老四川巴蜀麻辣燙 (桃園店)

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所有分店 (1)
電話號碼
033161136
開飯介紹
"巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻(花椒香味)和辣(辣椒之辛辣)。為張揚巴蜀飲食文化之“以味為本的麻辣精神”,特引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗饕客。 經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味,味多、味廣、味厚、味濃,麻辣辛香、變化無窮!再配上店內招牌酸梅汁,真正是相得益彰的好滋味!" 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 02:00
星期一至日
11:30 - 02:00
公眾假期
11:30 - 02:00
公眾假期前夕
11:30 - 02:00
付款方式
Visa Master 現金 銀聯 JCB Apple Pay
其他資料
線上訂位
賞訂座積分
深夜營業
酒精飲料
電話訂位
服務費
開瓶費
有關餐廳
關於
走進老四川,您將會看到周遭布置著古典雅致的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式的吊燈,極力營造出傳統中式情境,讓人立即忘卻外頭車水馬龍的喧囂,迫不及待地想體驗麻辣燙的魅力。

老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,其精妙之處在於它的麻辣辛香、變化無窮﹔特有的潑辣豪情、滾燙的紅湯,讓人為之吐舌淌汗。

在熬製紅湯湯底的過程,師傅一刻不離鍋爐,隨時掌控火候和時間,最後融匯合一而成火紅的麻辣湯底。

鴛鴦鍋的型式除紅湯外,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方熬煮八小時以上而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味。

有關獎賞計劃
招牌菜
自然熟成安格斯牛小排 總匯海鮮 滷水拼盤 花枝漿&蝦仁漿 川味涼粉
食評 (4)
『老四川 巴蜀麻辣燙』...這個名號應該是繼『鼎王麻辣鍋』之後,最常聽到的麻辣鍋餐廳了因此~只要在網路上隨便google,很容易看到兩者的比較文,但我是覺得都頗好吃的啦!!!這兩間麻辣鍋的鴨血、豆腐都有入味,但麻辣湯頭則感覺「鼎王」喝起來略清爽一些另外同行開火鍋店的捧友,他個人覺得『老四川』的白鍋比「無老鍋」的好喝,這資訊提供給大家參考嚕出門吃飯最困擾人的往往就是停車問題,所以『老四川』備有特約停車場,並享有折扣只要轉進"蜀山饌"的巷弄往前開約30秒,就可以看到特約的"詠興停車場"走進『老四川』,開放式空間佈置著古典的壁畫、書帖、青銅器及燈籠式吊燈,營造出濃濃的中國味而這裡雖說是麻辣火鍋店,但空氣中沒有彌漫著超濃郁的火鍋味,呼吸起來可以是清新的,我喜歡啦人數多的話可以像我們一樣預訂靠窗大圓桌,雖然也是開放式空間,但因為有隔著屏風所以感覺起來還是有點隱私開胃小菜麻辣鍋上桌前打打牙際用的,但小黃瓜很不可思議的沒什麼瓜味,我老公直說:你吃吃看,真的沒味道(ㄣ~真的)沾醬有「風味沾醬」及「風味芝麻醬」兩種,依人數提供只可擇一免費取用,要多可以、需額外收費「風味沾醬」裡有香菜、青椒、花生粉,服務人員建議加入麻辣湯調味,如果怕太辣也可以加入些白湯「風味芝麻醬」裡有芝麻醬、腐乳醬、香油....etc,但我怎麼吃就只大概吃的出濃濃的芝麻味而己ㄟ店家免費招兩碗「川味涼粉」,可別跟我一樣看它紅就以為很辣,吃起來其實是酸的,而涼粉口感就很像QQ的寬粉兩款湯頭比較起來由雞骨、豬骨、洋蔥及各式蔬菜熬煮出的白鍋湯頭真是好喝又順口,能強烈感受到湯裡有許多精華它濃郁的鮮甜味裡帶著淡淡的蒜香及中藥材味,喝入口感受到的是甜味及精華感,完全沒有過度的藥材味另外麻辣湯的辣是帶有些微的麻、但不會辣的讓人受不了,重口味的湯頭用來煮那些火鍋配料真的是太適合啦!!如果想品嚐麻辣湯的話,建議是加入些白湯調和一下,增加點鮮甜味喝起來會比較順口喲~吃麻鍋最怕遇到不入味的鴨血跟豆腐,必竟鍋底費都付了還不能享受好吃鴨血豆腐吃到飽,真是太令人傷心而老四川鴨血豆腐都有入味,這一口咬下從內到外都入味的優點,讓人忍不住一口接著一口,還真是好吃另外服務人員時不時主動來加鍋底,最後9人分攤只花了$280/人(可見我們吃了多少鍋底ㄚ)蔬菜拼盤 NT$175有高麗菜、大白菜、大陸妹、黑木耳、冬瓜及裝飾用的紅蘿蔔,建議是放入白湯煮更吃的出蔬菜的甜味另外或許有人會跟我一樣懷疑~哪來的大白菜!!原來下面的是大白菜,這應該只有入的了廚房的明眼人才分的出來吧油條 NT$65吃麻辣鍋就是要點油條來吸油一下,這樣吃起來才過癮!!! 喜歡還有點脆的只要涮個10幾秒就可以起鍋嚕~梅花豬肉 NT$250肉片份量給的算頗有誠意,且不會切的太薄;而帶點油脂部位的梅花豬肉吃起來軟嫩順口且不油膩,適合我鴻喜菇 NT$180菇類在火鍋食材中本來就算是偏貴的品項,所以為了能吃到鴻喜菇的原味,還是建議丟白鍋比較適合而原本就多汁的鴻喜菇搭在經過鮮甜的白鍋湯頭加持下,吃起來菇味中摻雜著高湯香、且口感Juicy滷水大腸頭 NT$250以前我不太敢吃大腸頭這款食材,因為一般若處理的不好容易會有腥味,但...後來發現它竟是搭配麻辣鍋的良品呀老四川的大腸頭算是7分軟度+3分Q度的口感,吃起來既不會像在咬橡皮筋、也不會有太軟爛以至噁心的感覺而大腸本身已經滷的相當入味,放入麻辣鍋中煮它個幾分鐘(千萬別煮太爛會太爛哦~)再品嚐,真是好吃!!手工鮮蝦丸 NT$170原本應該是好好品嚐這顆Q彈的鮮蝦丸地,不過...在寶貝兒子的攪和下~只記得口感頗Q彈,但味道就忘了餃類拼盤 NT$180所有的餃類均有一定的鮮度,不是冰到硬梆梆有冰箱味的那種;至於份量也算是合理其實這一餐還有點健康五花豬、豆皮、米血,烏梅汁,但怎麼都沒有拍到ㄋㄟ~應該是我們太餓了下次有機會還會再吃吃『老四川』,論單點食材來講它份量不會太少,所以就算人少應該也是划算的!! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
“火鍋”一直是amy飲食中比較少接觸的一環,理由是因為老爺不吃火鍋,所以打從和老爺認識後,amy吃火鍋的次數就隨著交往年資逐步遞減,記得前年冬天有一天很冷,amy好想吃火鍋,一直吵著老爺,老爺最後竟說他陪我去,但他不要吃,就這樣他真的坐在旁邊陪我吃完,自己一口都不碰。去年算是特例的一年,因為百年寒冬,老爺在amy的強烈要求下算是勉強吃了幾次,但在平時他的飲食名單中“火鍋”絕對是被剔除的一項。 久聞『老四川巴蜀麻辣燙』的大名,卻一直沒有機會造訪。amy回想了一下上次吃類似這種麻辣鍋是什麼時候的事?想了好久才發現應該是近10年前的『太和殿』,已經久到amy完全忘記麻辣鍋是什麼滋味了呢~。這天難得人家邀約,老爺又有心情,終於有機會回味一下麻辣鍋的美味。 『老四川巴蜀麻辣燙』的生意果然如傳說中的好,夏天平日中午也是幾乎客滿,聽說若是晚上和假日都是要提前好幾天訂位才有位子,冬天就更不用說了,生意好到一個不行,天天客滿一位難求,看來喜愛吃麻辣鍋的人真的不少呢~。 amy覺得『老四川巴蜀麻辣燙』的座位如果不是包廂的話,坐起來有點小擁擠,桌與桌之間的間距也有點小,後來看了包廂的座位就覺得下次再來的話一定要先預約包廂的位子。 每桌都會贈送一壺菊花茶,這裡的菊花茶還是用鐵壺裝的呢~,手感頗為沈重,還挺講究的。 贈送的小菜花生。 小黃瓜也算清爽可口。 我們點了一份鴛鴦鍋。據說這裡的白鍋是用中藥與菇類熬製而成,湯頭是真的很鮮,而紅鍋則香麻微辣,個人偏愛白鍋。 紅鍋裡有滿滿的鴨血和豆干,還可以無限量追加,最後打包回家的話還會加湯加料加滿,鴨血和豆干真的還不錯吃。 丸類拼盤丸子都還不錯,個人覺得牛肉丸最好吃。 吃麻辣鍋油條是一定要的,吸滿那又香又麻的湯頭,吃起來很過癮。 手工花枝丸口感很Q,花枝的鮮味沒有很濃,可能是因為湯頭的味道太重,反而嚐不出它本身的味道,但口感還不錯就是了。 很有份量的菜盤。 五花牛肉牛肉的品質還不錯,只不過肉片有點薄了些。 梅花豬肉也不錯,口感不會很柴,油脂也很豐富,。 滷水拼盤這個要煮久一點比較好吃,尤其是大腸與牛筋,煮久之後口感會變比較軟,且會吸滿湯汁,還蠻不錯的;但很奇怪的是牛肚怎麼煮都煮不爛,口感偏硬了些。 川味涼皮每一桌都會招待。 這個也還不錯,涼皮QQ的,醬汁酸麻中帶著微辣,很開胃。 蘸醬蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉。 蘸醬依照個人嗜辣程度加入紅湯或白湯,調成自己喜歡的辣度蘸醬,這個蘸醬還不錯,蠻香的。 吃麻辣鍋最後一定要煮泡麵囉~,這裡不提供泡麵,但可以自己帶,amy覺得統一脆麵口感上最對味。amy在白鍋和紅鍋中各下了一包麵,兩種湯頭煮出來的味麵截然不同,但都很好吃。 飯後還有冰品,這裡的剉冰很有古早味,蠻有意思的。 因為很少吃麻辣鍋,所以也沒得比較,只能說這天『老四川巴蜀麻辣燙』的整體感都不錯,白鍋很鮮、紅鍋麻而不辣,就連不太能吃辣的人都可以接受,食材的品質也都還可以,服務也不錯,是冬天天氣冷的時候會想造訪的一家店。老四川巴蜀麻辣燙(桃園店) 繼續閱讀
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『老四川 巴蜀麻辣燙』消費方式:鍋底費$100/人,每桌最低消費$650+10%,鴨血、豆腐吃到飽,白飯免費供應。沾醬有「風味沾醬」及「風味芝麻醬」兩種,依人數提供只可擇一免費取用,要多可以、需額外收費。「風味沾醬」裡有香菜、青椒、花生粉,服務人員建議加入麻辣湯調味,如果怕太辣也可以加入些白湯。「風味芝麻醬」裡有芝麻醬、腐乳醬、香油....etc,但我怎麼吃就只大概吃的出濃濃的芝麻味而己ㄟ。店家免費招兩碗「川味涼粉」,可別跟我一樣看它紅就以為很辣,吃起來其實是酸的,而涼粉口感就很像QQ的寬粉。兩款湯頭比較起來由雞骨、豬骨、洋蔥及各式蔬菜熬煮出的白鍋湯頭真是好喝又順口,能強烈感受到湯裡有許多精華,它濃郁的鮮甜味裡帶著淡淡的蒜香及中藥材味,喝入口感受到的是甜味及精華感,完全沒有過度的藥材味;另外麻辣湯的辣是帶有些微的麻、但不會辣的讓人受不了,重口味的湯頭用來煮那些火鍋配料真的是太適合啦!!如果想品嚐麻辣湯的話,建議是加入些白湯調和一下,增加點鮮甜味喝起來會比較順口喲~吃麻鍋最怕遇到不入味的鴨血跟豆腐,必竟鍋底費都付了還不能享受好吃鴨血豆腐吃到飽,真是太令人傷心,而老四川鴨血豆腐都有入味,一口咬下從內到外都入味的優點,讓人忍不住一口接著一口,還真是好吃,更不錯的是服務人員會常常主動來加鍋底,服務真不錯。蔬菜拼盤 NT$175:有高麗菜、大白菜、大陸妹、黑木耳、冬瓜及裝飾用的紅蘿蔔,建議是放入白湯煮更吃的出蔬菜的甜味。另外或許有人會跟我一樣懷疑~哪來的大白菜!!原來下面的是大白菜,這應該只有入的了廚房的明眼人才分的出來吧。油條 NT$65:吃麻辣鍋就是要點油條來吸油一下,這樣吃起來才過癮!!! 喜歡還有點脆的只要涮個10幾秒就可以起鍋嚕。梅花豬肉 NT$250:肉片份量給的算頗有誠意,且不會切的太薄;而帶點油脂部位的梅花豬肉吃起來軟嫩順口且不油膩,適合我。鴻喜菇 NT$180:菇類在火鍋食材中本來就算是偏貴的品項,所以為了能吃到鴻喜菇的原味,還是建議丟白鍋比較適合。而原本就多汁的鴻喜菇搭在經過鮮甜的白鍋湯頭加持下,吃起來菇味中摻雜著高湯香、且口感Juicy。滷水大腸頭 NT$250:以前我不太敢吃大腸頭這款食材,因為一般若處理的不好容易會有腥味,但...後來發現它竟是搭配麻辣鍋的良品呀。老四川的大腸頭算是7分軟度+3分Q度的口感,吃起來既不會像在咬橡皮筋、也不會有太軟爛以至噁心的感覺,而大腸本身已經滷的相當入味,放入麻辣鍋中煮它個幾分鐘(千萬別煮太爛會太爛哦~)再品嚐,真是好吃!!手工鮮蝦丸 NT$170:原本應該是好好品嚐這顆Q彈的鮮蝦丸地,不過...在寶貝兒子的攪和下~只記得口感頗Q彈,但味道就忘了。餃類拼盤 NT$180:所有的餃類均有一定的鮮度,不是冰到硬梆梆有冰箱味的那種;至於份量也算是合理。吃飽喝足後,1人送上1隻甜筒冰淇淋~吃完燒燙燙的麻辣鍋來隻冰淇淋真算是個享受ㄋㄟ。還有,鍋底別忘了打包帶走,麻辣鍋的部份店家除了會把湯補滿之外、也會加入鍋底的鴨血豆腐,真是超划算!! 繼續閱讀
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話說時至2013的末日今年度可真的是與這世上唯一的手足貓哥上演聚少離多的戲碼就在跑外務的空檔喵哥提了個真的不應該在吃飯時間出現的問題那就是..."這附近有什麼可以吃的?"不是本座在自誇雖然平時少根筋外加粗線條但對於吃的雷達還真不是一等一的靈敏明明是0.5的視力在找餐廳時會瞬間對焦變成1.2這樣....XD今年的12月真的是天寒心也寒呀...為了暖暖奔郎近來涼颼颼的心便忝不知恥的說那我們來嘗試嘗試"老四川"吧....明明就是想海噱一頓....XD對桃園美食一竅不通的喵哥哥當然就會被本座牽著鼻子走嚕....話說當天身為平常日咱們趁著下午會議之前的空檔在奔郎循循善誘之下尚未12點便前往心神嚮往的老四川卡位殊不知得到晴天霹靂的消息說要等到12點半才有位子!!!!! 天兒呀 有沒有醬誇張....桃園人是都不用上班就對了....(跺腳)老四川從大陸哈爾濱市的一家麻辣鍋,變身為台灣地區強調川味為主的麻辣鍋連鎖餐飲公司光從門面就倍覺其用心度...這裡無關四季只要假日都是人潮滿滿想正餐時段用膳若沒訂位整個是門都沒有哪....裝潢古色古香質感滿點 您瞧瞧您瞧瞧這天花板也如此搞鋼讓本座候位期間一刻沒閒過...XD除了外裝華麗之外,走進老四川更覺得富麗堂皇這瞇給人壓迫感是哪招?這邊完全就是做整套匾額都醬貴氣....走進老四川,空氣中瀰漫的香料氣息,就能說明這裡湯頭之美味!喵哥立馬稱讚這裡香氣濃郁而不刺拜託...本座可都是有篩選過的好嗎?據說大廚親赴哈爾濱研習,帶回的巴蜀麻辣燙講求的三香三椒三料及七滋八味九雜,令人一試難忘捏...內裝和擺設都令本座倍感老四川的用心超威的呀....瞧瞧這佛像 奔郎都要肅然起敬了~~~話說巴山蜀水的氣候讓四川人嗜吃麻辣來抵禦潮濕多雨天候,辣椒含維他命C,適量食用辣椒,能增進食慾、利於消化、去寒出汗、通氣活血巴蜀麻辣燙的精妙之處就在於它的麻(花椒香味)和辣(辣椒之辛辣)話說 辣椒本是本座天敵中的扛霸子...臨床實驗證明服用後3HR之內痘痘火山爆發見效.....除非再服用當下立馬配上啤酒退卻火氣...本座就是典型的燥熱體質...(攤手)然而,下午有會議要開不能當街喝啤酒喵兒怎膽敢來大嗑麻辣鍋捏..當然本座僅有的一次實驗證明吃這鍋奔郎可是不會長痘痘的唷..傑克這真是太神奇了.....鄉親們...這是有學問的呀....(推眼鏡)有位研究能量學的大哥曾剖析...本座並非對辣椒過敏而是與辣椒單體元素的能量不合能量好的麻辣鍋是經過多種不同元素和藥材的組合絕對是不會讓妳冒痘痘的....一切是有這瞇離奇就是了~~而為張揚巴蜀飲食文化之;以味為本的麻辣精神;,老四川特別引進正宗講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙,三香乃蔥、薑、蒜三椒乃辣椒、胡椒、花椒三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪槽七滋是指:酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香八味是指:魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻九雜是指:用料之雜。正是以號稱黃金比例的方式總和藥材與辣椒、花椒調配而成的好能量當然這一次就心臟很大顆的來享用嚕...XD八寶茶無糖又帶著香氣 順口100茶具只能說是和鼎王在比重的呀...不先運個氣很難一次順利舉起不過總算有個地方可以讓奔郎偽裝一下嬌弱女孩了...XD瞧瞧這霸氣十足的菜單整個有現在是要來點滿漢全席的錯覺..(大誤...XD)座椅除了重到叫媽媽之外mark也是很用心的季節性小菜...殘念的是都有本座天敵只能哀嘆今日無緣滿滿一碗白飯等等讓你搭配辣口美食...由於奔郎高拐口味以及天敵豎立眾多醬料也只能挑選去蒜的胡麻醬.... 包廂看起來也很威...尾牙聚餐都氣派滿點不失面子唷 老四川麻辣鴛鴦鍋....話說由於本座是屬於鼻水多多品種只要吃到熱的 舉凡熱湯、粥品、湯麵,更不用說是火鍋....整個會化身成面紙狂人...若是和閃光約會絕對會掉漆100所以這種場合都只能和姊妹、家人團聚歡迎以後真愛帶本座來吃吃呀...XD老四川的麻辣湯頭味多、味廣、味濃,入口後不僅不會讓人頭皮發麻,反而會有順暢淋漓、回味無窮的快感。就連不吃辣(但吃重鹹)的喵哥都大豎拇指老四川巴蜀麻辣燙遵循四川傳統古法煉製,另一半是養生白味鍋,這款白鍋是用豬大骨和中藥配方四十八小時熬煮而成,湯汁甘醇味美,完全沒有藥膳味...順口不已捏 排骨酥蔬菜拼盤 絲瓜贈送的酸辣粉與重慶的嗆辣味相比老四川的口味親台許多份量更是佛心尺寸哪....特選雪花牛 豬頸肉客服人員貼心盡責在大食怪兄妹檔失心瘋亂點的時候不時提醒說 "我們家份量很大唷...不用點太多啦"...XD鄉親請牢記以下口訣..蔬菜請盡量下白湯濃厚純郁的湯頭會更顯蔬菜清甜肉類下紅鍋香氣十足辣麻卻又不刺口的風味絕對大大滿足妳的味蕾...如果是愛喝湯到已經不計較卡洛里之我族更是強烈推薦白湯紅湯1:1相融食用真的是湯品一絕... 總歸來說 私認為老四川的紅鍋更勝鼎王....白鍋的部分雖然比我當年來的時候更能接受記得當年有著濃濃蒜味令本座退避三分這次怎瞇覺得還好!!!是本座道行加高了嗎?....XD但是奔郎還是更愛無老鍋的白鍋哪...光那枝大人參就增添奔郎500年功力了吧...XD不過老四川就是這麼個過些時日就會不斷回味的經典好店唷..... 繼續閱讀
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