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2016-10-19
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蛛網是位周花花特愛的部落客讀他的文章就像看小說般，屬於休閒娛樂怎麼會有人這麼妙，寫出的文字根本超乎常人腦袋啊這間是蛛網大推的麵店，好吃到他願意忍受孤獨也要前往用餐!身為他的粉絲，加上又是個隱藏版美食愛好者，實在沒有不吃的道理***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***宜賓燃麵推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：辣得過癮又有深度，讓人一吃難忘宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃麵，舊稱油條麵這種小吃選用本地優質水麵條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料將麵煮熟，撈起甩乾，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆燃麵名稱由來有一說，因此麵乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名*以上介紹取自維基百科宜賓燃麵位於汀州路與西藏路的路口靠近建國中學、台北植物園，不算太好找不建議搭大眾運輸工具前往，都離店址有點距離若能自己開車、騎車會比較方便啦，還算蠻好停車的平日晚間七點多來訪，意外地居然是唯一的客人
蛛網是位周花花特愛的部落客讀他的文章就像看小說般，屬於休閒娛樂
怎麼會有人這麼妙，寫出的文字根本超乎常人腦袋啊
這間是蛛網大推的麵店，好吃到他願意忍受孤獨也要前往用餐!
身為他的粉絲，加上又是個隱藏版美食愛好者，實在沒有不吃的道理
***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***
宜賓燃麵
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：辣得過癮又有深度，讓人一吃難忘
宜賓燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃，原名敘府燃麵，舊稱油條麵
這種小吃選用本地優質水麵條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料
將麵煮熟，撈起甩乾，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成
宜賓燃麵香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆
燃麵名稱由來有一說，因此麵乾燥多油，挑起來可如火繩一般點燃故名
*以上介紹取自維基百科
宜賓燃麵位於汀州路與西藏路的路口
靠近建國中學、台北植物園，不算太好找
不建議搭大眾運輸工具前往，都離店址有點距離
若能自己開車、騎車會比較方便啦，還算蠻好停車的
平日晚間七點多來訪，意外地居然是唯一的客人?!相較於西藏路上另一間福州麵，這裡的人少上許多
(讓我默默想起蛛網大的死亡筆記本…)
抱著既來之則吃之的部落客精神拿起菜單狂點一番，才不愧遠道而來的五臟廟!
選擇不多、麵類有分大小碗，價位其實不算便宜
因為店內的客人只有我們，所以上菜速度very快麻辣嘴邊肉---$60
堆疊成小丘狀的嘴邊肉，份量還算多
底層的辣油、上頭的花椒，光看就覺得辣!
嘴邊肉選得不錯又軟又嫩，口感很棒
拌上紅油辣椒一起吃，辣得非常過癮
周花花很推薦這盤小菜，好吃!
宜賓燃麵---$70細白麵條花生粉、梅干菜各半，還灑上點蔥花
碗底鋪滿紅油與花椒，千萬要盡快攪拌唷，不然麵乾了會全黏在一塊
拌勻後，辣味均勻附著在每根麵條上，辣中帶麻、溫和帶嗆，一言以蔽之，辣度十足!
來訪前看過其他網友的食記，大多寫到宜賓燃麵的辣度普普
但怎麼這次我們吃得幾道都超級辣呢…?(周花花是個能吃小辣的人)
紅油抄手---$80這碗完全是衝著蛛網的推薦點的!
據他所形容，有別於一般的紅油抄手，它更具有內涵
光從食器就能看出它的不凡周花花還是第一次看到有人用這麼高的碗裝紅油抄手XD
紅通通的辣油”湯”，泡著10顆餛飩雖然一開始覺得$80有點貴，但給10顆也算很有誠意了啦
抄手的size不小，外皮十分Q彈、內餡豬味很夠又不到腥
辣味附著於餛飩皮、淺淺滲入其中，麻辣間的變化真得好吃
嚐上一顆便能明白，它會深受喜愛不是沒有原因的呀
*打著打著周花花想到那辣味都流口水了…
自製乾麵---$30連續幾道的重度辣吃下來，決定點碗”不辣”換換口味
自製乾麵跟福州乾麵很像，也是大家常說的傻瓜麵
僅以白麵條當主角、灑上蔥花，底層拌入醋、醬油等簡單調味
越簡單的美食，總能讓人留下深刻印象這碗乾麵也不例外，有彈性的麵條本身已夠討喜
加上幾樣調味料，不需太多裝飾就是這麼好吃~
這樣的平民美食為什麼離我家這麼遠呢~~~要是在附近，一週至少報到個3次跑不掉
推薦給大家，要周花花特地跑一趟都願意!
宜賓燃麵
地址：台北市中正區西藏路18號
營業時間：11:00~21:00(周一公休)
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