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2015-10-23
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關於印度，你有著什麼樣的印象？ 是茱莉亞蘿勃茲在【一個人的旅行】當中，因為到印度，從靈修中得到救贖？ 或是李安導演在電影【少年Pi的奇幻漂流】中的街景和幻象之美？對我而言，印度是一個非常神秘的國度！ 有美景、家庭感很重、更是香料氾濫的地方。 還有印度女子眉間的神秘紅點（bindi），據說是已婚和未婚的分別，印度婦女貼在額上，有類似開眼的概念，象徵智慧與好運。已婚女人通常會貼紅色的bindi表示已有家室，也希望靠這保佑自己以及配偶。於是，『印渡風情』的每張桌上，都有一盒小小的「bindi」，讓用餐的顧客可以更貼近印度女子的感受！看看我的好友，如此的美麗！貼上之後，真的多了一種神秘嬌羞的風情。 因為愛，留下來！因為愛，而存在！一個來自印度的留學生，因為熱愛中華文化而留在台灣。因為在異地少有機會吃到家鄉菜，在11年前，用獨門菜單和家族傳承百年的香料，以五星級的製程，用心做出最道地的印度料理。老闆說：「除了用這種方式思念家鄉外，他更有著一股使命感，要讓台灣人吃到最道地、最好吃的印度料理，把家鄉的美味推廣給大家知道。」 因為美味、因為特別、因為用心，許多媒體都前去採訪過，老闆也曾經擔任某個討
關於印度，你有著什麼樣的印象？
是茱莉亞蘿勃茲在【一個人的旅行】當中，因為到印度，從靈修中得到救贖？
或是李安導演在電影【少年Pi的奇幻漂流】中的街景和幻象之美？
對我而言，印度是一個非常神秘的國度！
有美景、家庭感很重、更是香料氾濫的地方。
還有印度女子眉間的神秘紅點（bindi），據說是已婚和未婚的分別，
印度婦女貼在額上，有類似開眼的概念，象徵智慧與好運。
已婚女人通常會貼紅色的bindi表示已有家室，也希望靠這保佑自己以及配偶。
於是，『印渡風情』的每張桌上，都有一盒小小的「bindi」，讓用餐的顧客可以更貼近印度女子的感受！
看看我的好友，如此的美麗！貼上之後，真的多了一種神秘嬌羞的風情。
因為愛，留下來！因為愛，而存在！
一個來自印度的留學生，因為熱愛中華文化而留在台灣。
因為在異地少有機會吃到家鄉菜，在11年前，用獨門菜單和家族傳承百年的香料，
以五星級的製程，用心做出最道地的印度料理。
老闆說：「除了用這種方式思念家鄉外，他更有著一股使命感，
要讓台灣人吃到最道地、最好吃的印度料理，把家鄉的美味推廣給大家知道。」
因為美味、因為特別、因為用心，許多媒體都前去採訪過，
老闆也曾經擔任某個討論美食節目的固定班底主廚之一。
目前在師大商圈和台大共有兩家分店，完全都是老闆夫妻兩人親力親為，只要走進店裡，就可以感受到他們的熱情。
造訪當天是平日午餐時間，一樓約有30席的座位幾乎全滿，除了上班族＆學生還有不少外國人。
看到客滿時，我擔心我們沒有位子坐，老闆娘說別擔心，地下一樓還有獨立空間，約可容納25人。當成活動包場場地非常適合。
走進店內，就可以感受到濃濃的印度風情！色彩鮮明的裝飾色調、印度布幔、牆上的掛畫、寶萊塢電影海報、或是桌上的桌布等…
以及飄散在空氣中的香氣，一整個充滿印度的異國風情。
這位就是印度老闆Andy，看到我們很熱烈在討論印度菜，就來幫我們解惑。因為四季分明的氣候因素，讓印度是個香料出產地，
當地的雞羊等家畜，雖然體積不大，味道卻是非常濃郁，因為是靠時間堆疊而成，
沒有其他的成長激素或添加物，所以他做每一道食物，都努力呈現原汁原味，不會亂添加。
用餐結束前，正巧看到老闆和其他工作人員在用餐，果然吃的和我們都一樣，店家自己敢吃，絕對是品質的保證！
錫杯銅壺，倒出來的水特別好喝。
乳酸芒果汁 / $80
聽聞過印度的飲料和甜點，甜度是屬螞蟻人以上的層級，這杯飲料對同行友人而言，就已經算很甜，
幸好裡面有優格的酸，稍稍中和甜度，所以喝起來就是一般女孩們會喜歡的酸甜滋味。
印度香料奶茶 / $70
因為體質，我一向只能喝白開水不能喝飲料，所以是第一次接觸到純正的印度奶茶。
這味道真的超特別，奶香、茶香還有淡淡的涼，卻不是薄荷的涼，
於是老闆幫我解答了，這是以牛奶與紅茶葉為底，加入肉桂、丁香、薑等香料一起熬煮，
完成時再加入糖調味。
喝過一次正統印度奶茶的人，絕對不會忘記它的味道，
因為那種濃郁的奶香、茶香、加上香料的香，融合成的獨特風味，是別種奶茶所沒有的特色。
對我而言，是非常好喝的奶茶！
薑黃飯 使用的是泰國香米，是屬於長米，米Q有嚼勁和有香氣，單吃味道就很棒，吃起來一點也不無聊的米飯。
粒粒分明，多了薑黃的淡淡香氣，讓我一口接一口單吃，等到香烤咖哩雞上桌，拌著一起吃也很讚。
我一向就很愛麵食類，看到烤餅當然不能錯過！一次給它點了起司烤餅＆洋蔥烤餅，兩種不同味道嘗鮮。
店家非常貼心，看我們有三人同行，所以直接切成三份，讓我們不必再費心分食。薄餅吃起來帶點嚼勁，口感Q彈很好咬，吃起來很厚實，會有飽足感。
起司烤餅的香氣超棒，一口咬下香濃的味道，讓人忍不住一口接一口，光是單吃就很有味。
洋蔥烤餅，裡面多了洋蔥高溫烘烤過的脆甜滋味，外皮帶點微焦感覺更讚。
兩種烤餅的味道都好讚喔，單吃就很有味，再加上燒烤咖哩雞包著一起吃，更是合味，濃濃香料味加上烤得脆甜的洋蔥一起入口，讓我真的很愛！
老闆說為了讓國人可以吃得更健康，所以烤餅裡頭單純只放麥粉和麵粉，不會添加蘇打和蛋，
因為有些茹素者不吃蛋，避免讓他們誤食。
若有加蘇打粉，剛烤好後賣相會很讚，但久放之後會變差，最重要的是怕消費者傷身，所以他選擇不添加。
聽說，店家為了做出道地的烤餅，特地從印度運來專用的烤窯，
也開發了奶油、蒜味等不同的烤餅口味，讓大家能夠有更多選擇，就是想讓客人吃到屬於印度的好滋味。
而且，老闆也將原本少部份又油又辣的印度食物，調整比例，讓食物可以保持美味又能吃得更加健康。
蓮子豆沙拉
這道菜美麗又特別，我們通常吃到的蓮子都是糖蜜過的，或者是蓮子湯。第一次看到變身成為沙拉，當然一定要吃一下啊！
裡面有小黃瓜、蕃茄、豆苗，一入口就先感受到淡淡的檸檬果酸，然後最特別的是加上薑絲，整道菜清爽又開胃，
蓮子軟綿非常容易入口，和小黃瓜的脆口形成對比，口感因而變得豐富。
燒烤咖哩雞
光用眼睛看，不知道裡頭原來藏了很多好料，青椒、蕃茄、紅蘿蔔和數量頗多的雞肉。
咖哩雞的味道，跟我們熟悉的日式咖哩味道完全不同，印度風味比較香醇，咖哩氣味不同，濃稠度不同，搭配白飯或烤餅，甚至單吃都行，一點也不會覺得有負擔。
印式炸雞翅
天啊，這道菜有先行部隊，在上桌之前就先派遣香味，通知它即將上桌。這香氣和我們慣聞的又不太一樣，顏色金黃真的非常誘人。
雞翅事先以薑黃醃漬入味，炸起來的顏色會有些微差異，醃愈久愈深色，口味也會比較重。
一起上桌的還有三種醬料，紅色是辣椒，有尾勁的辣味，吃起來頗為過癮。白色是優格醬，吃起來清爽，酸度不明顯，同行的友人夫妻很喜歡這個味道。
請猜猜，綠色是什麼味道呢？
它居然是我絕對想像不到的香菜，非常特別吧！可是我吃不出來香菜那個特殊的香氣…
單吃雞翅會吃到雞翅的肉香，老闆建議加種醬料，會讓雞翅的美味度更加提升，果然真的，每一種醬的味道不同，入口的感覺也變得不同。
一旁還附有一小塊檸檬，在雞翅上擠上幾滴檸檬汁，會帶有果香和更加解膩，整體味道變得更有層次！在『印渡風情』用餐，是我第一次接觸道地的印度食物，我和好友們一整個很忙…
忙著用眼睛看、忙著用舌頭探索、忙著打開腦中的記憶，找尋剛入口的食物，裡頭到底有些什麼？
好吃度大勝我自己想像的味道！
印度人真的是天生的香料魔術師，善用香料，
每一種食物裡都充滿香料的味道，讓人一吃驚豔，大呼過癮，欲罷不能！完全把香料運用得淋漓盡致！
創業十一年，是因為老闆眼光獨到，在師大商圈還沒被看見之前就已經慧眼獨具，選定這裡，
只可惜後來因為住戶抗議事件讓顧客銳減，雖然如此，老闆並不怨天尤人，還是非常用心顧好餐點品質。
也讓第一次接觸印度料理的我，為之驚艷，有機會我一定要再來。
看到店家粉絲頁裡，很可愛的分享，也一併分享給大家
印度料理中毒者的五種徵兆，你中毒了嗎？
1.每次朋友問要吃什麼？只想得到咖哩和烤餅。
2.知道各大好吃的印度餐廳！
3.鼻子隨時都好像聞得到印度香料的味道…
4.超愛喝印度拉茶，希望手搖飲料店出印度拉茶口味。
5. 吃到難吃的印度菜會心情很差
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