鼎珍坊

營業中

休息中

鼎珍坊讓我見識到何謂人生70才開始，白髮老闆70幾歲才開了這家餐廳，不過也正是有了一定的閱歷，端出來的東西才不含糊，當天除預定菜之外，我們確實貪心了，一來又加點鹹魚蒸肉餅和咖哩牛肉粉絲煲，在一道道扎實濃味的菜餚轟炸之下稍微感到疲累，不過，也真的好吃，尤其飽含膠質的上等牛尾湯、滋味細膩的火腿煨豬腳，是我當日兩大最愛！鼎珍坊的菜式價格偏高但份量也大，與一眾老資格的饕友同桌共餐實乃樂事，主揪(我)點了好幾樣預訂私房菜，第一道是聽聞必點的吞舌菜，意思就是讓你好吃到要把舌頭都吞下去(不是吞蛇..)，有冬天(砂鍋)和夏天兩種版本，用料不起眼，香菇、木耳、筍、毛豆，與特製的素雞，像是變化版的烤麩料理，只是它這替代烤麩的素雞真是美味，柔軟豐潤、充滿豆香，以砂鍋浸泡吸收鹹甘的湯汁，從淡雅堆疊了平順溫暖。一行6人，訂餐時告知我不需要把煲仔飯訂到6人份，果然4人份竟吃不完？出菜時臘味雖是分開上，泰國香米已吸附了煲煮時的油脂甜味，稍微可惜沒預先告知得要燒出鍋巴，總覺得溫度有一點不夠，話雖如此，臘肉、肝腸等滋味都相當不錯，臘腸風乾的足香夠味、臘肉可稱是勻稱帶肥。金華火腿煨豬腳，豬肉品質絕佳，不僅沒有絲毫的腥臊，煨煮入味而微帶彈姓的火候...實在沒話說，有趣的是，結帳時才發現中段與腳蹄有一些些價差，如果可以，應該全指定中段，我個人喜好！至於脆皮雞，就是中上發揮的水準，可點可不點。咖哩牛肉粉絲煲很濃厚，除了咖哩粉還用了沙茶醬，粉絲口感覺得還可更"適中"些，其實預訂煲仔飯後，這道完全可以待以後二訪再試，畢竟是下飯菜呀！鹹魚蒸肉餅同理，夾帶重鹹的鹹魚塊，到後來實在吃不完~喜愛膠質類食物的我，不只牛尾湯，對這道蒜苗炒牛筋也是挺滿意，先行燜滷過的牛筋飽嘴、燒得不會過軟，濃油微辣，應當配酒、配白飯更優，至於心中第一的牛尾湯，除了湯頭香醇甘美，牛尾肉也相當好吃。簡而言之，除去當天點菜搭配不夠完美，的確會想再來嘗試其他的功夫菜。  繼續閱讀

某天剛好看到格友介紹了鼎珍坊的菜色~問了朋友後於是就訂了一桌菜!!!在網路上作了一些功課!針對部份需要提早預定的菜色先行作了預定老實說在預定的當下就覺得預訂工夫菜價格不低所以我們對於其滋味都有滿心期待!!!原本預計有9-10位朋友們一起前往用餐!但當天實在是太好的日子突然有好幾位朋友不克前往來參加我們的小春酒XD人數少了好幾位菜色不敢多點鼎珍坊菜單我就沒細拍了!補上須要拿放大鏡的菜單看完人都頭昏眼花的~因為菜色的選擇性真的太多了用餐當天店內都是滿滿的客人!年齡層還滿高的~看到還不少有著灰白頭髮的爺爺奶奶還此聚餐跟老闆笑談聊天我們還稱笑說我們降低了整間店的年鈴歲數之後店內又來了幾個更嫩的小朋友XD牆面上有不少名人簽名!!!預定手工菜450元舌吞菜看著菜單介紹意指好吃到會讓人把舌頭吞下去份量還少!純素菜每一樣都很入味~只不過對我個人來說口味偏鹹我喜歡木耳跟筍片的味道鹹魚豆腐500元豆腐嫩鹹魚很鹹香~超適合搭配白飯來享用的手工預定菜脆皮雞大1000元這一道還滿大推的!雞皮烤的相當脆口~卡滋卡滋的的聲音不斷在口腔內冒出雞肉很嫩~不過我們六個人吃這一道份量真的太多了還外帶不少回家去如果你的人數也大約是6-7人用餐建議只要點小份的就足購了梅汁脆骨480元份量比起想像中少了不少吃起來酸酸甜甜的!很像蜜汁排骨但多了份梅汁香氣鑞味飯小990元粒粒分明的長米!混合了醬料別有一番香氣蠟味可以混合入白米飯一起混合著一起吃或是分開搭配一起吃!愛吃港式鑞味的人應該會喜歡但我好像沒那麼喜歡>"<手工預定菜河南捲捲600元很薄的河粉皮包入了粉絲/肉末等等吃起來一股辛香料的味道滿重的!很特別之前沒吃過的味道搭配一旁辣度滿高的辣醬還滿提味的~甜點很好吃的紅豆紫米湯這一餐的消費包含服務費大約近4500元!我們六個人用餐平均花費一個人700多元每一道菜色單價都不便宜!菜單上如果沒有標註大/中/小的份量單價皆是以小份的價格標示~菜色口味有部份菜餚每個人喜歡的都不一樣最後!感謝各位願意陪南西姐來踩點下一次我會找有更高C/P值餐廳各位來聚餐滴~ 繼續閱讀

個人評價：會再來的店，不過要來之前得先作好功課，價格太離譜的菜就不建議點了推薦菜色 ： 臘味飯，豬腳，咖哩牛肉粉絲煲這是我常揪的小美食團，今年第一次出團 ( 上次朝桂不太算 ) 目標是FOODLIST 裡( 想吃的列表，目前估計今年都吃不完它 ) 的鼎珍坊 店裡最大的特色是很多名人簽名的盤子王澤( 老夫子作者 ) 的簽名是我覺得最特別的，直接畫人物，絕對不會有人不認識他●吞舌菜這是要事先訂的菜。我是覺得還好，不過很多食記大推它。可能因為我對這種素菜很習慣，所以不會覺得太特別味道清淡作的還不錯●豬腳 用金華火腿煨出來的豬腳味道很淡，但有火腿淡淡的甜味這間用的應該是比較好的『金華火腿』，而不是『家鄉肉』( 後者比較便宜，在市場裡價格是不同的 )豬腳的肉不多，但有入味豬腳的皮很好吃，不過怕胖的女生應該敬而遠之..吃到這道就等了很久廚房出菜會因為滿座的客人有速度上的影響●臘味飯上好的臘腸和飯一起蒸然後臘腸的香味就會流到飯裡，非常美味好吃不過事後想想，我們可能太快翻飯了，所以鍋巴不太明顯但這飯真的是好吃，幾種臘腸都很有水準飯裡的鍋巴更是幫整個飯加分很多●脆皮雞點了半隻不過後來嫌略少皮非常酥脆，不過部份肉還是略嫌柴一點●生煎包作法很道地的生煎包包子的麵皮做的很好，有厚度，而且有彈性。也有記得在起鍋前灑下麵粉水煎出底下那層酥皮不過，還是欠缺了什麼。就是欠剛起鍋那濃郁的不得了的生煎包芝麻香味和麵皮香味....上桌時包子有點半冷了結局仍然是失敗....非常可惜● 咖哩牛肉粉絲煲 本日大家都很滿意的一道牛肉軟嫩入味粉絲好吃咖哩也很好，如果有點白飯，這道應該是非常適合配飯的菜● 梅干扣肉煲 一反前幾道菜是清爽，而臘味飯味道適中，連咖哩牛肉粉絲 煲 都是香氣逼人而不太鹹這道菜味道太重，然後梅干菜味道沒出來十分可惜●炒高麗菜本來要點另一道青菜但沒了。所以只好點它菜本身ok 啦，這盤菜 480元......我想，講這樣就夠了。●翡翠羹算中規中矩的湯不太特別●甜點: 紅豆西米露就也，還蠻特殊的..不過單以紅豆湯來說我會說它熬的不夠好●總評很好吃的店不過有些菜定價有點小誇張點菜時最好先特別注意這一餐共十個人吃價格確實驚人，不過因為人多就也還好但，建議來吃之前，多看一些別人的食記然後對價格多瞭解一點，就可以在合理的預算裡吃到更多的美味 繼續閱讀

鼎珍坊 美食會館當天午餐 我們來到位在大安區相當有名的餐廳"鼎珍坊" 為港廚黃燦球及老饕張應來所開的 近幾幾年開幕位在sogo附近巷中 每天總是一位難求 每道菜沒有先預訂根本都吃不到 生意實在非常好 限量供應大家都是為了吃 名廚師的黃燦球的手藝除了許多名人背書外 服務過的名人不管在政界 商界 演藝圈也是數不清舉幾個例子 辜家父子 馬志玲 周美青 費鴻泰 余天 黑人 等等餐廳內眾多名人的簽名碟子貼在牆上看的眼花潦亂 鼎珍坊是許多名人熱愛的餐廳之一 牆上貼滿許多名人簽名的碟子 相當壯觀呢店內裝湟相當簡樸 自然把重心放在餐點上 新鮮的現撈海鮮地下室還有位子喔 注意注意 很多菜沒有預定是吃不到的噢 或是賣完就沒了這樣由於當天我們忘記要先預訂 又太晚到場... 所以點餐方面有點棘手 很多想吃的都沒有了 還有呀 我覺得這裡的菜最大特色就是送上來時看起來都滿普通 吃的時候才會感受到它的美味"吞舌菜"鼎珍坊最有名的一道開胃菜顧名思義 就是這道菜好吃到不小心會把自己的舌頭也吞下去使用的食材有 豆干 香菇 木耳 毛豆 筍片清炒而成 而且不加一滴味精呢非常清爽又入味的開胃菜 實在很好吃 "八珍炒麵"請廚師把原本的麵改成口感更好的意麵八珍故名思義就是裡面有八種配菜 花枝 蝦仁 海蔘 干貝 香菇 紅蘿蔔 豆芽菜 等麵Q口感好不說 非常入味好吃 好喜歡噢 "脆皮雞"(半隻)必點菜之一 皮薄又香脆 肉質不乾澀 滿軟的味道很不錯 吃過都大喊好吃 "炒時蔬" "鹹魚蒸肉餅"鹹魚和肉混在一起的一塊扁扁的肉餅 推薦菜色 很適合拿來配飯喔 口味偏重 偏鹹 不過拿來配飯剛剛好 又Q又軟的口感 和飯一起吃真是很美味 "豬手" 以塊計費 當天實在太晚到 豬手剩下四隻 就全部點了 是用隻計費的喔 注意 是豬手不是豬腳 (台灣人的豬腳 大陸人稱豬手)是說送上的時候也看起來太不討喜了吧....白白像剛燙完未處理過的豬似的Joyce整個被半強迫吃了一口...... 整個為之驚豔 味道也太好了 好香呢Q彈又不油膩 保留了豬手的原味 但卻不會沒味道 非常入味 "蔥爆牛肉"和一般蔥爆牛肉很不一樣 吃一口就可以了解它價錢高的原因了 雖然這裡出菜順序很詭異... 居然最後才送上這道如此下飯的菜 大家都飽差不多了沒想到我可愛的妹妹CONNIE 一個人吃掉半份 配了三碗多的飯 超厲害是說真的非常好吃 爆炒的蒜 薑 辣椒 蔥 味道超棒 會辣噢((怕辣的要小心))牛肉也非常入味 肉質偏軟推薦推薦的好菜噢 最後是當日甜湯 "紅豆西米露"相當有水準的紅豆湯 口味好 不甜不膩 相當順口 希希給星星時間 交通便利★★★☆☆位在SOGO復興南路靠近復興SOGO巷子中，捷運公車都滿方便，而且鼎珍坊旁就是停車場喔。環境整潔★★★☆☆尚可。整體服務★★☆☆☆普通，服務生態度都滿冷淡的，也不太會介紹餐點，只會告訴你這樣菜還有沒有，除了送餐點餐外幾乎沒有其他服務。 送餐速度★★☆☆☆送餐速度可以再快一些喔，還有菜色出菜順蓄要注意，像是客人都快吃飽了才送上一道非常下飯的菜真的讓我們的嘴巴很為難。鹹點滿意★★★★☆粵菜和主廚私房菜都非常有水準，果然名不虛傳，道道好吃又入味，看了MENU每種都會想點來品嘗，口味偏重喔。甜點滿意★★★☆☆佳，最後招待的甜湯很好喝，看似簡單的紅豆西米露，卻讓我難以忘掉。用餐氣氛★★★☆☆佳，店內簡單僕素的裝湟卻滿乾淨的，店內客人很多所以用餐時會有點吵不過不影響和自己同桌的人聊天會聽不見那樣。價位合理★★★☆☆雖然是偏高價位的菜，不過每道都非常讓人喜愛，如果用菜來論價的話是在合理範圍的。再訪率★★★★☆好多菜都很想吃過，廚師黃燦球的廚藝我也要成為粉絲了，推薦給大家口味相當不錯的餐廳噢，和長輩聚餐的好選擇，不過記得很多菜要先預訂的。 店家資訊:地址:台北市復興南路一段219巷1號1樓電話:02-2781-2518 ; 02-2781-2182營業時間:11:30 ~ 14:30 17:30~21:30 繼續閱讀

　感謝青蓉姐相邀，米兒才能趕在剛開幕熱頭上吃到鼎珍坊的好菜。　說起這家鼎珍坊也真夠厲害的，才剛開幕沒多久，就已經成為許多名人最愛的用餐地點，並不是因為它的裝潢多高級、料理有多貴氣，而是因為他有許多手路菜，包括主廚和老闆張老爹的，吃過的人莫不對它留下深刻的印象。　滿頭白髮的老爹是河南人，都已經七十好幾了才第一次開餐廳，因為年輕時就很愛吃、懂吃，所以開起餐廳來，自然也龜毛到不行，這裡提供的菜當然都會在水準之上。那天一邊吃，一邊聽老爹說起自己愛吃的往事，真是比電影｢飲食男女｣的情節還要精彩。　這樣一個奇妙的人物，有著一個年紀那麼大還看起來很貴氣的夫人，就這麼陪著他一路吃喝到白頭，然後臨老開起餐廳，每天在廚房忙和著，卻始終笑容滿面，一副怡然自得的樣子。米兒在地下室的｢老爹私人廚房｣拍著兩老慢條斯理做菜的模樣，和他們聊著做菜的講究，忽然有一種感覺，如果也有像老爹這樣一個人，陪著米兒一起開心享受美食到老，然後開個小小的手路菜小館，做自己愛吃的菜給朋友們吃........人生最幸福快樂的事，也不過如此！吞舌菜，280大洋。為什麼叫吞舌菜，因為它好吃到會讓你吃的時候不小心就把舌頭吞下去啦！這是一道極平常卻又需要大鍋煮才會好味的小品菜，材料很簡單，就是黑木耳、素雞、竹筍、香菇、毛豆.......就這麼大鍋煮，融出來的全是好味道！好吃！可是可愛的胡姊吃了之後，又開了一張支票說：｢下次去我家吃！我做的更好吃！｣小菜三碟~~都是自家製作的，前面是泡菜、中間是醃小黃瓜、後面是醃蘿蔔，味道都很不賴～卷卷，不賣的菜喔~~這道老爹說是特別為青蓉姐準備的，是湖南人的家常菜，就像你看到的，它就是一個麵卷，薄薄的麵皮裡裹著用羊肉炒出來的粉絲，下了極重的八角，味道很是特別，是米兒從來沒嘗過的好味道，不過因為製作太麻煩了，所以～熟客才有得吃！再次感謝青蓉姐～～豬手，米兒忘記問價錢了..........這什麼豬手米兒也忘了問～因為它剛上桌時，米兒是不太想動它的，雖然它香氣四溢，可是白白的豬手看起來，好像不怎麼好味，可是夭壽，米兒吃了一小口，就再也沒停下來地把它啃光了，這真是煮豬腳的極致，完全保留了原形及豬腳的彈性，卻又入味非常！鵝掌煲，6根540大洋。自從吃過橋邊鵝肉阿樹的鵝掌煲，本以為沒有鵝掌煲可以跟他拼了！但老爹硬生生把阿樹打敗了！果然薑還是老的辣！！哈哈～阿樹別生氣喔～～這煲端上來時，就看起來一堆鵝掌排列著，沒什麼特別，不過吃了鵝掌後，才發現老爹底下襯了許多的香菜熬煮到爛，香菜底下還有更絕的帶皮五花肉，因為吸收了鵝掌和香菜及醬汁的鮮味，更是好吃到讓人會咬到舌頭啦！趁著上菜的空檔，大家都在聊天時，米兒跑下樓去看傳說中的老爹私人廚房，其實沒什麼廚房，就是在樓梯下方，老爹清了一塊小地方和桌子，自己擺上小瓦斯爐就做起菜來了：有大鍋熬煮著的高湯，還有老爹貴氣的夫人正在手工做著麵片的模樣（這麵片還真麻煩！要把高筋麵粉揉成團後，泡在水裡～再一片一片拉成薄片，剪下來丟進滾水裡煮.....所以，等一碗麵片要等上至少二十分鐘！因為真的就是純手工製作！)然後老爹再把用台灣牛肉滷成的腱子切成厚片（此時老爹塞了一塊給米兒！哇！好幸福！）噹噹！！清燉牛肉手工麵片，成品就是醬子，上頭浮著清淺的蔥花，更增添了香氣，喝起來溫潤厚實的牛肉湯，配上咬起來Ｑ勁十足的麵片及軟嫰鮮美的牛肉片，一碗果然有580大洋的價值！米兒盛到碗裡的牛肉麵片，仔細瞧瞧這美麗的紋路吧～～這湯～看似清澈，但喝起來醇郁濃厚～～入口回香，牛更是鮮嫰可口。炒魚膘，1800~2000大洋。這郭~~剛上桌時還以為是｢蹦皮｣就是炸豬皮啦~不過不是哩～～是魚身體裡用來幫助浮出水面的氣囊啦！米兒好久沒吃到了哩～～這道真的很貴，因為要有這麼大的魚膘，魚一定要很大尾，老爹說這是大海鰻的魚膘啦～～其實米兒沒有很喜歡這道，因為炒得有點乾，老爹說要沾著前面的辣椒醬吃才好吃，這辣椒醬真的很香～清爽的辣味，沾什麼應該都會很好吃～～鼓汁魚雲，380大洋。魚雲就是魚腦的那塊肉啦～所以一條魚只有少少一部份啦～這魚雲米兒好像一口都沒吃到哩～不太會吃魚的米兒，哈哈～～油淋乳鴿，一隻500大洋。美食圈裡，一直被盛讚美味的那家油淋乳鴿，在米兒一吃到鼎珍坊乳鴿的同時，馬上被比下去啦！這乳鴿不是很肥～但卻處理得皮脆肉嫰，咬起來很香很好吃，肉也很入味，一點鴿騷味都沒有！絕～脆皮雞，一隻780大洋。好像很貴厚～不過這脆皮雞還真的挺香的，光看那薄脆的皮就知道了～咖哩牛肉粉絲煲，360大洋。夭壽啊～這個咖哩牛肉煮得真是香，香到會讓人忍不住澆它一大碗飯給嗑光光！牛肉也很軟嫰可口，當然底下的粉絲也十分美味！瞧天麟吃得多忘我～～餐後甜點綠豆湯，雖然看起來很清，但煮得極好，讓米兒忍不住唏哩呼嚕一下子就喝光了~~空間還算乾淨雅緻～鼎珍坊台北市復興南路一段219巷1號1樓02-2781-251811:30～14:30、17:30～21:30美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀