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2016-01-03
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小米我好像沒有吃過西班牙料理，這次與發送網合作來到八德路上的Puro Puro西班牙海料理餐廳Puro Puro是璞園建築團隊繼咖啡廳後，新開拓的餐飲版圖聘請擅長西班牙料理的日籍主廚小西由企夫(Yukio Konishi)與其團隊El Poniente合作小西由企夫師傅本身在日本已開設多家西班牙料理餐廳找了一天中午，前往來品嘗西班牙特色風味餐 Puro Puro一共有兩層樓，一樓是特色小酒館，提供各式Tapas沿著迴旋樓梯緩步上樓，可以抵達二樓的用餐區好美的用餐環境，鏡面的空間設計與磚紅的牆面可以假想我就在歐洲的酒莊裡用餐非常適合情侶或夫妻前來約會，開瓶紅酒的浪漫晚餐，舉起酒杯來個深情對望~(我們今天帶著"屁孩們"吃飯，我們的餐桌上只會有怒目相視與咆哮聲@@)二樓還有一區包廂的用餐空間如果有帶酒來Puro Puro，不會酌收開瓶費用工作人員看到我有帶包包，貼心給我可以放置包包的籃子經典的西班牙料理詳細MENU連結鮮魚佐西班牙特色沙拉Pipirrana de pescado 一端上桌打破我對沙拉的既定印象，色彩相當繽紛以鮪魚生魚片鋪底，再鋪上切得大小一致的青椒碎、洋蔥碎、紅椒碎、番茄碎
小米我好像沒有吃過西班牙料理，這次與發送網合作來到八德路上的Puro Puro西班牙海料理餐廳
Puro Puro是璞園建築團隊繼咖啡廳後，新開拓的餐飲版圖
聘請擅長西班牙料理的日籍主廚小西由企夫(Yukio Konishi)與其團隊El Poniente合作
小西由企夫師傅本身在日本已開設多家西班牙料理餐廳
找了一天中午，前往來品嘗西班牙特色風味餐
Puro Puro一共有兩層樓，一樓是特色小酒館，提供各式Tapas沿著迴旋樓梯緩步上樓，可以抵達二樓的用餐區
好美的用餐環境，鏡面的空間設計與磚紅的牆面
可以假想我就在歐洲的酒莊裡用餐
非常適合情侶或夫妻前來約會，開瓶紅酒的浪漫晚餐，舉起酒杯來個深情對望~
(我們今天帶著"屁孩們"吃飯，我們的餐桌上只會有怒目相視與咆哮聲@@)
二樓還有一區包廂的用餐空間
如果有帶酒來Puro Puro，不會酌收開瓶費用
工作人員看到我有帶包包，貼心給我可以放置包包的籃子
經典的西班牙料理詳細MENU連結
鮮魚佐西班牙特色沙拉Pipirrana de pescado
一端上桌打破我對沙拉的既定印象，色彩相當繽紛以鮪魚生魚片鋪底，再鋪上切得大小一致的青椒碎、洋蔥碎、紅椒碎、番茄碎，再淋上大量的橄欖油
雖然有一整盤滿滿的初榨橄欖油，將蔬菜碎與鮪魚一起送入口發現味道還滿清爽的已經沒有椒類的嗆辣味，切得細碎小朋友也不會挑食，提味的小茴香滿搶鋒頭的
橄欖油也扮演著潤滑食材的角色 ，真的是非常開胃
蒜煮蘑菇Champpinon al ajillo
盤器的保溫性極佳，端上桌時，油還在滾
蘑菇只有簡單的調味，淋上加熱好的橄欖油最後撒上新鮮的巴西利
附上一條切片法國麵包，麵包外皮脆組織有咬勁，孔洞較大可以吸附醬汁
加熱過的橄欖油混合著新鮮巴西利末香氣很夠
我好喜歡麵包吸滿橄欖油的口感，大黑在一旁看到我的吃法猛搖頭其實再給我一條麵包，把盤底的油沾完都沒問題
西班牙蒜香濃湯Sopa de ajo Castellana
說是濃湯卻跟我們印象中的濃湯又不太一樣稠度算是清湯，打入一顆蛋
並加入較大量的蒜片，與匈牙利紅椒粉提色，整體蒜香味是滿重的
巴斯克風陶磐石斑Mero a la salsa verde
碗底是醬汁但也可以喝
龍膽石斑肉質很彈牙，魚皮很厚像是膠質層選用天使紅蝦來自大海的鹹鮮味
墨魚鑲鮮蔬Calamares en su tinta
真的不需要用到刀子，用叉子一劃，墨魚就可以輕易地分開這柔軟度根本不是墨魚吧，有一定的厚度但是口感已經柔軟到像是一般包裹食物的腸衣
墨魚本身很甜，餡料看起來像是肉末其實是大量的墨魚腳剁成碎，加入炒香的洋蔥碎、青椒碎
利用紅酒與提味的榛果醬熬煮成的墨魚醬汁很鮮美，此時如果有份麵，直接拌來吃也很棒
阿利坎特風味燉飯Paella Alicatina
Paella是西班牙最具代表性的食物puro puro採用西班牙進口的BOMBA米，是公認最適合用來做西班牙燉飯(PAELLA)的米
先從炒米開始，加入醬料、海鮮與高湯熬煮，再放入烤箱烤20-30分鐘
包含天使紅鮮、大塊花枝與滿滿的海鮮
因為番紅花染色的關係，米飯會暈染成黃色燉飯可能調整成國人喜歡的口感，不像國外的燉飯保有米心偏硬的作法
冰美式
洋甘菊薄荷這杯只有提供熱飲，口感與香氣我很喜歡
茶湯甜甜的加上薄荷涼涼的很好喝，飯後喝上一杯很舒服
甜點
Puro Puro的塔皮口感軟軟綿綿的內餡非常柔軟，有加入香草籽，像是布丁體，應該是卡士達餡
整體非常好吃，是我近期內吃過最喜歡的甜點，來到這一定要點來吃吃看
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