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2024-12-11
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這天本想拜訪從大溪遷至中壢的「小皿料理」，然據說九月開張的店面，不但沒有招牌，甚至仍呈現施工中的狀態。只好散步至鄰近另一家在筆記上的「京次郎」。 一樓的空間似乎是晚上居酒屋時段才使用，中午時段用餐會被帶至二樓。座位均為吧檯位，每人低消三百元。(加湯後的成品) 茶水、味噌湯和白飯都可無限取用。味噌湯碗會先置於桌上，且預放了柴魚片、蔥花及豆腐等配料，將湯鍋裡的味噌湯及鮭魚碎肉盛入後，便成了美味的味噌鮮魚湯。湯頭順口，帶點鮭魚甜鮮，鮭魚肉塊也給得大方。 桌面上還會預放兩道小菜，分別為牛蒡絲及海帶絲，滋味中規中矩。 店家的副食不太確定怎麼搭配，我點了兩份餐，但有些副食卻只有一份，例如第一道的茶碗蒸。 茶碗蒸軟嫩，雖沒吃到蛤蜊，但滋味主體卻似蛤蜊。配料有蝦仁和蟹肉棒絲。 第二道很奇妙地是果凍（超有餐後甜點氣質）。果凍彈滑，甜度溫和，上頭細碎的食材原諒我吃不出是什麼。 和風沙拉為胡麻醬佐萵苣及洋蔥絲，胡麻醬酸度略高。 手工豆腐滋味一般，就油膏佐豆腐的概念。特濃起司豚排 380元 起司豚排和預期賣相有別，是炸豬排捲裹入起司及蟹肉，表面再淋
這天本想拜訪從大溪遷至中壢的「小皿料理」，然據說九
月開張的店面，不但沒有招牌，甚至仍呈現施工中的狀態。只
好散步至鄰近另一家在筆記上的「京次郎」。
一樓的空間似乎是晚上居酒屋時段才使用，中午時段用餐
會被帶至二樓。座位均為吧檯位，每人低消三百元。
(加湯後的成品)茶水、味噌湯和白飯都可無限取用。味噌湯碗會先置於桌
上，且預放了柴魚片、蔥花及豆腐等配料，將湯鍋裡的味噌湯
及鮭魚碎肉盛入後，便成了美味的味噌鮮魚湯。湯頭順口，帶
點鮭魚甜鮮，鮭魚肉塊也給得大方。
桌面上還會預放兩道小菜，分別為牛蒡絲及海帶絲，滋味
中規中矩。
店家的副食不太確定怎麼搭配，我點了兩份餐，但有些副
食卻只有一份，例如第一道的茶碗蒸。
茶碗蒸軟嫩，雖沒吃到蛤蜊，但滋味主體卻似蛤蜊。配料
有蝦仁和蟹肉棒絲。
第二道很奇妙地是果凍（超有餐後甜點氣質）。果凍彈滑
，甜度溫和，上頭細碎的食材原諒我吃不出是什麼。
和風沙拉為胡麻醬佐萵苣及洋蔥絲，胡麻醬酸度略高。
手工豆腐滋味一般，就油膏佐豆腐的概念。
特濃起司豚排 380元
起司豚排和預期賣相有別，是炸豬排捲裹入起司及蟹肉，
表面再淋上醬汁。整體來說起司沒什麼角色，滋味是來自豬肉
、蟹肉及醬汁。豬肉稍乾硬，但蟹肉的溼潤可略為中和。
豚排上桌後，又來道像點心的食物。很有喜宴炸冰淇淋的
氣質，但其實是餅乾包冰的調味馬鈴薯泥，外層再包上海苔。
特上直火炙鰻 520元（半尾）
品嚐烤鰻前店員會介紹吃法。第一吃是盛白飯淋鰻魚醬汁
，再放上幾塊鰻魚，為一般鰻魚飯吃法。醬汁甜鹹下飯，鰻魚
帶Ｑ有細刺感，鰻魚上還灑了金箔。
第二吃是將山葵抹些在鰻魚上，再以生菜包覆食用。因鰻
魚味重，生菜存在感有限。
第三吃是鰻魚沾一旁的抹茶粉吃，再把盤上附的玄米茶放
入杯中沖泡，再品嚐鰻魚後接著享用茶水。老實說吃不出鰻魚
沾抹茶粉的特別處，原本以為是自己沾得不夠多，但即便卯起
來沾一堆，抹茶粉依舊無角色，至於後續享用玄米茶，也無法
體會特殊處。
唐揚雞軟骨 120元
原想點唐揚雞可惜沒有，便改成雞軟骨。雞軟骨炸得乾爽
無油，醃得很入味，軟骨口感稍硬。一旁的高麗菜絲搭的醬料
頗有油膏氣質。
骰子牛肉串 140元
原想點雞松阪可惜沒有（這句好像剛看過），便改了牛肉
串。牛肉帶點嚼勁，調味重點為孜然粉。
甜不辣 90元
甜不辣口感軟彈，帶點炙烤焦香。刷醬偏鹹，若能來點調
味粉豐富滋味會更好。
一路吃來，餐點內容比預期豐富，只是上餐順序有些奇妙
。第二道就來了果凍，鰻魚還沒上就來了馬鈴薯餅。此外，兩
道主餐都等了超過半小時才上桌，這還是在僅有兩桌客人的狀
況下，人多時或許需要候餐耐心。
菜單上有一道「敲好ㄔㄨ豚排拉麵」，讓人好奇與很久前
歇業的「敲好ㄔㄨ拉麵」有沒有任何關聯。
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