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2017-08-02
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Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店 台北市樂群三路301號3樓 去年男友生日時，我們品嘗了教父牛排的美味教父牛排也帶起我們對這些餐廳的興趣今年男友的生日，我們一樣想進攻一下高價牛排店兩個人在鄧有葵系列餐廳、Lawry's還有茹絲葵間猶豫不決網路上鄧有葵系列其實有點大同小異因此我們把目標轉放在Lawry's跟茹絲葵最後茹絲葵勝出了!!!!(沒有原因，只因為我跟男友覺得他比Lawry's有名)(誤)線上訂位的同時我一併跟他們索取菜單訂位完店家會打電話過來確認關於菜單當時回覆叫我去看網路上的食記XD我說就是因為看不清楚我才會請你們提供給我店家愣了一下，然後請我提供e-mail他們再寄給我當天就收到菜單可以先研究一下茹絲葵主要提供單點，套餐品項較少但單點主餐+1350亦可升級為套餐套餐增加餐前酒、今日湯/沙拉、甜點、紅茶/咖啡茹絲葵的大直分店在美麗華附近，捷運劍南路站步行約5-10分鐘餐廳位於赫士盟大樓，同棟大樓內有多間餐廳名店一樓是傳說超難訂的RAW、二樓有Chili's跟nagi凪拉麵、三樓就是茹絲葵五樓則是米其林三星的高級日式料理店祥雲龍吟整棟大樓都很精彩!!!! 大門拍起來非常
Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店 台北市樂群三路301號3樓
去年男友生日時，我們品嘗了教父牛排的美味
教父牛排也帶起我們對這些餐廳的興趣
今年男友的生日，我們一樣想進攻一下高價牛排店
兩個人在鄧有葵系列餐廳、Lawry's還有茹絲葵間猶豫不決
網路上鄧有葵系列其實有點大同小異
因此我們把目標轉放在Lawry's跟茹絲葵
最後茹絲葵勝出了!!!!
(沒有原因，只因為我跟男友覺得他比Lawry's有名)(誤)
線上訂位的同時我一併跟他們索取菜單
訂位完店家會打電話過來確認
關於菜單當時回覆叫我去看網路上的食記XD
我說就是因為看不清楚我才會請你們提供給我
店家愣了一下，然後請我提供e-mail他們再寄給我
當天就收到菜單可以先研究一下
茹絲葵主要提供單點，套餐品項較少
但單點主餐+1350亦可升級為套餐
套餐增加餐前酒、今日湯/沙拉、甜點、紅茶/咖啡
茹絲葵的大直分店在美麗華附近，捷運劍南路站步行約5-10分鐘
餐廳位於赫士盟大樓，同棟大樓內有多間餐廳名店
一樓是傳說超難訂的RAW、二樓有Chili's跟nagi凪拉麵、三樓就是茹絲葵
五樓則是米其林三星的高級日式料理店祥雲龍吟
整棟大樓都很精彩!!!! 大門拍起來非常有氣勢 哈
電梯門一打開就能看到滿滿Ruth's Chris茹絲葵的字樣招牌
餐廳一進來是酒吧候位區，搭配店家刻意設計的大遍落地窗景觀
這一區就拉高了我們對茹絲葵的期待感
我們被安排在第一桌，店內算是全開放空間
目測是沒看到包廂，但應該不可能沒包廂才是XD
(還是拉門內都是包廂)
四人方桌會安排坐面對走道的那個角(比坐對面拍照方便XD)
男友生日當天是母親節，所以套餐只有母親節套餐可以選
內容多了前菜的牛肉薄片/龍蝦湯還有配菜擇一
我們最後選了一個套餐一個單點，另外加點一份龍蝦湯
既然都來了，就對自己好一點吧! ^^
餐前氣泡酒
對於酒類沒有研究，但氣泡酒就是香檳葡萄酒吧!? XD
不過入口感覺有種生啤酒的FU
味道很像在喝啤酒，咕嚕咕嚕就喝完了 哈
頂級生菲力牛肉薄片
旁邊搭配的是凱薩沙拉
牛肉薄片上方醬汁一樣也是凱薩醬
生牛肉就跟就像生魚片一樣
軟軟冰冰，肉片本身沒有特殊味道
整道前菜的調味都是以凱薩醬為主
不確定是否是這樣吃，但我就是把所有東西都湊在一起了XD
麵包的脆搭配生牛肉的嫩其實挺不賴的
凱薩醬汁也調的剛剛好，不會有過重的蒜味搶了風采
餐前麵包
附的是法國麵包(?)
我們倆都不是很愛硬法的口感，那個外皮我們咬很久才咬斷XD
之後沾著湯解決一小片而已
龍蝦湯
本來以為會是紅紅橘橘那種龍蝦濃湯
結果來的是奶油濃湯，倒有點出乎我們的想像
味道不錯，濃湯內馬鈴薯燉煮得很爛，蝦肉也給得不少
只是這樣一碗要380元有點心痛
默默覺得其實很像costco的蛤蜊巧達濃湯罐頭 (誤
焗馬鈴薯泥
表層焗烤的剛剛好，底下的薯泥以大蒜調味
入口後略帶蒜味，但又不會濃厚到不舒服
也不至於讓你餐後滿嘴蒜味
薯泥口感綿密滑順，非常好吃!!!!
主餐出場前要先介紹一下茹絲葵的肉
茹絲葵採用的牛肉都是美國Prime等級牛肉，並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨特風味。而為了完整保留牛排的最佳風味，品牌創始人茹絲·弗特爾（Ruth Fertel）專利研發攝氏982度的專用烤爐，每份牛排根據不同部位與肉質烤至指定的完美熟度，再置放在加熱至華氏500度的保溫瓷盤，滋滋作響上桌，只用胡椒與鹽調味，不用任何醬汁。(以上取自網路介紹)
服務生在介紹時有建議熟度
並提醒我們因為牛排會放在華氏500度的保溫瓷盤上再上桌
所以熟度建議我們選擇比原本習慣的生一些
上桌後再利用瓷盤溫度加熱至喜歡的熟度
因此我們的牛排均為3-5分熟
牛排上桌後服務生會詢問是否要研磨胡椒粒
以下照片都是已經撒上胡椒粒的樣子
菲力牛排 8oz.
第一眼印象，表層煎烤的熟度不錯!!!
側面厚度也很足夠
瓷盤底部是滿滿的奶油持續加熱中
切開看一下! 果然是3-5分熟
中間是漂亮的鮮粉紅色，慢慢往外擴散成淡粉色
不怕生的可以就這樣直接吃
我有切一小塊，就軟嫩軟嫩，但我還是覺得太生
因此有將牛排粉紅切面貼盤底持續加熱
(我自己習慣是吃七分熟)
靜置一下，再次切開時牛排就會變成可愛的淡粉色
茹絲葵牛排的調味僅有鹽與胡椒
享用時能夠直接吃到牛肉的原味
菲力表現很不錯，軟嫩多汁
雖說入口即化有點太誇張，但肉質真的很軟!!!!
整塊基本上都是瘦肉，完全沒吃到帶筋或油花部份
我整盤都吃光光了(盤底也算不油膩)
美國頂級肋眼牛排 12oz.
這盤端上桌就看得出8oz.與12oz.的差別了 哈
大塊的牛排表層燒烤痕跡很明顯
牛排最重要的就是表面這網狀燒烤痕了!!!!
有烤痕看起來就是比較厲害 (誤
男友點的肋眼牛排，肉眼就能看到帶筋區塊
肋眼上方有一小小塊上蓋肉就是俗稱的老饕(應該最右邊那一小塊)
肋眼油花豐富，從盤底的油就感受的出來與菲力的差異
厚度比菲力薄導熱也比較快
我拍完我的菲力再拍男友的肋眼就已經熟成淡粉色了XD
血水與油脂混合底下的奶油讓盤子底部很混沌
這點也能很明顯感受出肋眼與菲力的差異
肉質口感確實較有咬勁，筋也真的很多塊XD
相較之下我還是比較愛菲力
我們出發前沒有先查過資料
導致我們用餐過程當中對茹絲葵有不一樣的期待
前面一直有提到茹絲葵的調味只有鹽跟胡椒
雖然可以直接吃到牛肉的原味，茹絲葵的肉品質也很不錯
但好膩啊!!!!
牛排吃到中後段真的很容易就膩了
男友一直很想要蕃茄醬 (誤
配菜上也只有蒜頭奶油薯泥可以配，吃到最後更膩
(當初應該點炸薯條，這樣就可以完美擁有蕃茄醬了XD)
導致我們還是比較喜歡教父牛排
雖然沒沾醬，但有芥末籽，配菜方面選擇也比較多
同樣的肋眼，教父牛排肉質也比較嫩一些
可能茹絲葵的瓷盤加熱過後有點太熟，也許要吃再生一點比較適合
但有東西搭配著吃真的比較不膩!!!
看來我還是不夠喜歡吃肉啊~~
訂位時告知是壽星有送小蛋糕
贈送的是原味起士蛋糕
蛋糕送上後會拍照印成照片贈送給顧客
套餐的甜點有好幾個選項，但有些好像是要加價
我選了草莓口味的起士蛋糕
嗯，不是我的菜XD
起士蛋糕的草莓味有點淡，但卻有著明顯的鹹味
我覺得好奇怪，但男友覺得不錯吃
口味這種東西真的每個人都不一樣(再次強調)
母親節套餐還贈送了一盒馬卡龍
男友帶回家孝敬母親了，剛剛好~
雖然每次吃這種好料付款時心都很痛
但能夠一起吃美食是件很快樂的事
希望未來也能一直這樣下去
祝你生日快樂
Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店
地址：台北市樂群三路301號3樓
電話：(02)8501-5900
營業時間：11:30 - 15:00、17:30 - 22:30
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