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2015-10-23
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讀高中時，連續兩年的暑假，我都在台北四維路的小巷內，一家正宗四川牛肉麵館打工。老闆對我非常好，午晚餐時間，菜單上的所有餐點，隨意任我吃到飽。在那四個月的時間裡，所吃的牛肉麵加總數，恐怕就已超過兩百碗。但我完全吃不膩！！因為實在是太好吃了！真的好吃得要命！ 也因為當時建立了牛肉麵的超高標準，導致後來我很難再找到，會讓我感到驚豔的牛肉麵。每次吃到其他家，不是肉不好吃、湯不夠味道、麵條不會Q彈…反正要找到湯濃肉鮮的牛肉麵，簡直就是不可能的任務。 但這張『大師牛肉麵』口碑券，標榜的是知名美食評論家強力推薦！再加上阿華師研發的「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，再過濾熟成黃金色的湯頭，既濃郁又有層次感。牛肉則是選用進口頂級牛肉，加上祖傳三代的手工辣豆瓣醬等食材相互調味，拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮，高成本、費工、費時，總算成就濃郁絕妙的「法拉利紅湯頭」。(上述這段文字，部份摘自愛評網口碑券內容，並經版主自行修減。)「Q彈麥香黃金比例麵條」是邀請25年麵食經驗的劉妙華老師，以獨家配方、黃金比例，做出的二款麵條：Q彈滑順的細圓拉麵、Q彈紮實的寬扁家
讀高中時，連續兩年的暑假，我都在台北四維路的小巷內，一家正宗四川牛肉麵館打工。老闆對我非常好，午晚餐時間，菜單上的所有餐點，隨意任我吃到飽。在那四個月的時間裡，所吃的牛肉麵加總數，恐怕就已超過兩百碗。但我完全吃不膩！！因為實在是太好吃了！真的好吃得要命！ 也因為當時建立了牛肉麵的超高標準，導致後來我很難再找到，會讓我感到驚豔的牛肉麵。每次吃到其他家，不是肉不好吃、湯不夠味道、麵條不會Q彈…反正要找到湯濃肉鮮的牛肉麵，簡直就是不可能的任務。 但這張『大師牛肉麵』口碑券，標榜的是知名美食評論家強力推薦！再加上阿華師研發的「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，再過濾熟成黃金色的湯頭，既濃郁又有層次感。
牛肉則是選用進口頂級牛肉，加上祖傳三代的手工辣豆瓣醬等食材相互調味，拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮，高成本、費工、費時，總算成就濃郁絕妙的「法拉利紅湯頭」。(上述這段文字，部份摘自愛評網口碑券內容，並經版主自行修減。)
「Q彈麥香黃金比例麵條」是邀請25年麵食經驗的劉妙華老師，以獨家配方、黃金比例，做出的二款麵條：Q彈滑順的細圓拉麵、Q彈紮實的寬扁家常麵，一一滿足所有挑剔的味蕾。(上述這段文字，摘自愛評網口碑券內容。)
一盒四份，要價600多元，比許多牛肉麵店直接吃還要貴，完全勾動我的好奇心，幸好能夠得標，讓我可以一窺究竟。
像水墨畫的外盒，拿來自用送禮兩相宜！
裡面內容有：冠軍法拉利紅湯包×4冠軍雙Q彈麥香麵條 ×4(拉麵、家常麵 各2)客家雙酸菜 ×1宜蘭三星蔥 ×1
我先將紅湯包在前一日放在冷藏退冰，要吃時，直接倒入湯鍋中加熱。
另起水鍋煮麵條，廠商建議煮至八分熟。
煮好後的麵條，不管是拉麵或家常麵，光澤都很漂亮，顏色自然，像是沒有漂白。
再注入紅湯包，加上蔥花和酸菜，簡直就跟在店裡賣的一模模一樣樣呢！
我希望能多攝取一些蔬菜，所以在煮麵前，先放入紅蘿蔔＆小白菜清燙，再用那鍋水煮麵，一點兒也不會浪費。
鐺啷！！完工！！聞起來香氣四溢，看起來真的好好吃喔。
這碗牛肉麵，掛了turbo，第一口就像法拉利一樣，火力全開在嘴裡開始衝刺，讓你吃第一口，就讓你讚不絕口！停不了手！
大口吃麵、大口咬肉、大口喝湯！直到碗底空空，才會心滿意足，加上意猶未盡的遺憾！ 這深琥珀色的湯頭，根本就是天賜甘泉！
每一口的滋味恰到好處，完全不需要再多做添加，就是好吃得要命！！
澳洲進口的頂級牛肉，外觀完整，一人份約有六七塊，個頭頗大，筷子夾起時會感受到它的Q彈，放入嘴裡一咬，有嚼勁卻很好咬，最棒的是不會塞牙縫。
非常入味！讓一次的咀嚼，都獲得無限的滿足。我的媽啊，怎麼會這麼好吃啊？！
不管是拉麵或家常麵，麵條Q彈有嚼勁，就算是寬扁的家常麵，也不需要多費勁，吃到第一口時，就會稀哩呼噜的一口接一口。
煮到八分熟，剩下的兩分稍稍泡在湯裡，讓它更加入味，吃起來，每一口都沾滿牛肉湯的香氣。
加上酸菜和蔥完全提香，讓香氣層次豐富，酸菜爽脆的口感，搭配Q彈的麵條真的超過癮。
整體味道有點微辣，是非常容易入口的味道，吃完真的讓我意猶未盡，感覺可以再多吃一碗的感覺！(冷凍時，透過包裝清晰可見辣椒仔)
還有！！絕對要說一下，這牛油也是精華！我用筷子，在紅湯包內刮下一部份留下，燙好青菜之後拌入，攪拌均勻後滿室生香，餐桌上都是牛油的香氣！
然後，就默默的倒戈背叛….四維牛肉麵老闆：我對不起您！在我的心目中，您已經退居第二位了，我的非吃不可第一名牛肉麵是：『大師牛肉麵』 位於內湖「美麗華」附近，但現在以想吃，不必一定要到內湖，藉由無遠弗屆的網路行銷，透過零下18度的冷凍包裝，讓全台灣都吃得到大師現煮的頂級牛肉麵，真的很好吃，難怪它的網購回籠率可以超過90%。 如果你也愛吃牛肉麵，有機會快試試。食用加熱的方式，真的簡單又快速!
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