阿士多石頭火鍋平價海鮮

營業中

休息中

    原就常經過這家「阿士多」，總以為就是家熱炒店，直到板友在一篇石頭火鍋食記裡提及，才知道這裡原來有賣石頭火鍋，似乎還是招牌品項。    過年期間客潮不少，幸好座位夠多，不至向隅。這裡除賣石頭火鍋外也有熱炒，熱炒須跟服務人員要菜單。跟服務人員告知要火鍋後，會詢問要哪種肉品（不確定除了牛豬外還有沒有其它肉品），其它火鍋料則要到門前的櫥櫃拿取。(此為已加料狀態)    石頭火鍋會由服務人員先來炒肉片，若桌上已有拿取火鍋食材，則會在加入高湯後協助一併下鍋。肉片似乎只有洋蔥絲和些許蒜末拌炒，略炒過後會先盛盤，再讓客人自行下鍋。    火鍋湯頭清爽順口，似帶點調味（不確定）。肉片炒得不算香，和一般火鍋的涮肉片吃起來大同小異，肉片油花比例高，但不會太膩口。    其它只拿了簡單幾道青蔬，有綠花椰、茼萵、柳松菇和鳥蛋，大抵中規中矩。調味檯區種類不算多，有香菜和花生粉算是相對特別處。炒飯 70元  沙茶牛肉 160元    炒飯鍋氣一般，微油，米飯還算粒粒分明。放入大量火腿丁和紅蘿蔔丁，火腿丁成了滋味主體。    沙茶牛肉有大量菠菜，小氣如我者，點這道後應可少盤青菜類。菠菜新鮮，梗留有脆度，牛肉片入味而嫩，整體偏重口味，屬下飯下酒菜。糖醋魚片 200元  蝦仁滑蛋 160元    糖醋魚片無刺且大塊，糖醋醬甜酸適中，就是魚肉帶有土味。    蝦仁滑蛋的蝦仁為發泡蝦仁，滑蛋滑嫩度一般，似乎略有勾芡。    最後結帳總共一千二百三十元，不清楚火鍋基底及菜盤單價為何，至少沒有讓人太吃驚。 繼續閱讀

桃園市的石頭火鍋，我們吃了好幾家，截至目前似乎漏掉這間傳統老店，係位於桃園市力行路上的「阿士多」。從店家門面看起來雖不起眼，但入內後會發現用餐環境實為寬敞，其實就跟一般快炒店沒兩樣。而店家除了主打石頭火鍋外，平價海鮮及快炒也同樣有提供。服務方面頗為親切，但偏於家庭式管理風格。既然衝著店家的石頭火鍋來嚐鮮，我們就直接點了一份「石頭火鍋」（含肉150元），肉盤可以選擇牛、羊或豬肉。不過，這同樣的價位，「巧專沙茶石頭火鍋」（食記請參見【巧專沙茶石頭火鍋】佑專的翻版！）會多附贈一盤青菜，阿士多則無。傳統石頭火鍋盤青菜，阿是多則無。料理程序大同小異，店家端上洋蔥、蔥、蒜等配料。於鍋中淋上麻油。待熱鍋後，放入肉盤一起拌炒，不過拌炒時，聞到的麻油香氣還是沒有「巧專沙茶石頭火鍋」來的香，有點可惜。湯頭方面，雖然喝起來味道有出來，口也不會很渴，但香氣仍稍嫌不足，少了亮點。炒過的肉，肉質不是很優，且肥肉多。我們到前方冰箱區選擇火鍋料，這裡的火鍋料從30元起跳，只是選來選去似乎多以加工品為主，我們只挑了幾樣，包括凍豆腐、青菜、豆皮、香菇、手工蝦仁漿等，火鍋料點了約370元，白飯自取，另外店家提供溫熱麥茶。由於夏天緣故石頭火鍋及配料都有打九折。此外，我們外加點了一盤「麻油川七」（100元）。火鍋料其實一般般，就不足為之評論，比較特別的是手工蝦仁漿，裡頭吃得到蝦子，算是真材實料，缺點是口感不是很Q彈，亦即沒口感。醬料方面，牛頭排沙茶醬、一般醬油，搭配蔥、蒜、辣椒等，平凡。 「麻油川七」一般般，但沒失分。整體而言，首次來到傳統老店「阿士多」嚐鮮石頭火鍋，雖然可以感受到傳統的料理程序與氣息，但美味度方面的亮點不足，反倒是有些缺點，如醬料平庸、肉質不優、火鍋料少特色、石頭火鍋表現及價位相較於他家並非出色等。我們一致結論是：下次想吃石頭火鍋，還是去巧專吃吧！ 繼續閱讀