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特地跑來試試所謂的"Beyond Meat 未來漢堡"，源自美國加州，主打植物原料豌豆蛋白、椰子油、馬鈴薯澱粉等製成的擬真漢堡排，甚至會流下如真牛肉般的紅色"肉汁"，甜菜根在此發揮作用，在國外已推出數年，部份大型超市也買得到，台灣算是剛開始沒多久，試試水溫和市場接受度吧， 因應環境需求而誕生的產品？未來人口過剩、糧食不足、加上環境氣候等大大小小的問題，Beyond Meat，一來減少飼養牲畜，特別是牛隻所需的大量資源與環境負擔，二來預先打底，搶攻看漲的純素市場大餅。 位在仁愛路上的巧克力店Darcis，二樓屬café的部份，用餐時間供應鹹食，在這裡找不到大魚大肉的影子，取而代之使用Beyond Meat、Omnipork等純素產品製作餐點。 之前去樓下Verde用餐時才發現原來二樓有座位，不然每次都以為光是一樓的巧克力專賣店，當然，也是實際踏入店家後才發現，原來這裡還有賣麵包和甜點。 先在一樓櫃臺點餐買單後再上樓，事後店員會將餐點送過來。 Menu。 Beyond Meat介紹。 飲品 - 餐點加$150可升級套餐，多了果汁、湯、沙拉、紅茶，另外可再加$40更換其它不含酒精類飲品。 番茄濃湯意外醇香，那抹濃濃的酸，隨後又飄上一點甜，是個很舒服的開場。 沙拉普通。 黑松露蛋沙拉可頌，不是我的餐點，但據說還不錯，自己沒實際品嚐也說不準，心裡總想著，摻了黑松露香氣的料理再怎麼樣總是受到偏愛，但有特別提到說主要是那可頌誘人，口感又好，或許可以試試這裡的麵包。 夏威宜米飯未來漢堡 - 上桌時賣相還不差。 純素漢堡肉上淋著蘑菇洋蔥醬汁，不確定是這蘑菇的氣味還是素肉排的味道，一靠近，那股接近苦苦的菇味好重，像是泡開乾香菇時再濃縮兩三倍的味道。 不喜這氣味，總之，先切開看看這素肉排什麼花樣，倒也沒看到肉汁流出，或許漢堡版本才有肉汁？對耶，我幹麻不點漢堡反而吃個loco moco？其實前一晚說是好奇，實際上根本就是嘴饞吃了一份近期很紅的連鎖速食店酪梨漢堡，連續兩天都是漢堡身體吃不消，所以改點飯食，不過純素漢堡肉下肚後，我好想念好想念昨晚的酪梨漢堡，即便是連鎖速食店的漢堡肉，也大大強過這四不樣的純素肉排，當然不無可能肉排的風味被那苦哈哈的菇味蓋過，但絕對確定這純素肉排本身應該也相差不遠。 不忍浪費，努力再拚個幾口，至少吃完米飯部份，連我這麼不願意浪費食物的人，每次都在幫大家清菜尾的人，出門用餐會自備保鮮盒帶走剩下食物的人，最後仍然舉白旗投降，結果剩下至少1/3的純素肉排，底下被那抹怪味侵略的米飯也一併被犧牲，我無法，真的無法。 很努力想洗掉嘴裡殘留的味道，又不能抓出舌頭洗啊刷的，只好靠甜點，看濃濃的巧克力是否能幫忙忘卻那恐怖的遭遇 - 秘魯巧克力香蕉，使用72%秘魯巧克力及焦糖香蕉，可是完了，我可能已經整組壞了了，要不然就是甜點上頭黏著的鹹甜香蕉片太突兀，一點兒幫助也沒有，而且如此軟滑化口的巧克力，竟然還得費不少力氣去咬下那硬梆梆的香蕉脆片，若是像榛果碎粒或是餅乾類的硬度倒還是合理的口感對比，這厚實的香蕉片真的有些沉重，啊，更何況嘴裡的那抹苦味遲遲不肯散去。 咖啡也無用，對不起，讓我的舌頭受驚了。 第一次嘗試Beyond Meat純素漢堡肉排大失敗，當然也或許是料理手法的關係，以後遇上，不排斥再給它一次機會，不過...倘若碰上世界糧食不足的那一天，說實話感覺也近了，只剩下純素肉排可吃的日子，這款未來，我好怕。 *離開店家後連忙找家大腸蚵仔麵線漱口，成功靠台味洗掉那讓人渾身不舒服的記憶。 美味指數：★★☆☆☆ (兩顆半，半星符號打不出來)服務態度：★★★☆☆整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：50% (單純喝杯飲料，可以) Darcis Cafe台北市大安區仁愛路四段403號(02) 2775-1118Facebook：https://www.facebook.com/darcis.com.tw/營業時間：11:00 a.m. ~ 8:30 p.m.鹹食供應時間11:30 a.m. ~ 2:30 p.m./5:00 p.m. ~ 8:00 p.m. *Courtesy of Google Maps 其它大安區美食：牡丹天ぷら - 香魚表示：每位客人都拿我當封面照，覺得無奈泰美 Thai Made Original Thai Food - 食辣固定咖衝一波
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第一次嘗試素漢堡是在T.G.I. Friday's，很多人問沒有肉的漢堡好吃嗎？坦白說當下只能用"驚豔"兩字來形容，非常好吃，好吃到amy覺得比肉的漢堡還好吃，而且如果是盲測的話，amy根本吃不出來是素的肉，於是從那時候開始對"素漢堡"就產生了興趣，然後就決定去『Darcis-Taiwan』嚐嚐最近非常有名的"未來漢堡"。 『Darcis-Taiwan』原本是一家咖啡甜點店，是比利時的品牌，去年在台灣展店，主打比利時手工巧克力，但從今年三明起引進了美國現在非常夯、號稱夢幻人造肉的"Beyond Meat"，用"Beyond Meat"做出來的"未來漢堡"光是名稱就讓人很有興趣，對於不吃肉又想吃漢堡的人而言，非常具吸引力。 店門口大大的牌子寫著"未來漢堡"，非基改、純素，且有高含量的蛋白質，極富科技未來感，讓人好奇這“假肉”到底滋味如何？ 一樓主要以巧克力、甜點、麵包的販售為主，座位不多，一走進來就覺得是巧克力甜點店，如果不是門口有大大的招牌寫著"未來漢堡"，根本不會想到這裡有賣漢堡。 一樓點餐結帳，服務生會幫客人把餐送到二樓座位區，付現還打95折，挺好的。 "未來漢堡"系列，總共有三款漢堡。 二樓座位區很大，藍色調的座位給人優雅舒適的感覺，只不過店家規劃座位時應是以咖啡、甜點為主，所以桌面都較低，這樣的座位其實不大適合用餐，因為會一直要彎腰吃東西，有些不便，而正常高度的桌椅數又不多，這點有些可惜，但整體來說氛圍挺不錯的。 各點了一杯冰美式與燕麥奶拿鐵，燕麥奶拿鐵個人很喜歡。 歐姆蛋佐未來熱狗與時蔬/$280 歐姆蛋和烤食蔬還不錯。 近拍一張未來熱狗的照片，坦白說不論賣相或是味道都跟真正的熱狗相去甚遠，它比較像我們平時在中式素食店吃到的素肉，不論口感或味道都像，沒有不好吃，只是原本還幻想跟真熱狗會差不多⋯⋯。 維根未來漢堡/$230 這款是純蛋奶素的漢堡，裡頭雖說有起司，但連起司都不是乳製品，蛋是另外加購的。 漢堡肉的口感比熱狗好上許多，比較接近真肉的感覺，但個人覺得Friday's的更像一點。這款漢堡還挺好吃的，以素漢堡來說味道很好，但"Beyond Meat"的香氣還是差真肉很多。 這天吃完後覺得雖然東西都不錯，但坦白說amy比較喜歡Friday's的素漢堡多一點點，感覺上更接近真肉漢堡。"Beyond Meat"的感覺很像素食店賣的火腿或素肉排，不知道外國人有沒有在台灣吃過這些素食，如果有的話，應該會發現其實台灣在素肉上做得挺不錯的，不會比"Beyond Meat"差呢～。吃了"末來漢堡"的心得是適合素食者或不吃牛羊豬等肉製品的人，至少在想吃漢堡時有個不錯的選擇。
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