小川西堂

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休息中

無意中得知大直有一家以川西麵食為主題的麵館，在網路上看到居然有"大肉麵"好奇心趨使之下前來嘗試。大肉其實就是豬肉，多半都是回民、滿人或是不吃豬肉的民族的稱法，也有一說是明朝時國姓為朱，為免直呼皇帝姓氏而稱豬肉為大肉。米兒對大肉麵會好奇是因為之前在安徽吃到很有特色的麵就叫大肉麵，後來回來研究許久，也做出口味相近的好吃湯麵。現在米兒顧問的＂伊宛面＂裡，也吃得到大肉麵。但是當我想點大肉麵時店家說已把大肉麵改成豬腱麵，名字改了但是是一樣的東西....和我想像中的大肉麵不太一樣。雖然去過四川，但是我沒去過川西，也不確定這裡的味道算不算是川西口味；菜單上除了川西麻辣麵，還有苗族紅酸湯、沙嗲，居然還有"川西壽喜燒"??還有泡饃......真可謂相當獨特。想是店家的創意吧?這次點了豬腱麵和泡饃來試。兩種湯頭有點類似，很濃郁的肉骨湯裡加了很多很多的香料，挺麻挺辣的，麵身Q度還可以，豬腱肉本身滿大塊，滷得夠透夠入味。湯頭口味算是滿重的，我個人算是重口味愛好者吃到最後都覺得有點點鹹，換一個形容詞是：夠味。泡饃湯裡和以前吃過的都不一樣，濃濃的湯裡還吃得到粉絲，但是肉的品質沒有很好，有點難咬。泡饃本身是香的，但說真的吃完粉絲再把泡饃丟進湯裡吃下來實在是飽過頭。點了兩個蔬菜，用的是同一種醬汁，尚可。川西麻辣澆汁豆腐頗不錯，也是很重口味的香料汁，襯著豆腐挺可口的。麵上和澆汁豆腐上都放了蛋皮絲增加香氣，整體而言，算是一家有特色的麵店。 繼續閱讀

台灣不少異國美食想要佔有一席之地 需要有相當吸引力這回Bunny前往位在實踐大學附近的『小川西堂』大直店品嚐獨特川西特色風味麵食看似一般 卻有讓人意想不到的好滋味搭乘捷運至大直站 步行3-5分鐘即可抵達店內寬敞 環境明亮沒有過多的裝飾 十分乾淨整齊陸陸續續上門光顧的客人還真是不少不論一人用餐或多人享用都有適合的座位可以選擇櫃台處還能看見廚房內在製作料理不時傳出陣陣香味 令人垂涎還有限定菜色上市及大推的人氣餐點自助區備有餐具及開水還有特製的醬料 自行增添風味餐點結合重慶小麵與日本拉麵的特別做法除了招牌的川西麻辣還有多種風味料理及獨創的自創複方小麵人氣餐點之一的大肉拌麵 $138以川味紅燒豬五花 肉質肥潤一整個份量十足一口咬下充滿滷汁香氣醬香濃郁卻不膩很入味軟嫩到很有入口即化般的口感搭配附有嚼勁的麵條微辣的口感是怕辣的Bunny也能接受的辣度吸附香麻細膩帶有層次的湯汁讓舌尖感受麻香卻不嗆辣風味白肉 $100鮮嫩的肉片搭配上沙嗲洋蔥清爽帶點微辣 卻相當夠味川西壽喜燒 $168一上桌的香氣十足 配料豐富湯汁的甜鹹中帶有些許麻辣香喝起來溫潤順口 很有口齒留香的FU上頭鋪滿滿的牛肉片 滑嫩入味一點也不會感到過韌難咀嚼香Q的麵條 口感Q彈吸附著湯汁 滋味迷人鹹甜麻香讓人意猶未盡搭配半熟的溏心蛋 深得Bunny心川西涼茶 $30以大紅袍花椒搭配些許香草略有清新香氣 相當爽口蒙古牛肉湯奶茶(鹹) $88香甜的奶茶與牛肉湯鹹味交織喝起來味道十分特別搭配爆米香 微焦香味讓口感層次更為豐富也可以搭配再麵食中增添較硬實口感整體口味創新 用料實在花椒麻而不辣卻又夠味各個味道讓人回味尋思『資訊揭露：本篇為廠商無酬合作試吃活動文』店 名：小川西堂 大直店 店家地址：台北市中山區大直街46巷6號聯絡電話：02-2533-9059營業時間：11:00/15:00 / 17:00-21:00 創作者介紹 Bunny Hobandnob-Bunny :: 隨意窩 繼續閱讀