渥寶吉正宗四川滷味冒菜 (已搬遷) 新店位置

夏日的夜晚最適合戶外散步發現巷弄美食東區忠孝復興站1號出口.步行10分鐘.轉角遇到>川滷?冒菜?店面古色古香.以外帶為主.戶外提供座位區辣不思蜀-冰涼滷味/辣中之王-麻辣燙/涼麵冒菜?緣起東漢末年.中藥調味具有袪病養生/刺激味蕾後來改良將食材以燙煮方式增添風味古名為冒菜.也就是現在所謂的-麻辣燙川滷以特有的麻辣香味在中國傳統美食獨佔一席之地現在在台北東區也品嘗的到道地的四川麻辣滷味欣賞一下將進酒．．．就知道這些食物太下酒菜啦ＸＤＤＤ 炎夏首選-招牌秘製川味涼麵60黃瓜絲/蛋絲/蘿蔔絲 店家推薦淋上白醋X辣油更提香氣上頭的花生粒與底下的胡麻醬一起拌入涼麵中搭配爽口的黃瓜/紅蘿蔔絲增加香氣的蛋絲豐富而大份量．不油膩．吃來卻不單調 滷貨的選擇很多分為三大類：鴨／牛豬／蔬菜豆製品 大力推荐：牛肚Ｘ牛筋入味而Ｑ彈．咀嚼出的滷汁非常香．而伴隨著辛辣感非常過癮 鴨頭２０．同樣是入味好吃．重點是非常新鮮乾淨 豬頭皮是必點美味膠質感與滷汁搭配的完美．天然養顏美容聖品Ｑ彈且切的很厚．吃來過癮卻不肥 鴨舌同樣好吃 不吃肉的朋友還有豆干／海帶可挑選另外鴨脖肉多又嫩．非常下酒鴨翅／鴨掌同樣都大大喜歡我個人特別喜歡渥寶吉涼滷味＞肉類只要你敢吃辣．相當推薦的冰涼滷味 涼拌辣菜我個人覺得相當有特色看不出的辛辣．吃來卻是噴火保有蔬菜獨特的爽脆感及鮮甜．卻在舌尖辣味就擴散開來怕辣的朋友先準備酸梅汁！！ 豬肉套餐Ｘ加點小菜 豬肉最適合做麻辣燙．吃來一點都不柴．油花也特別香 秘製湯頭不油膩．香麻夠味卻不鹹 蘿蔔 鮮蝦新鮮肉質緊實 旗魚丸相當彈牙 芋頭丸Ｘ水晶餃水晶餃皮超Ｑ 必點推薦：花枝漿Ｘ墨魚丸這兩個料多到爆炸．口口花枝 黑輪不會爛爛的．旗魚漿的自然風味 蔬菜類當然不可缺少花椰菜很大塊．還有青江菜．金針菇．香菇．都很推薦 麻辣燙除了湯頭迷人外．渥寶吉的用料很棒重點是都蠻好吃的．價格也很親切．落在１０－３０元間．只有肉類是５０推薦給喜歡吃正宗四川滷味的朋友 繼續閱讀

2014年一個人去四川背包旅行的時後,嘗遍各種川菜和小吃四川菜的靈魂就是麻.辣.鮮.香~ 排名第一的是麻而不是辣,因為花椒在川菜中扮演極重要的角色發近發現台北有一家專賣四川滷味和冒菜的店,真的很特別! 算是台灣目前第一家而吃到第一口就讓我感覺回到了四川,果然道地! 渥寶吉正宗四川滷味冒菜台北市大安區忠孝東路三段217巷8弄2號TEL：02-2778-8300營業時間：11:30-23:30 (週一公休)渥寶吉在忠孝復興站附近,近安東街 除了店內有簡單的小包廂座位,騎樓下也有幾桌可以內用店面乾乾淨淨,清清爽爽可以看到不少民俗風味的擺設川渝～川魚～,渝是重慶的簡稱,所以用魚來代表四川的特色窗台上也擺放許多具有農家特色的民俗裝飾品川劇變臉娃娃,很有特色 一開始聽到渥寶吉,我以為和王老吉有什麼關係原來店名是取自三位股東的名字,各取一字,還滿好聽的呢 牆上還有美食名家胡天蘭的簽名!除了涼拌,四川滷菜和冒菜我之前都沒有吃過但他們其實由來已久,很有歷史呢~ 主廚是到北京向一位四川老師傅學手藝,並進口大紅袍等四川香料,口味很正宗點菜單四川滷味這天是晚上過去用餐,很多滷味都已經快賣光啦...不過看的出種類挺豐富的,老闆說他們每一鍋都是分開滷製的喔~飲料櫃冒菜大陸很愛吃麻辣燙,這個冒菜其實有一點像不過麻辣燙是一串一串燙來吃,湯頭也比較辣冒菜比較類似台式滷味,是先挑選好要吃的料再下鍋煮,而湯頭就是四川風味的中藥滷汁菜點好了,我便在外面等候這時店狗不時跑來客人腳邊撒嬌,用鼻子親親,可愛極啦 小狗一點都不怕生,嫩嫩的無辜眼神讓人好想抱抱啊 我點的冒菜備料好了,開始下鍋煮,鍋中已放入特製的滷汁,看起來還滿清爽的呢~冒菜,滷味和涼拌菜陸續上桌,豐盛美味!冒菜可以直接點店家幫你搭配的套餐(牛.羊.豬) 150元或是直接點喜歡的配料(跟滷味一樣)也可以這樣滿滿一大碗,有很多我愛吃的蔬菜,配色也很漂亮撲鼻的香氣,叫人食指大動~上面另外灑上大量新鮮的香菜和酸菜,增添香氣和清爽尤其是酸菜吃起來味道不會很嗆,味道柔和自然,切的也滿大塊的能吃到口感喔~原本以為會很辣,沒想到口味意外的溫和順口,直接喝也沒有問題雖然有點小麻辣,但是有一種中藥養生的感覺,喝起來很舒服 這個湯頭我覺得煮各種蔬菜都很好吃,像是玉米筍,高麗菜等吃起來脆脆甜甜的白蘿蔔也很推薦,軟嫩入味,十分鮮美另外點的豆皮也很好吃,食材用料品質滿不錯的像是丸餃類也是有挑過,墨魚丸可以吃到明顯的花枝涼拌我很喜歡川味泡菜,但市面上不容易吃到韓式泡菜酸辣夠味,但口味偏重;台式泡菜清爽,但我不喜歡偏甜的味道川味泡菜結合兩者優點,清爽但是酸辣而渥寶吉的涼拌菜我更是推薦大家嘗嘗看,有特色的花椒麻香!大陸人愛吃脆脆的土豆,像是常見的炒土豆絲這種涼拌土豆作法我也是第一次在台灣吃到脆脆甜甜鹹鹹的,又有迷人的花椒香蓮藕也是爽脆的口感,小黃瓜相對味道比較酸而多汁,但吃起來都是很過癮的微辣!四川滷味這天老闆直接幫我切了一份拼盤,有鴨翅,鴨舌,鴨掌,牛腱,牛筋,牛肚,海帶,豆干等基本熱銷款 比起一般的滷味,顏色比較淺,醬油味淡,有點潮州滷水風格但花椒和辣椒是川味的鮮明特色,一嘗就明白!片的很薄的牛腱,質地細緻,滋味濃厚,好適合下酒!牛肚牛筋都很花功夫,滷的透澈又不能過於軟爛這個口感富有嚼勁,香氣十足,很推薦~鴨翅比較適合啃,肉本身不多,或者是說比較瘦但啃起來那個過癮,真的是會越吃越涮嘴啊~鴨掌吃起來也很趣味,處理的很乾淨所以還滿放心吃的膠質QQ感讓人欲罷不能!雖然看起來不會很辣,但花椒的辣是很恐怖的不像辣椒紅紅的,你會先有戒心花椒很香所以你會放心的大口吃,但隱隱的辣味從舌根竄起,是一發不可收拾的又辣又香又好吃但是又很辣,相當矛盾的心情 要解辣喝可樂最有效瓶罐上的標語也很應景啊 除了內用(滿多人來這邊小酌的),滷味也很適合外帶延伸閱讀：來四川就是要吃麻辣火鍋啊! 麻.油.鮮.香.蜀九香 繼續閱讀

渥寶吉正宗四川滷味冒菜店家地址: 台北市大安區忠孝東路三段217巷8弄2號（捷運忠孝復興站1號出口）訂購專線: (02) 2778-8330營業時間: 週一~週日  11:30 ~ 23:30　無辣不歡的汪喵聽聞東區最近開了一家遠赴中國拜師學藝的四川道地滷菜小吃，找了天不熱的夜晚聞香下馬，來到忠孝復興站附近找尋這師承四川閻中菜系名廚的秘傳川滷冒菜。店內空間不大，但足夠讓人可以好好選購想要吃的食材。牆面上掛著鹵菜，冒菜及涼拌菜的詳盡介紹。提供鴨，豬，牛...魯貨，現點現切即可立即享用的冷魯，雖然隔著一層玻璃無法聞到味道，但光這滷成琥珀色不拎不拎的色澤，讓人一看就覺得入味又好吃！另一頭擺放的則是各種需要煮過的食材，冒菜說穿了就像是台灣人常吃的麻辣燙啦～愛吃辣的冰友絕對要來嚐嚐這來自四川的冒菜，不僅味道和台灣的麻辣燙很不一樣，而且還會一吃上癮！各種丸類，蔬菜，肉片...，食材擺放乾淨而整齊！由於大多數的客人都是來外帶回家享用的，店內座位數不多，只有２處像包廂的座位。菜單分成滷貨（冷魯）及冒菜（麻辣燙）。冒菜和台灣夜市內常見的熱滷很像，現點現燙，只不過這來自四川的湯頭滙集了各種天然中藥材及香料，一上桌就讓人驚艷於它四溢的香味，讓人忍不住先吞下一大堆口水...有彈牙的魚丸，真材實料大推必點的的芋頭丸，墨魚丸，花枝漿...一旁的豆包又嫰又香，也是點冒菜時大推必點的好料！吸飽湯汁的泡麵，也絕對至少要點上個一包不可，吃來過癮又有飽足感！馬鈴薯及蓮藕做成的涼菜，清脆爽口，味道更加濃郁，辣度上也辣上許多，對於愛吃辣的朋友來說，應該吃了都會覺得相當過癮！滷貨來盤滿鴨全席，但忘了交待老闆汪喵没有吃鴨頭的習慣，這鴨頭只有借拍後便又退了回去... 但看這剖面就知有多入味了吧！？鴨脖子，鴨翅，鴨舌... 都是適合邊看電視邊嗑的好麻吉！習慣乾幾杯的朋友，這來自四川道地滷貨的確是超級無敵大絕配！！肉質彈牙十分入味，麻中有辣，唯有吃過才能領悟這會讓人不停吮指的好味道！對於愛吃辣又愛鴨舌的冰友來說，這絕對是極品中的極品！為了照顧外縣市的朋友們，渥寶吉川滷冒菜近期內會推出宅配服務，大家可以加入渥寶吉正宗四川滷味冒菜粉絲團隨時掌握第一手訊息！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! 繼續閱讀