影片
更多
2016-07-11
172 瀏覽
松山區眷村料理 Part 2陸光麵館前記-我的河南老兵父親我的父親是一位河南老兵，因為老家是北方，所以對北方麵食特別的有感覺。我小時候在家一天三餐至少有一餐是麵食，無論是麵條、饅頭、大餅、粉蒸肉或是水餃，全部通通都是我父親自己一手製作的，天天都吃得到。有時候我父親為了追求流行，偶爾會變化一下。曾經就把饅頭夾蛋夾煎絞肉片變成河南饅頭。炒餅，我唸書時代將近有1/5日子早餐都是炒餅。我爸的炒餅很健康，先用烘烤的把烤大餅先做出來，第二道功夫就是把餅撕爛再用火去炒。優點是油比較少卡健康，缺點是超級乾！如果沒有搭配牛奶或是開水喝鐵定噎到。我的父親已經過世三年了，他的北方料理已經有四五年沒有吃過了。直到最近眷村料理紅起來，我才發現我父親原來這麼會製作眷村菜。雖然我弟偶爾在研究還原我父親眷村菜的味道可是還是差很遠。這次來到陸光，我吃到久違的粉蒸肉與炒餅，真是感動得快要哭出來。現在台北眷村都快要拆光光了，我是吃具村菜長大的小孩，我的回憶只剩眷村菜可以回味了。不訂位就準備等繼上一篇"海光牛肉麵"，這次要介紹的是位於市民大道上的陸光小館。來陸光小館真的是要訂位啦，不然走進麵館一看滿滿的都是人光排隊就不知道要
松山區眷村料理 Part 2陸光麵館
前記-我的河南老兵父親
我的父親是一位河南老兵，因為老家是北方，所以對北方麵食特別的有感覺。我小時候在家一天三餐至少有一餐是麵食，無論是麵條、饅頭、大餅、粉蒸肉或是水餃，全部通通都是我父親自己一手製作的，天天都吃得到。有時候我父親為了追求流行，偶爾會變化一下。曾經就把饅頭夾蛋夾煎絞肉片變成河南饅頭。炒餅，我唸書時代將近有1/5日子早餐都是炒餅。我爸的炒餅很健康，先用烘烤的把烤大餅先做出來，第二道功夫就是把餅撕爛再用火去炒。優點是油比較少卡健康，缺點是超級乾！如果沒有搭配牛奶或是開水喝鐵定噎到。我的父親已經過世三年了，他的北方料理已經有四五年沒有吃過了。直到最近眷村料理紅起來，我才發現我父親原來這麼會製作眷村菜。雖然我弟偶爾在研究還原我父親眷村菜的味道可是還是差很遠。這次來到陸光，我吃到久違的粉蒸肉與炒餅，真是感動得快要哭出來。現在台北眷村都快要拆光光了，我是吃具村菜長大的小孩，我的回憶只剩眷村菜可以回味了。
不訂位就準備等
繼上一篇"海光牛肉麵"，這次要介紹的是位於市民大道上的陸光小館。來陸光小館真的是要訂位啦，不然走進麵館一看滿滿的都是人光排隊就不知道要排多久了。排得到還好，排不到就得明天請早。
圖1-人潮滿滿的陸光麵館長得像蘋果派的臭豆腐蝦仁捲 120元
這道菜大推薦，別的地方還沒有遇到過。臭豆腐捲因為是炸的，所以外面豆皮是酥脆的。內部的餡料是碎豆腐與蝦仁合體，形成有別於臭豆腐的特殊香味與味道。真的超好吃！想知道臭豆腐捲怎麼做，可以參考楊桃文化提供的食譜。
圖2-臭豆腐捲附錄影片1-臭豆腐捲製作
流淚第一彈，美味粉蒸排骨 100元
這不是我第一次吃粉蒸肉，小時候幾乎每隔幾天就吃一次。現在我已經好幾年沒有吃到粉蒸肉了，光看到菜單上有這道菜就很興奮。粉蒸肉的肉通常是要先醃過，再包裹上蒸肉粉去蒸。所以肉本身味道就很鹹，粉蒸的口感又讓肉的味道於感覺做了些許的化學變化。一份100元，但是吃出兒時回憶可是非常的划算。
圖3-粉蒸排骨流淚第二彈-小時候吃到怕的炒餅 100元
小時候真的是太常吃炒餅，吃到對炒餅都怕了。可是現在想吃炒餅卻不容易吃得到。陸光的炒餅把每一塊餅都切的像番薯薯條一樣大。吃起來皮些許脆，內部是軟又有麵的彈性。味道上因為有炒過，味道會比蔥油餅或是山東大餅來的更香。
圖4-炒餅招牌陸光小炒 180元
陸光小炒我以為是像客家小炒，但是兩樣差很多。通常客家小炒都是以豆乾或是些許花枝混在一起炒，而陸光小炒則是用豬肉絲與薑、蔥混炒，一樣非常適合重口味的朋友。味道超級香香香，真的是配飯的好朋友。一份180元但是份量很多喔。
圖5-陸光小炒麻辣腐竹 30元
這是小菜，在前面的菜色還沒有登場之前這道菜已經被消滅了。整份由豆皮組成的小菜不是很容易見到的，因為有辣椒香伴，吃起來就是豆皮的口感加上些許的香辣味。
圖6-麻辣腐竹美味的菜色就是要吃光光，才是對廚師跟老闆至上最高的敬意。
圖7-全部吃光光眷村餐廳裝潢
老闆小時候住在五股的眷村，開這家店時連他老家大門都拆下來掛在店門口。我家早期也是這種紅色木門，直到前年被地主拆房紅色木門隨之消失。店內很多有關於國軍或是抗戰主題的擺飾與裝飾品，我們坐的位置也是古早味的沙發，就連名片也感到非常的愛國。整個眷村感比海光還要強烈。
總評陸光麵館(劣-3~+3優)
環境：+ 2
服務：+ 1
交通：+ 3
美味：+ 3
喜愛度： 85%
張貼
