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電話號碼
033181528
開飯介紹
經歷二十年餐飲經驗的淬鍊,只為成就最完美的品牌,我們深深相信,料理,是可以改變的,我們想做的是創造嶄新餐飲風潮,兼具味蕾與感動的氛圍,以新潮的手法,自創出獨樹一格的拾味創意料理,在華潮,你將展開和食物的對話,啟動你最精細的味覺體驗,你會不可思議的發現,潮流不再只是精品的代名詞。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 21:30
星期一至日
11:30 - 21:30
付款方式
Visa 現金
其他資料
電話訂位
食評 (5)
桃園龜山景點多,美食餐廳也不少隱身在巷弄間的華潮手創料理令人驚艷華潮餐廳靠近捷運林口A8長庚醫院站獨特中式創意料理,讓美食也能變成潮流呀川味豬手、天麻跑雞都是華潮的人氣招牌菜就連食尚玩家都慕名來採訪品嚐華潮好滋味呢小周末就是滿分和Kevin的甜蜜約會日晚餐咱們來到林口長庚醫院附近聽朋友推薦這裡有間中華手創特色料理-華潮華潮手創料理離林口A8長庚醫院捷運站非常近附近也有便宜的付費停車場可以臨停來華潮手創料理用餐,交通還蠻方便滴華潮手創料理隱身在不起眼的巷弄轉角處夜晚街道人潮不多,若不是在地人推薦一般人真的不一定會知道有這樣的小餐館來訪發現華潮手創料理外觀設計還蠻有質感滴餐廳外還放置華潮手創料理的菜單讓路過的旅人也可以參考店裡的菜色唷服務人員親切帶滿分入座上桌並簡單介紹華潮料理並提供菜單菜單圖文並茂,看起來都好好吃華潮餐廳提供多樣化的無國界料理所有菜色都是由華潮主廚精心研發從米食到甜點,都是外面看不到的唷華潮手創料理。Menu華潮手創料理的菜單選擇相當豐富手創料理外,還有排餐、鐵鍋、海鮮及湯品另外,還有少不了的飯後甜點和飲品啦華潮餐廳燈光美氣氛佳,也有酒品可以嚐唷感覺美食當前,還能小酌微醺也不賴呢PS:開車不喝酒、喝酒不開車!首次來訪不知道怎麼點餐也可以請服務人員介紹推薦唷等餐時間,滿分到華潮二樓參觀一樓主要規畫為廚房空間,座位數不多不過,二樓的用餐空間就比較寬敞啦當天來華潮餐廳訂位用餐的人潮還不少呢服務人員還有貼心的桌邊服務唷小太陽雞油飯 $40手創料理的華潮餐廳,米飯也和別人不一樣在米飯中央放了一顆半熟蛋黃再淋上雞油、醬油膏和油蔥看起來真的很像一顆閃亮的太陽拌一拌入口,雞油香氣濃郁搭配流出蛋黃汁夜的米飯味道好特別咀嚼時多了油蔥酥的香氣,整個更加分耶黑嚕嚕香拌飯 $45Kevin點的特色米食是黑嚕嚕香拌飯坦白說,上桌看起來很像滷肉飯的耶沒錯~這就是華潮推出的升級版滷肉飯2.0滷肉飯本就香氣十足,再加皮蛋及香料去拌多層次的口感,讓滷肉飯滋味更上層樓不過,當日的白飯滿分覺得有點偏硬若米飯水份足夠,想像口感會更棒唷天麻跑雞 $290這道天麻跑雞開鍋,立馬香味瀰漫天麻跑雞鍋裡菜色繽紛豐富有滿分最愛的青椒、洋蔥和蔬食等…看起來有點像是三杯雞的蓋念金黃色的雞肉,鮮嫩多汁,味道特別帶香帶辣,卻讓人忍不住一口接著一口呢川味豬手 $390這道川味豬手是華潮的招牌菜據說是來訪必點的美食之一滿分來訪當然也不會錯過啦川味豬手上桌看起來好像藝術品唷服務人員介紹,這道是川味的德國豬腳是師傅用獨特的四川炒料及醬汁,搭配德國豬腳切開德國豬腳時,能感受到豬腳的軟嫩豬腳皮Q嫩帶膠質,沾上醬汁入口,非常好吃豬腳肉質軟硬度適合,咀嚼帶香不柴再搭配特製的酥脆香料,讓豬腳口感更美味首次品嚐道不一樣的德國豬腳,滿分推推唷!青檸蝦拼 $380青檸蝦拼看起來和一般的蝦料理差不多坦白說,滿分一開始沒有很想先吃因為看起來油亮,怕吃起來會很膩但剝開蝦殼,卻有意外的發現呢!蝦子入口清爽帶檸檬的香氣肉質彈牙可口,讓滿分覺得超驚艷果然人不可貌像,料理也一樣啦!原蒸龍膽斑魚 $588蒸龍膽石斑上菜,看起來簡約樸素但龍膽石斑是石斑魚類體型最大的呢據說龍膽石斑含有豐富的膠原蛋白品嚐時,就能吃到石斑魚上厚厚膠質啦華潮的龍膽石斑鮮味十足,魚肉肥美搭配蔬食入口,鮮甜滋味就在嘴裡打轉不過,魚刺不少唷,吃魚時還是要小心嘿!鐵鍋炊淚蛋 $190鐵鍋炊淚蛋這菜名也太有創意了吧這道也是滿分印象深刻喜歡的菜色之一金黃色看起來好可口,用湯匙挖還會牽絲耶沒錯~蛋料理除了加了起司還有滿滿的餡料吃起來的口感,有點像PIZZA,也有點像歐姆蛋滿分超喜歡滴,不過真的要趁熱吃唷不然,冷掉的口感就沒有這麼棒囉~老油戲絲瓜 $280老油戲絲瓜看起也很像家鄉小菜絲瓜脆軟可口,入口飽水香甜油條酥脆,搭配絲瓜一起品嚐很是特別呢相較其他手創料理,這道比較清淡些啦不過,也是滿分推薦的蔬食料理唷滋補牛蒡燉鴨 $320飽餐一頓,最後以清湯來結束這一回合牛蒡燉鴨湯頭順口清甜,入喉很舒服頓時也解膩了前面較重口味的菜色華潮採用櫻桃鴨肉及牛蒡來燉煮肉質香甜好食,搭配湯頭,相當暖胃呢黑鑽布朗 $180華潮甜點的黑鑽布朗是人氣甜點所以來華潮用餐,別忘了留甜點胃啦滿分一開始為以為只是塊布朗蛋糕卻沒想到出餐是這麼大塊的布朗尼冰淇淋用鏟子當盤飾出餐很是亮眼搭配滿滿的巧克力,也有提拉米酥的FU內層是濃濃的香草冰淇淋和布朗尼巧克力冰品入口香濃甜滋滋相信女孩們絕對一吃就愛上啦小黃人芒果 $190Kevin當日也點了一份冰品甜點小黃人芒果上桌黃澄澄,感覺好好吃華潮採用當季芒果打成雪花冰再倒入芒果汁、新鮮水果和煉乳朋友們可以依喜好自由搭配滿分覺得芒果雪花冰就很好吃了混搭水果,增加口感也不賴沁涼的雪花冰也很適合這個夏天唷滿分今天和Kevin在華潮吃的超級滿足華潮餐廳舒適寬敞,來這用餐相當有氣氛一道道創意料理,也讓滿分覺得好驚艷華潮的菜色真的不是一般餐館看的到的今天吃的每道創意菜色滿分都很喜歡其中印象最深刻的就是川味豬手啦當然鐵鍋炊淚蛋及青檸蝦拼滿分也很推最後,絕對不能錯過華潮的黑鑽布朗啦華潮手創料理很適合家人及同事聚餐除此之外,華潮也有提供美味外帶唷若喜歡華潮的料理,買單品回家加菜也很棒呢 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
還記得去年八月,阿偉第一次去 <華潮>時,就對主廚Roger的料理手法驚嘆不已,他自謙說這家店是”高級熱炒店”,但阿偉覺得除了價位像是熱炒店,菜色與口味可都有飯店水準。其實Roger在大陸工作很多年,經常擔任各省市料理比賽評審,也擔任許多連鎖餐廳顧問,到現在還經常受邀前往,所以料理有絕對的水準。夜晚店裡的燈光在巷中特別明亮,落地窗上貼著幾位廚師的照片,其中最大隻的(右二)就是主廚Roger前方就是環球購物中心的背後,走過來很近。老闆主廚Roger在櫃檯檢視訂位狀況二樓空間比較寬敞,靠窗是一間包廂,用玻璃牆隔開,裡面也有布簾可以放下,保有隱密性。電子菜單請點此連結 ,我們今天來試最新推出的兩樣套餐,請看以下圖片:8人強餚-龍王海陸宴NT$.7999+10%雖說是8人套餐,但份量超多,可能十人也吃不完。第一項「黑嚕嚕」是指滷肉飯。這個很有特色,蠻有趣的。 先端上的是「海陸龍王宴」:鱈魚肝沙拉跟以往在別家店吃的生菜沙拉不一樣,看不到什麼醬汁,而是撒滿了起司粉,感覺蠻夢幻的(左)黑嚕嚕香拌飯(含在套餐裡,如單點一碗45元),也就是升級版的滷肉飯,還放了皮蛋及松子,可想像它的香味。(右)小太陽雞油飯(單點一碗40元),阿偉選擇吃這碗,看到半熟的太陽蛋就受不了了,飯上淋著雞油、油膏及油蔥酥我很愛蛋黃與白飯混合的香氣及口感,再加上雞油香與油蔥、油膏的鹹,超棒啊!川味豬手一大塊的豬腳顏色非常漂亮,表面的川味香料粉帶著微辣,酸甜的醬汁帶點稠度,讓豬腳顯得鮮嫩欲滴。薑姜僵醬魚名字聽起來很有趣的魚,用了老薑跟炸成絲的嫩薑鋪在魚身上,魚用的是海魚,肉鮮刺少。天麻跑雞用了許多紅辣椒作成的”天麻跑雞”,口感沒有想像中的辣,麻麻的辛香氣,以及洋蔥、香菜等配料,層次很多。香茅子排類似糖醋排骨的口感,稍微炸過但仍保有濕潤度,酸甜醬汁入味,搭配洋蔥、甜椒格外清爽。漁夫海鮮燉海膽光是看到這一整盤黃澄澄的海鮮,就讓人心情特別好,特別有食欲。原來在扇貝上鋪滿了海膽,再加了些起司焗烤過,可以想像它的香味多迷人!王室牛小排前面吃了海鮮也吃了雞跟魚還有排骨, 是該有道牛肉登場了!使用美國choice級的牛小排,甜度與油脂都在水準之上,而且烤功也厲害,邊緣有點焦香,但肉質仍軟嫩。表皮塗了些特製醬料,甜鹹兼具,加上胡椒鹽提出肉的甜味,也是阿偉很愛的一道!老闆真的沒在管成本啊!松露黑鑽蝦碩大的八隻黑鑽蝦已經去好黑腸,師傅用黑松露增添風味,卻不會太過濃郁。泰台龍蝦湯(雙龍)這鍋登場應該配上氣勢磅礡的配樂,因為這套餐裡最最最令人期待的就是這鍋「雙龍」湯啦!一隻波士頓龍蝦就很夠看了,更何況是用了兩隻!而湯底用了龍蝦頭與泰國椰奶、香料熬煮而成,顏色超美,味道超香。嚇死人的大螯!那肉何其多、何其鮮美啊!而且這剖對半的龍蝦其實有先稍微過油炸過,所以肉表面有點焦黃,吃起來更香。吃之前,店員將兩隻龍蝦放進湯鍋裡。是說也太滿了吧!?快裝不下惹…金香花椰這道菜看似沒什麼特別的,好像在花椰菜上放上一大坨炒蛋?但其實這蛋裡有鹹蛋黃在其中,也就是俗稱的”金沙”,吃起來特別香、特別迷人。頂端的胡蘿蔔片及番茄片,既好看也增加不同的口感。這澎湃的八人強餚-龍王海陸宴,實在太精彩、太過癮了!但還沒完喔!甜點登場黑鑽布朗尼(2盤)由於我們這天只有六人用餐,每個人都撐到不行,所以就說甜點只來一盤就好了。酒宮格裡有九道小菜,外加一大杯的生啤酒(可換飲料) NT$.499+10%(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)供應時間:22:00-02:00有兩種口味的生啤可選(二選一)左邊是小麥,右邊是綠藻口味。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)這九道小點,中間用錫箔紙包的,需要點火加熱。下圖就可看到錫箔紙中的食材,是用了紅黃地瓜及一些起司、煉乳加在一起的甜點。 (溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車)這九道小點有海鮮、雞肉、獅子頭、生菜,還有水果跟甜點,可以說是迷你版的海陸大餐,外加一大杯飲料(生啤或其他),實在非常豐富,很適合幾位好友在假日前夕晚上來吃喝聊天,或是搭紅眼班機的旅客來吃個消夜,再叫車去機場。(溫馨提醒:未成年請勿飲酒,並遵守酒後不開車) 繼續閱讀
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位於林口長庚捷運A8商圈的♥華潮手創料理♡主無打國界創意料理主廚阿弟師傅擁有20年以上的餐飲經驗~對於食材的掌握度極佳以新潮的手法~創造出獨樹一格的拾味創意料理這次在好友Darran的介紹下來這裡用餐~每道餐點都讓我們相當驚艷且滿意尤其是這道充滿"仙氣"XD的招牌川味豬手根本必點啊!!會騰雲駕霧的豬腳實在是太有噱頭了我說!哈哈 ♥華潮手創料理♡位於林口長庚醫院及GlobalMall 環球購物中心附近巷弄中若是從台北過來的話可以到捷運圓山站搭乘公車在在林口長庚醫院站下車從環球購物中心旁的巷子走進去就會看到這充滿個性感的鐵鏽工業風招牌啦!!四層樓的餐廳空間目前僅一二樓設定為♥華潮手創料理♡四樓則是鎖定金字塔頂端客群的私廚無菜單料理小菲個人最愛一樓的用餐空間~整面的落地玻璃窗讓自然光灑落~明亮且寬敞一旁雖然就是半開放式廚房但並不會有油煙味~這點很不錯呢!而且偷偷說~廚房裡的廚師各個都是型男耶插播少年小球的煩惱一張XDDD臭小子最近都不喜歡給媽媽拍照~阿木覺得困擾阿!哈哈往二樓的通道則帶有濃厚的LOFT工業風主要的用餐區都設置在二樓除了一般的兩人和四人桌之外最裡面還設置了兩間可打通的包廂包廂內部相對寬敞~就很適合公司聚餐或是團體聚會牆面上掛的就是♥華潮手創料理♡靈魂人物阿弟師傅的簡介二十年的餐飲經驗~除了西式.日式料理之外更跨足到現在的中式料理藉由這些豐富的知識創造出一道又一道讓人驚豔的餐點~在♥華潮手創料理♡你可以看到四處都掛有阿弟師傅輝煌的戰果像這個就是古斯廚藝學院、法國藍帶上海分校所頒發的獎牌~整個就是超厲害的阿!!除了餐點本身可以做出不一樣的創意裝盛餐點的器皿也是飲食藝術的重要環節你能想像就連煮咖啡專用的虹吸壺也能成為餐桌上的主角嗎?位於四樓的♥宴遇 空間♡目前僅接受兩人以上的私廚預約 結合日式溫潤木質及工業風的用餐空間讓客人就像回到家般的自在也因為餐廳旁就有專屬的廚房~所以在這裡享用無菜單料理是非常有隱私性且尊貴的!目前私廚無菜單料理的部分低消為NT15000起跳價位不算便宜~真的挺好奇會享用到什麼樣的美味阿! 介紹完環境接著來看一下MENU吧!!♥華潮手創料理♡很不錯的是有推出針對人數的超值套餐價位在NT990~2399之間第一次來訪的朋友們可以直接點套餐就不用煩惱要點什麼啦!我們這次就點了四人B套餐~想說三個大人兩個小孩吃起來應該差不多結果大錯特錯~根本吃不完~後來全部打包回家繼續吃XDD除了商業午餐之外~冬季也有推出鍋物料理單點的品項價位則是在NT180~390之間MENU有部分菜色會搭配精美圖片~意圖使人不小心全部點一輪XD另外這裡還有提供甜點.沙拉.飲品~甜點的部分很平價又讓人驚豔~很推薦大家點來吃吃看唷! 特別的是這裡還有提供紅酒/白酒/氣泡酒搭配餐食吃創意中菜也可優雅品酒(小菲提醒您:未滿十八歲請勿飲酒)桌上的不倒翁水杯最近似乎很流行小菲在幾間咖啡廳裡都有看到~但在中餐廳裡還是第一次見~很有創意又可愛鱈魚肝沙拉這道沙拉一上桌小菲忍不住心想這盤子...應該原本是個畫框來著吧!怎麼看起來如此精緻!哈哈帶有日式風情的鱈魚肝沙拉裡加入了脆口的生菜.洋蔥.海帶.風乾番茄及松子撒上了帕馬森起司粉之後再淋上油醋醬汁入口即化的鱈魚肝通常都是搭配柴魚和風醬汁但這樣混搭西式日式的吃法也很讓人印象深刻相當爽口開胃小太陽雞油飯在香Q可口的米飯放上一顆黃澄澄的飽滿蛋黃再淋上雞油及醬油表面有先稍微炙燒過是廚師的一點小巧思~撒上油蔥及巴西里碎又是一個中西混搭的創意半生熟蛋當然就是要毫不猶豫地把它戳破看著蛋黃汩汩流出的畫面好療癒阿XD混合著滑口蛋液和雞油醬油香的米飯香氣十足又不膩黑嚕嚕香拌飯這個其實就是滷肉飯啦!!!不過上方的配料除了滷肉之外~還加入了皮蛋和松子三種完全無法連想在一起的食材吃起來卻完全無違和感滷肉鹹香不死鹹喵爸很愛他們家的創意米食~兩種口味都各吃一碗!哈哈川味豬手超有仙氣的川味豬手一上桌就引起我們的驚呼雖然知道右邊這杯不過就是乾冰製造出來的效果但還是覺得很新奇阿!!!哈哈咱家小球原本還很不專心的不肯吃飯~看到這煙霧繚繞的神奇玩意立刻盯著不放~還一直想把手伸進去玩XD川味豬手其實就是豬腳啦!!特別選用德國豬腳先滷過之後再酥炸~上方再撒上結合了四川乾辣椒.花椒等辛香料碎和一般的德國豬腳很不一樣酥彈的外皮軟Q可口~肉質完全不乾柴且柔嫩上方的辛香料其實並不會很辣~但香氣十足是一道中西合併的創意料理~喵爸喵娘都很愛呢!!薑姜僵醬魚不得不說他們家的菜名一定要取的這麼逗趣嗎!!打字時光選字就選到眼花花!XDD 這道是用海吳郭魚下去酥炸後再淋上特調醬汁 最吸睛的當然就是這上方層層疊疊的配料最下層是切絲的嫩薑~上層是酥炸後的老薑最上方則是青蔥絲和紅椒絲~~酥炸過後的魚肉甜味全鎖在肉質中吃起來細嫩無土味~搭配著上方的華麗配料一起享用不僅提味更是爽口嫩薑和老薑在特製的醬汁平衡之下口感也不會過於刺激~真的很不錯哩!滴口水的雞 也就是川菜中常見的口水雞啦!!這到其實就還蠻偏正統川菜口味~但辣度比較不會那麼重不吃辣的小菲也可以接受~特選來自雲林農場的雞肉軟嫩又彈口上方除了加入辣椒和香菜碎之外~還吃的到花生顆粒 另外醬汁的部分是用芝麻加上辣油及花生調製而成芝麻緩和了辣油的嗆~反而多了抹柔和感及芝麻甜香好難得口水雞我會吃掉快半盤~真的很好吃喔!腐木五香卷擺盤有如法式料理般精緻~腐木五香捲上方式炸牛蒡絲~一旁則是搭配切片黃瓜及櫻桃蘿蔔主角腐木五香卷則是有點類似雞捲的概念用腐皮包起豬里肌肉下去油炸~淋上鹹甜交錯的醬汁吃起來很juicy青檸蝦拼將草蝦開背之後加入芥末籽醬.檸檬汁以及蜜汁醬下去拌炒層層堆疊的蝦蝦看起來好誘人除了鮮美的蝦子本身肉質就很飽滿彈牙之外~這調味真的是一絕吃起來有檸檬的酸和果香~蜜汁的甜而不膩~小菲超愛的!!而且因為每隻都先開背處理所以更加入味~完全不沾手這點也讓人好滿意總之就是非常推薦的一道海鮮料理~必點阿!切達獅子頭沒想過獅子頭也可以做成這樣有些美式風格的餐點吧!!!小巧可愛的獅子頭淋上黃澄澄的邪惡起司~底下則有切片酥炸馬鈴薯.紫洋蔥.花椰菜.番茄等時蔬搭配~營養滿點重點是這獅子頭還真好吃!!!採用一比一的豬肉和牛肉製作而成~~軟嫩且濃郁可口好適合點給小朋友配飯吃(其實媽媽自己也超愛的!我愛起司!!哈哈)鮮榨久思NT90想了很久為何要叫做鮮榨久思~感覺很有文藝氣息來著唸了兩三遍才恍然大悟久思就是juice阿~(老闆你耍人嗎XDDD)這鮮榨久思會隨著季節而選用不同的水果但基本上基底就是蘋果汁~~我們這天喝到的還有加入藍莓.芭樂和優格新鮮現打超好喝~而且一杯才NT90不算貴耶!泰台酸辣海鮮湯看這名稱就知道這酸辣海鮮湯肯定不是道地的泰式酸辣海鮮湯這湯頭已經改良過比較適合台灣人的口味~沒有那麼又酸又辣是比較溫和的辣度裡面加入了番茄.洋蔥.香茅.椰漿.奶油.檸檬汁及朝天椒等~所以喝起來帶點濃郁的奶香之外還有些微微辣~相當有層次 重點是裡面的海鮮料也太多~~蝦子.干貝.魚片.花枝.蛤蜊等隨隨便便都撈到滿滿一匙其實吃到這道大家都已經飽到放下筷子~只剩奔郎完全不計形象地捧著湯碗直接拿起來喝XDDD因為這道湯我好愛阿!!手作年輪NT98這款手作年輪採用紐西蘭乳酪、英國淡奶油、韓國幼砂糖所製成最特別的是這款年輪蛋糕其實都是在上海製作而成所以全部都是坐飛機來台灣的唷XD美味的年輪蛋糕加上精緻的擺盤居然只要NT98就能吃到實在是相當超值通常一般咖啡廳的蛋糕隨便一片就都要一百多塊了哩!內餡的部分吃起來很綿密滑口~有些類似乳酪蛋糕般的香醇外圈的蛋糕則是口感相對紮實許多表層還撒上了些許的砂糖增添口感~甜而不膩相當美味黑鑽布朗NT129這道甜點是店內招牌~放在鏟子上也太有趣!!喵娘看到這道甜點上桌時就笑說她就一直在想掛在廚房邊的鏟子到底要做什麼這下終於有解答啦!!為何把這黑鑽布朗放在鏟子上會這麼毫無違和感咧~哈哈這道甜點是以提拉米蘇的概念結合布朗尼及冰淇淋冰涼的冰淇淋中吃的到巧克力碎片~吃在口中會很有驚喜感而且份量十足~兩個人吃一份剛剛好!咱家小球今天一整天心情都不是很美麗(最近每天都在心情不好是哪招XD)唯有看到這灑滿巧克力粉的甜點時才終於露出笑容一副要當小園丁的樣子準備開吃趁媽媽去拍照的空檔居然吃了將近半個~實在是太誇張~有這麼好吃就對了同場加映XD商業午餐NT250(外帶NT168) 提供時間:周一~週五11:00~14:00這天剛好有其他桌客人點了商業午餐~所以順便也拍了一下雙主菜的設計也太太太豐盛~還有附上茶飲唷!光是配菜的部分就有六樣~中間的竹杯中還有水果耶!服務生說內用的商業午餐都是雙主菜設計外帶的話才會只有一種~重點是份量十足的商業午餐只要NT250~~CP值也太高了吧!!!最近天氣終於漸漸轉涼~~又是吃鍋物的好時機啦!!二人鍋物手創料理套餐NT1299小太陽雞油飯兩碗/滴口水雞/天麻豬手手切澳洲無骨牛小排/松阪豬肉/綜合野菜三拼麻辣小鍋一鍋(湯底:百菌湯.雞湯任選) 雙人鍋物套餐也是一個CP值爆表~~除了上圖看到的組合之外~還有小太陽雞油飯兩碗/滴口水雞/天麻豬手真心覺得這樣子的份量兩個人怎麼吃的完阿!XD湯底的部分有三種口味可選~~這鍋雞湯裡有紅棗.枸杞.竹笙等~感覺喝起來一定清甜愛吃辣的朋友們當然也有麻辣鍋可選擇~紅通通的湯底看了就冒汗阿!哈滴口水雞和天麻豬手前面都有介紹過這篇就來介紹一下這豐盛的菜盤~~跟一般的台式菜盤很不一樣走的是精緻且華麗的路線蔬菜部分有花椰菜.青江菜.蘿蔓葉.香菇等肉品及海鮮部分則是有鮮蝦和手切澳洲無骨牛小排/松阪豬肉看到這有著美麗油花的無骨牛小排就流口水~捲成玫瑰花的松阪豬肉質也很不賴要不是已經飽到天靈蓋真的很想再來一份阿XD♥華潮手創料理♡以上海菜與川菜為基底~玩味中西創意料理 精緻又具巧思的餐點著實讓人驚艷平日的商業午餐及雙人鍋物套餐也相當超值喵娘吃到後來就一直說等喵哥從大陸回來一定要帶他再訪非常值得一試的創意料理~推薦給大家囉! 繼續閱讀
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"在華潮拾味,你將展開和食物的對話,啟動你最精細的味覺體驗你會不可思議的發現,潮流不再只是精品的代名詞"這段話是在華潮手創料理看到的,華潮手創料理阿弟師傅憑藉著自身對於料理的熱情及創意不僅屢屢在國際料理賽事取得輝煌獎項,在台灣廚師界及上海算是相當名氣在上海輔導餐廳研發菜色並開立一家高檔無菜單料理餐廳,日前回台創立"華潮手創料理"經由朋友引薦,咬咬&151這天特別造訪,一探阿弟師傅"潮流時尚新料理"的神髓~ 在華潮手創料理,料理是無邊無際無國界,任何食材都有搭配的可能,任何料理方式也有融合的可能華潮手創料理跳脫一般所謂派系或是國界料理的藩籬,將你我所熟知的菜色以你意想不到的方式呈現華潮手創料理位在林口長庚醫院的小巷,所謂小巷出名店,華潮手創料理絕對名符其實! 黑色簡約的工業風格設計,感覺鏽蝕斑斑的華潮手創料理招牌透過大面落地玻璃窗往內窺探,乍看之下總覺得這應應該咖啡廳無誤華潮手創料理光憑外觀實在很難明究理它"到底賣的是什麼"?如同它的菜色一般神秘 走入華潮手創料理,服務生親切的上前招呼,若不是眼前的開放式廚房,我們還是覺得這裡是時尚咖啡廳 廚師們正在廚房裡"舞刀弄劍的"進行各種菜餚的料理,跟一般餐廳看見的身穿白袍的廚師不一樣華潮手創料理的廚師們均一穿著輝映餐廳風格的黑衣,更添年輕活力氣息! 廚房門口令人莞爾一笑的"警告標語"~ 華潮手創料理共有一、二兩層樓的用餐空間,裝潢風格都是走工業風格 一樓比較適合三五好友聚餐,二樓是屬於比較大團體例如家族聚餐較合適不管事任何形式的用餐目的,華潮手創料理都可以滿足大部分的用餐需求 牆面上有許多阿弟師傅的戰績展示,都是阿弟師傅征戰各地國際級的料理比賽所得到的獎牌或獎狀 牆上有阿弟師傅帥氣的照片,很難想像看似外表粗曠奔放的阿弟師傅,料理心思竟如此細膩華潮手創料理阿弟師傅常說:人一生做好一件事就好,我就專心把菜做好就是了就是靠著這股對料理的熱情及堅持,才奠定華潮手創料理獨樹一格創意無限的美味料理根基 回到位置上準備點菜囉,華潮手創料理的菜單是一張牛皮捲紙太酷了! 菜名也大玩創意!黑嚕嚕?滴口水的雞?金色海岸?蟹蟹濃?光憑字義實在猜不透菜單上到底是什麼菜?!可以請服務生幫您解釋不然就來趟美食大冒險吧,點到什麼吃什麼,人生來點刺激也不錯 點好菜服務生送上小菜,今天是涼拌豬耳&青木瓜絲這時我跟151都注意到桌上的杯子,好像快倒的樣子,怎麼放都不正原來華潮手創料理為了讓用餐多些樂趣,水杯特別使用不倒翁杯,有幾次我還以為我不小心碰倒了 涼拌豬耳&青木瓜絲青木瓜絲吃來微酸清脆,相當爽口開胃Q彈爽脆的豬耳朵,用些許的辛香醬料涼拌,微微的辣特別誘發食慾 不一會工夫,餐點都上桌囉!料理動作真的非常的快咬咬用餐期間也有7~8個朋友相聚用餐,出菜的速度非常神速可以說是"毫無冷場"每個顧客都吃得非常的開心! 開吃囉!桌上的料理看起來都相當熟悉,可是又好像哪裡不一樣?華潮手創料理真的要吃才知道!天麻雞乍看之下有點像是四川料理名菜:宮保雞丁加入大量的乾辣椒,洋蔥等辛香佐料爆炒 去骨雞腿肉是先炸過再與配料大火快炒,筷子接觸到雞皮明顯可以感受到雞皮脆度 一口咬下,雞皮真的非常酥脆,而且雞皮釋放出來的油脂超鮮甜的調味帶點辣度,感覺起來是真的很像宮保雞丁,可是卻又有種熟悉的味道?仔細回味,啊!對!是三杯雞!原來雞肉部分是用三杯雞的做法去處理上桌再加上些許的九層塔提香,所以看起來聞起來是宮保雞丁,入口卻附著三杯雞的影子,超好吃! 第一道菜就讓我想吃飯,雖然重口味的菜餚要配白飯才過癮但是看到雞油拌飯的"雞油"的關鍵字我還是"凍不了"點了雞油拌飯 看似簡單的雞油拌飯,阿弟師傅也下了許多工夫在裡面,一般來說雞油拌飯除了雞油就是油蔥了可是一般的油蔥味道過重,大部分都會搶去雞油的味道,華潮手創料理的雞油拌飯很不一樣!油蔥的香氣與雞油份量拿捏得恰到好處,關鍵在於油蔥的火候拿捏得很好,不過分加熱所以不顯苦更超過的是還加了一顆溫潤的半熟蛋,單吃這碗飯就很好吃,捨不得配菜呀! 川味豬手別想騙我了!明明就是德國豬腳,但看起來好像哪裡怪怪的!? 上面灑滿了許多調味料,幾乎看不到下面的豬腳了,還是要品嘗才知道華潮手創料理葫蘆裡賣的是什麼料? 切開豬腳,下刀毫不費力,還可以感覺豬腳皮的脆度,豬腳呈現漂亮的嫣紅色澤吃上一口,我明白了!豬腳口感完全就是德國豬腳,皮脆肉嫩,還吃的到黏稠膠質外面上的調味料是炸過的麵包粉即由辣椒蔥等等特調的調味料搭配的吃,香辣夠勁,帶著德國豬腳微甜纖細的肉質,完美的中西合併菜式! 花香炒百菌顧名思義就是炒菇類,這道菜一共用了三種菇類,杏鮑菇、香菇及炒菇加上彩椒配色,真的很像在花園中的感覺耶! 入口的時候除了被菇類充滿水分的鮮甜汁驚訝到之外,還多了很多疑惑?這道菜是用烤的嗎?菇類的口感根本就是鮮烤菇的口感,而且調味料超像烤肉醬回到家我始終不明白,這菇到底是用炒的還是烤的!?炒工也太厲害了! 義式海鮮烘蛋上來一個小鐵鍋,裡面的蛋液還熱呼呼的滾著,味道超級香海鮮配料也十分豐富,有蝦子,蛤犡,花枝,扇貝等,乍看之下是義式家常烘蛋無誤 事情果然沒有想像中的那麼單純,服務人員桌邊服務幫您把配料拌一拌翻開接觸鍋邊的蛋液,一股熟悉的蛋焦香氣隨即竄出,是菜圃蛋!? 是的,這又是一個中西合併的概念,運用鐵鍋的特性,讓周邊的蛋液煎香中間仍舊保留義式烘蛋的軟嫩口感,混著鍋邊蛋一起入口,除了充滿海鮮鮮味外鍋邊蛋微微焦香口感讓這道菜多了份奇妙的層次感(明明是義式烘蛋的味道呀!)一個蛋,一道料理,呈現兩種口感,一絕! 功夫二兩肉豆干,五花肉?!橫看豎看應該是客家小炒無誤!? 好吧,我誤會它了,它不是客家小炒,雖然跟客家有點關係,它是鹹豬肉!作法配料雖然有些類似,但口感完全不一樣!首先鹹豬肉吃起來軟中帶Q,咀嚼同時不斷泌出油脂香搭配五香豆干跟四季豆一起食用,鹹豬肉豬皮有嚼勁的口感跟Q軟的豆干,鹹香夠味,下飯配酒都是適宜 干貝海膽義大利麵異國料理同樣難不倒阿弟師傅,這義大利麵同樣表現讓人激賞! 飲食不分國界,想吃就點,所以中西餐飲同時存在在華潮手創料理的餐桌上是合理的 這道干貝海膽義大利麵倒是表現的中規中矩,海鮮義大利麵好吃的元素幾乎都完美呈現濃稠醬汁,Q彈麵條,濃郁的海鮮鮮味,我覺得華潮手創料理最厲害的就是不同口感的交替組合變化如果是一般的干貝義大利麵,一定是放上一顆大大的干貝來"凸顯"這干貝義大利麵但在華潮手創料理卻把干貝換成小干貝,雖然視覺效果上沒那麼震撼但是每一口都可以吃到干貝,而不是一口干貝一口義大利麵,在鮮度口感上就是給人紮紮實實的感覺 說著說著又來一道看似"韓國料理"的玩意兒!東門海鮮芋糕是以韓國辣炒年糕為設計概念,上面淋上大量的起士,愛吃韓國料理的朋友對這畫面應該相當熟悉 吃到這裡我覺得我們越來越像食神裡的唐牛對史帝芬周說:我真是猜不透你呀! 滿滿起士下面並不是韓國年糕,而且看起來紅紅的也不是泡菜取代韓國年糕的是台式芋粿!就是鹹酥雞攤有賣紫色半透明裡面有芋頭絲的玩意兒!想說芋粿相當會吸油,幾乎不太可能做"濕"的料理,華潮手創料理不知哪來的想法用韓式炒年糕的手法來處理,並且加上檸檬汁,海鮮佐料,看起來是韓式料理入口酸辣感覺又像泰式料理,嘴裡有有芋粿Q軟芋香的口感,絲毫不覺得芋粿油膩加上濃郁的起士,一濃一淡,微酸微辣,濃稠與軟Q交纏的口感,令人震驚的美味! 甜點:手作年輪蛋糕擺盤的美觀與否也是華潮手創料理相當著重的一部分,店裡使用的餐具都是阿弟師傅從各地收藏回來的 配合食材的特性來選擇盛裝,細緻的年輪蛋糕,果雕,巧克力小山搭配如太極圖樣的盤子西式甜點也能以中式禪意的方式來呈現~,年輪蛋糕也是華潮手創料理自製的口感相當綿密柔滑,濃郁的蛋奶香,混著酸甜鮮果一起食用,在大魚大肉之後,解膩滿足! 雖然目前市場上有許多標榜無國界手創料理的餐聽,但充其量只是把各國的料理結合再一起在同一家可以吃到中西日式料理,在華潮手創料理,無國界不是把各國料理拿出來賣而是各國料理的特色融合在一道菜裡,讓食用者有食的樂趣與驚奇,看似西式入口卻是台式能讓兩種截然不同的風格融合在一道菜肴裡,需要得不只是廚師的創意更是考驗廚師對於各種食材料理方式的熟悉度才能做到,今天在華潮手創料理品嘗到的每一道料理都帶給我們顛覆想像前所未有的餐飲新體驗,想嘗嘗真正的"無國界"料理嗎?來華潮手創料理讓您的味覺體驗驚奇的感受吧! 繼續閱讀
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