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2020-07-08
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極蜆鍋物｜豪氣澎湃的鮮美蛤蠣湯頭！民生社區營養鍋物推薦（捷運南京三民站）極蜆鍋物在松山民生圓環附近，台北市鬧中取靜、漫步悠閒之處，搭從捷運南京三民站走來大概要走1.1公里，相較起來，搭公車到附近方便許多。這裡主打用大量蛤蠣”蒸”出的精華，加入高湯形成天然甘醇的湯頭，搭配蔬菜盤與主餐，最後的湯底會熬成粥，再以甜點結尾，一餐吃下來好似一場華麗的演出，網友們的評價頗不錯。到底滋味如何？就讓我們一探究竟！OPENRICE訂位 優惠碼：bfg111店內空間並不大，走的是俐落工業風 另一側還有兩小桌，有布簾可做區隔，整間店大約容納28人打卡送梅花豬，吃完才發現忘記打卡了！菜單的部分分為套餐（二人、四人）與單點，套餐比較划算，有多種組合，包含肉品選二、蔬菜、海鮮、粥與甜點，今天吃的是NT.1280的雙人商業海陸套餐，蛤蠣湯底另外付費，不過來到這裡只喝大骨湯是太可惜了。雖然另收10%服務費，不過服務真的頗周到！沾醬每桌都擁有自己的沾醬，從左到右分別是蘿蔔泥、醬油、韓式辣醬、醋與味噌，店員會另外詢問是否需要辣椒和蔥花，味噌的滋味頗不錯。蛤蠣蜆精湯底 NT.150每天由海港直送的蛤蠣上桌蒸熟，蛤蠣的鮮味緩
極蜆鍋物｜豪氣澎湃的鮮美蛤蠣湯頭！民生社區營養鍋物推薦（捷運南京三民站）
極蜆鍋物在松山民生圓環附近，台北市鬧中取靜、漫步悠閒之處，
搭從捷運南京三民站走來大概要走1.1公里，相較起來，搭公車到附近方便許多。
這裡主打用大量蛤蠣”蒸”出的精華，加入高湯形成天然甘醇的湯頭，
搭配蔬菜盤與主餐，最後的湯底會熬成粥，再以甜點結尾，
一餐吃下來好似一場華麗的演出，網友們的評價頗不錯。
到底滋味如何？就讓我們一探究竟！
OPENRICE訂位 優惠碼：bfg111
店內空間並不大，走的是俐落工業風
另一側還有兩小桌，有布簾可做區隔，整間店大約容納28人
打卡送梅花豬，吃完才發現忘記打卡了！
菜單的部分分為套餐（二人、四人）與單點，
套餐比較划算，有多種組合，包含肉品選二、蔬菜、海鮮、粥與甜點，
今天吃的是NT.1280的雙人商業海陸套餐，
蛤蠣湯底另外付費，不過來到這裡只喝大骨湯是太可惜了。
雖然另收10%服務費，不過服務真的頗周到！
沾醬
每桌都擁有自己的沾醬，從左到右分別是蘿蔔泥、醬油、韓式辣醬、醋與味噌，
店員會另外詢問是否需要辣椒和蔥花，味噌的滋味頗不錯。
蛤蠣蜆精湯底 NT.150
每天由海港直送的蛤蠣上桌蒸熟，蛤蠣的鮮味緩緩飄散開來
蒸熟後將精華倒入鍋中
服務員會先倒一小盅蛤蠣精華讓我們品嘗，濃郁的鹹中帶甘，小啜幾口剛剛好
接著加入用大骨及蔬菜熬煮的高湯
澎湃的食材上桌囉！
蔬菜拼盤
蔬菜拼盤包含三種葉菜類、白精靈菇、南瓜、玉米筍、板豆腐、木耳、玉米等，
滿滿的纖維質不含任何加工火鍋料，營養均衡。
prime板腱牛
美國牛可以分為七級，最高三極分別是prime, choice和select,
prime油花分布最好，板腱屬於牛的肩胛（shuck），肉間粗筋是他的正字標記！
肉片厚度足，拿在手上頗有份量，
涮至微帶粉色即可，好牛別讓他過熟。
prime板腱紮實有嚼勁，鮮甜不柴口，
微微帶有牛肉獨有的、潤爽的奶香，喜歡板腱的人可以試試！
豬梅花
豬梅花位於肩胛的上半部，大理石油花漂亮
豬肉清涮後吸附乳白色的湯底，多汁不腥，
口感軟嫩中帶Ｑ，油脂脆彈不膩，大人小孩都會喜歡。
海鮮拼盤
擺盤霸氣的拼盤包含胭脂蝦、草蝦、鮮蚵、透抽、鱸魚、牛奶蛤和鯛魚等海鮮，
牛奶蛤
牛奶蛤是一般蛤蠣的四倍大，外殼厚實，擁有大理石般的紋路
胭脂蝦
胭脂蝦是深海的鬚蝦類的統稱，捕撈不易，是非主流的老饕之味
胭脂蝦肉質紮實、肉少但口感細緻，甜味中帶＂粉＂感，
草蝦則是大隻肥美，脆彈而多汁，還是比較喜歡這種熟悉的豪邁。
鱸魚肉質不錯，其他相較起來顯得普通
待火鍋吃得差不多，準備將湯底煮成粥囉！
熬煮過程中店員會不斷的撈去湯中雜質，
不必擔心把多餘的油脂、蛋白質與高普林物質吃下肚
服務生會先盛一小碗給我們品嘗，
用一開始蒸熟的蛤蠣點綴，看起來特別好吃。
蜆粥的滋味很濃，整體口感還不錯
不過對女孩來說稍鹹，只能搭著鮮甜的蛤蠣小口品嘗。
甜點
這次的點心是蜜糖甜心吐司~
似炸似烤的外表微焦脆，裡頭是中空的、濕潤的口感，
用甜甜的小點味這餐畫下句點。
極蜆的食材豐富，肉質是有厚度的講究，
整個套餐吃下來營養、飽足又滿足，
氣氛悠閒、服務周到，是適合聊天聚餐的好地方！
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地址： 台北市松山區民生東路五段197號
電話： 0965341788
營業時間：周二～周日 11:00~24:00 周一17:00~24:00
FACEBOOK OPENRICE訂位 優惠碼：bfg111
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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朝食女孩。新竹台北美食（@breakfastgirl.fooddiary）分享的貼文 於 PDT 2018 年 8月 月 4 日 上午 5:25 張貼
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