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2020-11-09
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前一陣子身為客家人的發嫂，說好懷念小時候在苗栗娘家吃到客家菜包的滋味，在北部好像一直還沒吃到那股相似的美味...於是阿發接連幾周，每有空檔就帶發嫂來到以客家人為主要人口的中壢，探訪了幾家在網路上較有知名度的客家菜包店。但每當阿發的食記介紹完一家，雖獲得了不少網友對其店家的共鳴，但也有不少中壢在地網路社團的團友們，跟我說介紹的那幾家現在主要都是外地客聞名而至，或多或少風味與態度也有了變化。目前很多中壢的在地人，其首選早已是這家有20多年歷史的「春來菜包」...由於在地社團上的團友們留言中，「春來菜包」比較好吃的，或留言它才是許多在地人首選的，其比例並不低，而引起了阿發的好奇心。於是疼愛老婆的阿發又找了個假日空檔，帶老婆來這嚐嚐囉～ ▲「春來菜包」店外觀由中壢交流道下民族路，直行約7百多公尺就可看到「春來菜包」。但因其店外觀很低調，店周邊也沒什麼人氣，因此阿發以往上下中壢交流道，也沒特別留意到它。要不是很多在地人推薦它，我們還真不會去注意... ▲店門口我們造訪的時候是連續假日下午2~3點，當時看到店前沒人購買，阿發心想沒人是因為大家出去玩了?!還是會踩到雷呢?!但後來又陸續看到有開車與騎
前一陣子身為客家人的發嫂，說好懷念小時候在苗栗娘家吃到客家菜包的滋味，在北部好像一直還沒吃到那股相似的美味...
於是阿發接連幾周，每有空檔就帶發嫂來到以客家人為主要人口的中壢，探訪了幾家在網路上較有知名度的客家菜包店。
但每當阿發的食記介紹完一家，雖獲得了不少網友對其店家的共鳴，但也有不少中壢在地網路社團的團友們，跟我說介紹的那幾家現在主要都是外地客聞名而至，或多或少風味與態度也有了變化。目前很多中壢的在地人，其首選早已是這家有20多年歷史的「春來菜包」...
由於在地社團上的團友們留言中，「春來菜包」比較好吃的，或留言它才是許多在地人首選的，其比例並不低，而引起了阿發的好奇心。
於是疼愛老婆的阿發又找了個假日空檔，帶老婆來這嚐嚐囉～
▲「春來菜包」店外觀
由中壢交流道下民族路，
直行約7百多公尺就可看到「春來菜包」。
但因其店外觀很低調，
店周邊也沒什麼人氣，
因此阿發以往上下中壢交流道，
也沒特別留意到它。
要不是很多在地人推薦它，
我們還真不會去注意...
▲店門口
我們造訪的時候是連續假日下午2~3點，
當時看到店前沒人購買，
阿發心想沒人是因為大家出去玩了?!
還是會踩到雷呢?!
但後來又陸續看到有開車與騎車來買的在地人，
還買了不少，
我才稍稍放心了些～
▲門口的蒸籠
蒸籠內滿滿正在蒸的菜包
▲各式傳統客家米食
店家說主打手工純米製作，
料好實在、新鮮每日現做...
▲水粄〈甜〉客家水粄看起來像沒加其他配料的碗粿
▲待蒸的生菜包
外觀看起來很平滑飽滿的感覺，
老婆說這是她最近看到幾家的生菜包中，
覺得外觀最好看的一家。
▲價目表
銅板價位的客家傳統米食
▲我們的下午茶
水粄〈甜〉、艾草粿（草仔粿）、芋頭粿、菜包
▲水粄〈甜〉
老婆在多年前就跟我說過，
她也很愛吃水粄，
小時候的早餐或甜點也常是水粄。
我則說這能當早餐喔?!
我不行...
我小時候的早餐常是滷肉飯或是油麵配紅燒肉，
這樣才吃得飽啊！
嗯，
兩個生活背景與飲食習慣喜好大不同的人，
交往至今也近30年，
也沒大吵過更不用說會動手，
真是不簡單啊！
▲水粄〈甜〉，剖面
甜水粄和鹹水粄同樣是用在萊米漿製作，
差別大多只在於，
甜水粄會加入黑糖或紅糖
所以水粄顏色會成褐色
甜水粄吃起來軟Q軟Q的，
味道則是淡淡的甜味～
▲艾草粿（草仔粿）
看得出飽滿的粿皮中，
有不少的草仔細末，
色澤美麗又美味的模樣。
▲艾草粿（草仔粿），剖面
表皮很Q香，
內餡則是客家古早風味的菜脯餡，
還不錯吃。
但阿發本人偏愛的草仔粿，
內餡還是要炒乾蘿蔔絲的。
▲芋頭粿
我們最近造訪幾家中壢客家菜包店，
看到的都是芋頭包，
這比較像外觀佈滿芋頭絲的〝芋粿巧〞。
▲芋頭粿，剖面
芋頭味十足，
厚實又Q香，
嚼勁似札實的〝芋粿巧〞。
▲菜包
白嫩的模樣
▲菜包，剖面
看起來皮薄、餡料札實，
老婆還將剖半的菜包，
組合成這個外型，
對我說像不像愛心?!
嗯，
意思是對我示愛呢?!
還是她真的很愛吃菜包呢?!
▲菜包剖面特寫
粄皮薄嫩，
內餡滿滿濕嫩的白蘿蔔絲中，
有著蝦米、香菇絲、豬肉絲與香蔥爆炒以及少許胡椒的香氣，
屬清爽不膩口的客家傳統菜包。
▲留影
從擺攤至今擁有店面，
在地已超過20多年歷史的「春來菜包」，
其客家菜包口感屬濕嫩清淡類型的風味。
但由於阿發偏愛皮厚Q且重口味，
個人就覺得這菜包還好。
但老婆說這有像她小時候所吃到，
那股簡單又單純的客家美味，
而且濕嫩自然爽口的白蘿蔔絲很好吃，
她比較喜愛這的滋味，
另外對牙口不好的人們或長者，
也較適合食用....
只能說環肥燕瘦，
每人喜好不同～
但阿發也確實有感受到，
「春來菜包」少了觀光味，
多了一股在地傳統簡單的古早味，
以上供有興趣的朋友們參考囉～
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