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2013-08-31
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今天帶遊客A姐來吃台北特式火鍋，約了舊朋友一起品嚐網路非常人氣的「這一鍋」。我是對武則天時代廣傳的鳳凰回巢鍋，又稱「榮華富貴鍋」充滿好奇心，傳說是吃了這一鍋會大富大貴、名流千古。出發前稍稍研究了官網，據說湯頭是經過百次盲測、修正，調配而成「三順二不」，即湯頭順、鍋底食嫩順，食材順口，食完不會口乾舌燥，胃不會不舒服。（這一點我可證明，湯底的確名符其實很順滑。但是友人回家有拉肚子，不知道是否湯底過辣有關？）其實路過「這一鍋」好幾次，每一次都覺得店門面的燈光很神秘，終於可一窺究竟。室內裝潢很雅緻，從桌子、椅子、屏風、都是深色木製，燈光柔亮，有似曾相識的感覺，與「無老鍋」的風格很像。我們點鴛鴦鍋（麻辣+ 鳳凰回巢鍋，每人$110＋$ 680一鍋）、鹿野雞一盅（雞腿、香滷豬肚），手工綜合丸 ($200)，有魚丸、牛肉丸、花枝丸、鮮蝦丸、川丸子，還有五行水晶餃 ($150)、 黃金腐竹(80元)及 水蓮菜、老油條 （忘了多少錢）。火鍋湯頭是靈魂，絕對影響整體味道。「這一鍋」湯底甘甜順候，鴨血、豆腐吸飽麻辣湯很入味，丸子、水晶餃五彩繽紛，全部都是手工的新鮮好味道，食慾大旺!我們3人久別重逢，一直聊過
我是對武則天時代廣傳的鳳凰回巢鍋，又稱「榮華富貴鍋」充滿好奇心，傳說是吃了這一鍋會大富大貴、名流千古。出發前稍稍研究了官網，據說湯頭是經過百次盲測、修正，調配而成「三順二不」，即湯頭順、鍋底食嫩順，食材順口，食完不會口乾舌燥，胃不會不舒服。（這一點我可證明，湯底的確名符其實很順滑。但是友人回家有拉肚子，不知道是否湯底過辣有關？）
其實路過「這一鍋」好幾次，每一次都覺得店門面的燈光很神秘，終於可一窺究竟。室內裝潢很雅緻，從桌子、椅子、屏風、都是深色木製，燈光柔亮，有似曾相識的感覺，與「無老鍋」的風格很像。
我們點鴛鴦鍋（麻辣+ 鳳凰回巢鍋，每人$110＋$ 680一鍋）、鹿野雞一盅（雞腿、香滷豬肚），手工綜合丸 ($200)，有魚丸、牛肉丸、花枝丸、鮮蝦丸、川丸子，還有五行水晶餃 ($150)、 黃金腐竹(80元)及 水蓮菜、老油條 （忘了多少錢）。
火鍋湯頭是靈魂，絕對影響整體味道。「這一鍋」湯底甘甜順候，鴨血、豆腐吸飽麻辣湯很入味，丸子、水晶餃五彩繽紛，全部都是手工的新鮮好味道，食慾大旺!
我們3人久別重逢，一直聊過不停，忘記了水晶餃在鍋裡，煮久了爛爛的不好吃。腐竹皮、老油條是吃火鍋的好朋友，「這一鍋」的都很有水準，腐竹皮有豆香味、老油條，
一點都不老，很酥脆呢！
餐廳招待的櫻桃蔓越莓冰沙，是用試管盛裝，顏色鮮豔，味道還好。最好笑是每人發一組圍兜兜，環顧四周都沒人穿著喔，遊客A姐帶回家當紀念品。
「這一鍋」的服務生很專業，每一位都是照SOP行事，不是不好，是太機械化了，少了人性 的親和。最不能理解的是用餐時間限2小時，一間價位中等的火鍋店，又不是吃到飽，為何不能讓客人好好品嚐呢？
交通資訊：捷運民權西路站9號出口，直走到中山北路左轉，步行大約5分鐘可抵達。
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