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多年來，遠嫁來台的越南籍配偶約有10多萬人，以及來台工作的越南籍勞工約近20萬人，再加上台灣飲食習慣對各地的庶民小吃包容性極強，因此在許多傳統市場裡，也幾乎都看得到越南小吃的身影，而其中大概又以越南麵包最為常見吧！ 不過以往我們對越南麵包並無特別的偏愛，直到兩三年前造訪龍岡忠貞市場，吃過在地超人氣的〝越南法國麵包〞後，真是覺得驚豔，才對這越南的庶民銅板美食另眼相看，特別是老婆更愛上它的美味。 可惜的是遍訪不少市場的我們，總覺得其他所售的越南麵包，頂多就普通好吃而已，並沒有像龍岡的如此令人驚艷。直到前一陣子，來到了位於大園市場外圍的這家「亞仙烘焙坊越南麵包」，真是讓我們讚不絕口～ ▲店外觀位於中華路上，大園公有零售市場附近的「亞仙烘焙坊越南麵包」，一早店前就有不少人～ ▲攤外觀店家老闆是越南華僑娶了越南美嬌娘，2003年回台落地生根，因懷念越南麵包，而賣起了這越南當地的家鄉味。 ▲價目表口味有：煎蛋夾心（50元）、燒肉夾心（60元）、 燒肉加蛋夾心（70元） ▲料理台上的燒肉這燒肉，是老闆娘每天使用新鮮的溫體豬前腿肉，和大量蕃茄一起燉煮約40~50分鐘，再入炒鍋翻炒收汁，因此外觀看起來，肉質就很軟嫩美味的模樣。 ▲店家自製豬肝醬這可說是越南麵包的靈魂～ ▲自製手工軟法麵包不少越南麵包攤所使用的是硬法麵包，「亞仙」使用的是軟法。不僅如此，這麵包還是老闆每日手工自製，看起來就相當好吃，且烤軟法麵包香十足～ ▲軟法抹豬肝醬，後再放入越南火腿、燒肉與蛋 ▲夾入大量的蔬菜有洋蔥、小黃瓜條、白蘿蔔、紅蘿蔔...等，感覺相當營養又健康美味。 ▲越南小吃店家生意很好，同時也照顧越南同鄉，在店內一角提供空間，給其他的越南朋友，販賣自製的其他越南庶民小吃。看起來也都很好吃的模樣～ ▲越南小吃價目表 ▲越南美食小吃到手 ▲越南麵包與黃薑煎餅 ▲黃薑煎餅（越南煎餅）這雖然不是「亞仙」的產品，而是店家的越南朋友在店內賣的，但老婆說看起來不錯吃的感覺，於是我們就順手買了一盒。 ▲黃薑煎餅（越南煎餅），特寫一盒共有8塊黃薑煎餅，有4塊蝦子口味、4塊豬肉口味。 ▲黃薑煎餅，淋醬使用黃薑粉、雞蛋、椰粉（椰奶）煎出的圓餅，有點像是雞蛋糕帶著淡淡的黃薑與椰奶香的口感，味道相當爽口～ ▲越南麵包大小使用的軟法麵包很大一個～ ▲越南麵包，外觀麵包的外觀，看起來就很酥香脆～ ▲越南麵包內餡，煎蛋夾心蔬菜滿滿的煎蛋夾心 ▲越南麵包內餡，燒肉加蛋夾心就是店家配料都有的綜合口味，這最合阿發的喜好～ ▲準備開動眉開眼笑的母子倆！ ▲剖面老闆每天手工製作烘焙的軟法麵包，相較一般越南麵包攤家的麵包，這的口感真是極為出色！ 麵包的外皮十分酥香脆，咬下還有卡茲聲，但麵包體卻不柴澀且具咬勁；和大量番茄一起燉煮後翻炒的燒肉，其肉質軟嫩且帶有微微的自然酸甜味；再加上店家用料毫不手軟，放入大量的洋蔥、醃漬的爽脆白蘿蔔、小黃瓜、紅蘿蔔絲...等，讓這整份的越南麵包很爽口，且超豐富、超好吃、大份量、大滿足，CP值爆表、好呷甲會鬥記（台語）！ 「亞仙」和龍岡忠貞市場，那攤超人氣、超有名的越南麵包相較，兩者好吃的方向又略有不同，以在市場與夜市所販售的越南麵包來說，這兩家都是我和老婆心中的No.1啊～
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