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2014-06-01
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耳聞阪急B2又開了新餐廳，來自瓦城集團旗下的新品牌「大心」，主力在泰式麵食。 「大心」新泰式麵食是知名連鎖泰式料理「瓦城」旗下的新品牌。全球首店就選在阪急，將經營25年的泰國料理功力和麵食結合，主推年輕消費族群。大面落地窗設計從外面便可直接看到整體店面空間，主要以長型桌椅為主，可容納更多人，翻桌率也較快。燈光明亮，以紅色系為主，包括店員也都是身著紅色衣服。椅子下則有設置籃子可供顧客放置包包，桌面已放置好水壺可自行取用。 因為大排長龍，在外面排隊時就會有服務人員先拿菜單給排隊的顧客，先點餐送單以節省等餐時間。菜單選項很精簡，主要為六大麵食：酸辣海陸麵、酸辣海鮮麵、酸辣番茄豬肉麵、咖哩雞腿米線、沙茶牛肉河粉、清燉牛肉河粉。加$80或$120即可升級套餐，附一盤特色小菜及飲料。 排了約半小時，終於輪到我跟朋友有位子了！小菜很快便送上桌！第一盤是涼拌金瓜脆片。外型鮮黃，可不是芒果呀！是去皮的南瓜脆片，醃漬得酸酸甜甜，口感清脆開胃。本來朋友要點涼拌金針菇，但店員告知金針菇用完了還須再等30分鐘，我們不想等就換了涼拌小黃瓜。比想像中的涼拌小黃瓜還多添了薑絲和紫洋蔥，口感酸甜中又帶著一絲辣勁及辛香
耳聞阪急B2又開了新餐廳，來自瓦城集團旗下的新品牌「大心」，主力在泰式麵食。
「大心」新泰式麵食是知名連鎖泰式料理「瓦城」旗下的新品牌。
全球首店就選在阪急，將經營25年的泰國料理功力和麵食結合，主推年輕消費族群。
大面落地窗設計從外面便可直接看到整體店面空間，主要以長型桌椅為主，可容納更多人，翻桌率也較快。燈光明亮，以紅色系為主，包括店員也都是身著紅色衣服。
椅子下則有設置籃子可供顧客放置包包，桌面已放置好水壺可自行取用。
因為大排長龍，在外面排隊時就會有服務人員先拿菜單給排隊的顧客，先點餐送單以節省等餐時間。
菜單選項很精簡，主要為六大麵食：
酸辣海陸麵、酸辣海鮮麵、酸辣番茄豬肉麵、咖哩雞腿米線、沙茶牛肉河粉、清燉牛肉河粉。
加$80或$120即可升級套餐，附一盤特色小菜及飲料。
排了約半小時，終於輪到我跟朋友有位子了！小菜很快便送上桌！
第一盤是涼拌金瓜脆片。
外型鮮黃，可不是芒果呀！是去皮的南瓜脆片，醃漬得酸酸甜甜，口感清脆開胃。
本來朋友要點涼拌金針菇，但店員告知金針菇用完了還須再等30分鐘，我們不想等就換了涼拌小黃瓜。比想像中的涼拌小黃瓜還多添了薑絲和紫洋蔥，口感酸甜中又帶著一絲辣勁及辛香在其中。
蝦醬雞米花由於現炸，上桌時間較晚。
旁邊有附特調的香料胡椒鹽，味道還不錯，但單吃吃不出什麼蝦醬味，雞米花的肉也很少只吃到炸皮的口感。
飲料部分在小菜一開始就會迅速送上桌了。
分別三種我們都點到了：泰式奶茶、鳳梨果露、青檸可樂，份量可以喝得過癮。
我點了酸辣海陸麵$220，上桌時紅通通的濃郁湯頭看了叫人口水不停分泌。酸辣麵可說是明星商品，以泰式酸辣湯(Tom-Yam-Kung)為主底，
以大量豬骨和南薑、香茅、檸檬等十多種香料熬煮而成，酸辣夠味。
而考量到一般顧客的耐辣程度，辣度有做調整，以奶水取代椰奶，因此喝起來溫醇並不會辣到燙嘴燒胃。
扇狀的酥炸金針菇也意外成了整碗麵的裝飾點綴，別有一番食趣。
但不建議泡過久，以免發軟而失去口感。
豬肉片採用口感柔嫩的豬梅花，應該事先以香料調味過，不單只是涮過，因此單吃便有味道。
海陸裡頭除了豬肉片，當然還有海蝦！海蝦共有兩尾，吃得出新鮮！湯頭裡面除了大塊番茄釋出酸度及鮮甜，還有三角型油豆腐，吸飽湯汁咬下去也是很美味且增添飽足感。
另外酸辣麵都會附兩顆魚丸，軟綿Q彈。
曾經吃過叻沙海鮮麵裡頭也有這種魚丸，不腥且有個甜度。
而桌上有提供特殊的香茅粉、秘製辣粉及醋泡辣椒、爽脆洋蔥！面紙盒上也詳載了吃法。
做法和日式拉麵很像，會提供一些增添風味的配料給顧客自行斟酌使用。推薦一定要加呀！！！尤其是香茅粉～整個更夠味！
爽脆洋蔥以辣椒粉和魚露調製，單吃就很好吃了，加入麵裡也別有一番風味，據說和任何湯頭都能搭配。醋泡辣椒也很建議嗜辣者加進去酸辣、清燉、沙茶麵裡，其實真的不會很辣～反而多了辣椒香。
我可是試過之後覺得美味度提升，於是卯起來狂灑啊！香茅跟秘製辣粉非常能滿足重口味的人～讓整碗酸辣麵更有南洋的味道。
大心採用的麵體屬於拉麵，有彈性，口感不錯！份量不少，吃了很飽。
底層還暗藏了高麗菜，這倒是有點符合台灣人的口味，不僅有甜脆的口感且兼顧了營養均衡。
而朋友點的是清燉牛肉河粉$200。據說湯頭是以牛骨、牛肉及蔬菜熬煮，湯頭喝起來滿清甜的！不敢吃酸辣者或喜愛清淡者也可以放心點這道。
牛肉帶點粉紅色，看得出是新鮮肉片不是冷凍火鍋肉片有誠意。
還外加兩顆牛肉丸～不過朋友說牛肉丸吃起來沒什麼牛肉感覺就是了。
清燉牛肉河粉還有附沾醬：海鮮醬跟甜辣醬。黑黑的醬本來以為是醬油膏，不過請店員去廚房詢問後才說瓶子上是寫海鮮醬。
旁邊的檸檬和辣椒也可丟入湯裡更能提味～
另外朋友的老公點了咖哩雞腿米線$200。
湯頭整個呈現咖哩的深黃色，米線是選用泰國進口因此久泡不爛，還看得到一隻大雞腿半浮在湯頭裡。
同樣有三角油豆腐，不過咖哩雞腿米線還另外有附半顆溫泉蛋呢！
朋友的老公說味道不錯，吃起來就跟星馬一帶的叻沙海鮮麵一樣味道充滿南洋風味。
可惜的一點是雞腿沒有很入味，應該是川燙過才放進去沒多久所以只有表皮有味道。
最後結帳金額，還要外加一成服務費。
但我覺得服務生訓練還要再加強，一問三不知！牛肉河粉裡是什麼丸也不知道，問沾醬是什麼醬也不清楚。
且臉上也沒掛著笑容，只有帶位進來是大家全體喊「歡迎光臨大心」之類的口號而已。
大心的名稱由來最後在結帳台會看得到，也就是大大滿足、大大開心之意。
比較吸引人的還有在6/15前會加碼送黑火山黑芝麻霜淇淋一支。
結帳離開前會在門口擠好交至顧客送上，只能以外帶方式食用，且無提供零售。
口感挺濃郁，黑芝麻味道強烈，奶香也有一點，但甜度還算滿高。以一個黑芝麻霜淇淋做Happy Ending，讓大家都能大大滿足、大大開心。
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