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在內湖科學園區 , 一直都是頂級餐廳必爭之地 幾年前臺灣日式料理比較流行小型無菜單料理 疫情後大家比較講求個人空間, 包廂式的日式料理變得更受歡迎九井自慢料理老闆擁有20幾年日式料理經驗, 在疫情後用4000萬打造出頂級的日式饗宴體驗 中高價位路線設定, 約會, 公司聚會, 家庭聚餐都非常的適合九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空間設定 無論是員工還是客人, 進餐廳前都需要脫鞋 , 概念是不能把外面的髒污帶進餐廳 而且更加有回到家用餐的自在感, 我自己是蠻喜歡這個概念,以前在泰國公司上班, 就算在頂尖商業大樓, 他們習慣進去辦公室前要換拖鞋, 我覺得整個人更加放鬆, 臺灣好像真的很少餐廳會有這種設定~ 坐得舒服是這邊最大概念, 先從吧臺空間開始,如果是一兩個人來, 又不想消費到包廂低消, 可以坐在吧臺空間 , 特別規劃沙發椅, 每個人都有足夠空間而且坐得舒適 並不像很多無菜單料理都是高腳椅, 完全顧及到各種客群的需求~坐吧臺優點就是可以跟板前師傅更多交流, 明亮的環境, 看到新鮮食材就在前方, 選擇看菜點菜方式直接跟師傅來詢問也沒問題~先來簡單介紹一下店內規劃, 採用全墊榻榻米設計,
在內湖科學園區 , 一直都是頂級餐廳必爭之地
幾年前臺灣日式料理比較流行小型無菜單料理
疫情後大家比較講求個人空間,
包廂式的日式料理變得更受歡迎
九井自慢料理老闆擁有20幾年日式料理經驗,
在疫情後用4000萬打造出頂級的日式饗宴體驗
中高價位路線設定,
約會, 公司聚會, 家庭聚餐都非常的適合
九井自慢料理最大特色就是全榻榻米的空間設定
無論是員工還是客人, 進餐廳前都需要脫鞋 ,
概念是不能把外面的髒污帶進餐廳
而且更加有回到家用餐的自在感,
我自己是蠻喜歡這個概念,
以前在泰國公司上班, 就算在頂尖商業大樓,
他們習慣進去辦公室前要換拖鞋,
我覺得整個人更加放鬆,
臺灣好像真的很少餐廳會有這種設定~
坐得舒服是這邊最大概念, 先從吧臺空間開始,
如果是一兩個人來, 又不想消費到包廂低消,
可以坐在吧臺空間 ,
特別規劃沙發椅, 每個人都有足夠空間而且坐得舒適
並不像很多無菜單料理都是高腳椅,
完全顧及到各種客群的需求~
坐吧臺優點就是可以跟板前師傅更多交流, 明亮的環境, 看到新鮮食材就在前方,
選擇看菜點菜方式直接跟師傅來詢問也沒問題~
先來簡單介紹一下店內規劃, 採用全墊榻榻米設計, 真的是低調的奢華
整個踩起來感覺就很不一樣, 還有細緻木工,
完全讓人沉浸在日式氛圍當中 ,
因為都是包廂關係,
整個感覺又多了一種神秘的氛圍~
今天我們的包廂舞之間 , 屬於2到4人包廂 ,
木製餐桌還有榻榻米天然蘭草香 ,
都是讓人感到非常放鬆的元素
市面上的餐廳一直以來都比較缺少人數少的包廂選擇
很常2到4個人, 想要好好聚會不是被迫選擇低消更高的大包廂,
不然就是只能坐在一般的公共區域,
這邊只要一平均一個人約1000多, 就可以擁有自己專屬空間,
真的可以說是品質高, 卻不會有太高的消費要求~
菜單提供大量日式料理種類選擇,
適合就是大型聚餐或者是有比較多飲食忌諱的人來享用
總會可以找到自己適合的餐點~
先送上招待的日式漬物,作為今天用餐的開端~
今天我們選擇用單點方式,品嚐到更多不同種類的料理品項
單點份量我個人覺得還蠻多的,
光是看菜單就會讓有選擇困難的人很猶豫XD
如果不想自己挑選, 也可以從搭配的無菜單料理開始
從2000到4000, 店家按照每天漁獲搭配 ~
特上綜合生魚片 四種16片 $720
一開始先來個生魚片,
選擇中間價位的綜合生魚片
今天幫我們搭配的分別有 鮭魚, 鯛魚 , 鮪魚, 鰤魚
總共16片, 可以吃到經典魚種
當天漁獲都會在吧臺前面展示,
如果看菜單不知道要吃什麼, 推薦也可以跟師傅討論
生魚片真的是種類豐富又新鮮可以看到真材實料的展現
鰤魚是我自己還蠻喜歡的魚種,
油脂呈現上比較平均, 但是口感又不會很油膩
還有獨特濃厚的香氣, 而且新鮮口感吃起來就更加棒~
鮭魚卵手卷 $150
手卷選擇鮭魚卵,
真材實料爆量酥脆的紫菜,
配上每顆鮮甜爆表,品質真的非常不錯
酪梨沙拉 $300
我自己還蠻喜歡吃酪梨
看到酪梨沙拉當然一定要點一下
酪梨是天然又健康的食物,
但是同時擁有軟嫩濃厚的美味,
本身就是非常不錯的調味料,
搭配上用刀功細切開的小黃瓜增加口感
整體的口感清爽適合作為前菜享用~
焦糖鮭魚壽司 $428
鋪上焦糖後再進行炙燒 , 用箱壽司方式呈現
厚實鮭魚+焦糖顆粒炙的香, 搭上焦糖晶體,
吃在嘴中口感很有層次,
一口咬下馬上吃到鮭魚濃郁香氣,
魚肉本身魚油香也會被更加逼出來,~
生牛肉 $420
在國外日本料理店很流行的生牛肉
加上柚子醬香氣,
經過炙燒的牛肉大約是1分熟,
每口都充滿肉品天然香氣
以前在美國居酒屋幾乎都會點這道,
在臺灣日本料理店是比較少見的很推薦給大家可以試看看~
使用牛肉油脂分布均勻 , 入口香氣極佳加上和風調味,
使得牛肉呈現比較清爽狀態~
比目魚鰭邊肉握壽司 $180 兩貫
比目魚鰭邊肉有品嚐過的朋友一定很難忘,
脆嫩爽口, 豐富油脂入口即化的口感,
這邊師傅刀工的呈現我個人很喜歡 ,
完全把比目魚鰭邊那種強韌有咬勁卻又肥腴的口感,
表現得淋漓盡致~
現流鮮魚 時價
鹽烤魚是我自己很喜歡在日式料理點的品項之一
現流魚都是現點現殺 ,
按照每天到現場的魚種來報價
據說固定來這邊報到的客人幾乎都會先點這個
只要是新鮮的魚,
並不需要太多複雜的料理手法就可以呈現出他肉質軟嫩
口感上鮮嫩帶有天然的甜度,
可以說是處理的非常完美,
絕對讓沒有這麼喜歡烤魚的人也絕對會一試愛上~
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