鮮美的模樣～ ▲料理區的韭菜與韭菜捲看起來很青翠～ ▲肉片鍋?!炸蚵嗲攤的料理台，怎會有一鍋肉片鍋?! ▲麵糊裹底將特大的圓湯勺上，先抹上一層麵糊。 ▲放上肉片蚵嗲竟然包入肉片，這應該會更能讓肉食性動物的我所喜愛 ▲放上滿滿蚵仔，粒粒肥嫩鮮美的模樣我問老闆一份蚵嗲大概會放幾粒蚵仔，結果老闆對我說：「我都沒有數，鋪到滿就對了！」老闆真是豪氣啊～ ▲鋪上滿滿韭菜鋪好、鋪滿 ▲最後裹上一層麵糊，準備下鍋油炸。 ▲油炸油鍋中傳出啪滋啪滋作響，也飄溢出了陣陣的酥香～ ▲美食上桌蚵嗲、炸厚切蘿蔔糕、韭菜捲、楊桃汁 ▲炸厚切蘿蔔糕，30元/份蘿蔔糕切得很厚又大塊，且份量不少。 ▲炸厚切蘿蔔糕，特寫外酥脆，內軟嫩 ▲炸厚切蘿蔔糕，沾醬內用的話，店家會將醬料另裝一盤，不像一般店家把醬料淋上或倒在炸物旁邊，這顯得相當貼心。另外醬料是店家特調，阿發看到店家混入了3~4種醬料，風味不錯～ ▲炸韭菜捲，35元/份 ▲炸韭菜捲，剖面表面的麵衣炸得金黃酥香，裡面的韭菜則是十分清脆，滿口的韭菜鮮脆與清甜香味。 ▲楊桃汁，30元/杯本來我們沒預計點楊桃汁，但老闆一直很自豪的向我們推薦，說這是他自己榨的，保證好喝！於是我們點了一杯，還果真是充滿真材實料的傳統古早自然好滋味，且在炎熱天氣的喝上一口，即消暑又解渴。 ▲炸米血糕，25元/份原本我們沒點米血糕，但吃了蘿蔔糕和韭菜捲後，覺得還不錯吃，價格也便宜，且一下就快盤底朝天，於是又加點了這一盤。 ▲炸米血糕，特寫外酥硬、內帶軟，但不會像許多坊間路邊炸物攤，炸到硬梆梆咬不動。 ▲蚵嗲外觀，40元/份表層的麵衣炸的相當金黃酥脆的模樣，並飄溢出陣陣的炸蚵嗲香～ ▲蚵嗲裡竟包有厚實的肉片!!加了肉絲的蚵嗲，不只剖面看起來令人垂涎，吃起來更是讓人欲罷不能！ ▲蚵嗲剖面其外皮香酥脆無比，內餡的蚵仔不算少，粒粒肥美味鮮，充滿韭菜香與大海的味道，口感很讚～ ▲蚵大肥美 ▲留影我們之前吃過同在八德區廣福路上，且在地有名的「第一家蚵嗲」，就已很喜愛其蚵嗲的口感，但後來，有好幾位網路上的桃園在地社團團友留言，更是大推這攤「阿琴蚵嗲」，結果在地人的推薦更是讓我們喜愛。同樣表皮酥香脆無比，卻無常見過硬的口感，內餡的蚵仔不算少，粒粒肥美味鮮，充滿韭菜香與大海的味道，還加入了厚實的滷肉片，讓蚵嗲增添些許的肉脂香。不僅光看其剖面，就已令人垂涎不已，吃起來更是讓人欲罷不能！喜歡吃蚵嗲的朋友，更是不能錯過～ **「第一家」與「阿琴」兩攤蚵嗲主要差異上的說明**-「第一家」蚵嗲使用的菜餡為高麗菜混韭菜；「阿琴」則是單純以韭菜為主。-「第一家」在蚵嗲內加了肉絲；「阿琴」則是加了肉片。-「第一家」有賣熱湯（豬血湯）；「阿琴」無熱湯，推古早味楊桃汁。我們覺得兩家都很好吃，也各自擁有不少在地的忠實顧客，不過若硬要比的話，我們喜歡「阿琴」會比「第一家」多一點。  繼續閱讀