青木定治 (已結業)

喔摸喔摸，終於終於讓我吃到 呢...因為現場不開放訂位，所以只好早點報到 ! ! 會知道他也是某天阿姐傳了照片給我看，我才知道 阿 原來這這麼有名阿....((照片真的很吸引人))他們家的FB上甜點照片也是非常強大，通常一看到就會像我一樣瘋狂的一親芳澤 哈哈終於 呵呵 利用了要訂生日蛋糕名義揪了姐妹一起品嚐看看~不過重點來呢，店內商品是完全不能拍照的，實在是很可惜...所以我實在沒辦法背出各種蛋糕的名字(殘念)，以下，有些資訊不完整的地方請多見諒呢 ! ! ! Bellavita 門市 位於B2美食街裡，沒有特別整個圍起，是個開放式空間.....整體以亮、白為主。去之前，我就覺得他們家好神秘，想要在網路上先做個功課也沒辦法找到詳細資訊...)))))))原來，可能也是因為沒辦法拍商品照片，所以要寫個完整一點的文章應該也沒法度 ! ! ! 最後，詢問店員後，只能拍拍店內環境呢....其實位於貴婦百貨的青木定治最票釀的地方應該就是商品展示區呢.....至於位置環境我真是大大不推，不妨可以改去晶華酒店看看，有FB朋友說環境比較好喔~(( 除非有逛逛街的打算，那貴婦百貨這位置會好一點 ))現在就給大家看看，有多一般般~(( 是不是 很一般般 ))，所以我也不太想拍照片呢，真的很弱 ! ! ! !((完全沒有青木定治給人印象跟質感，又非常吵雜))好巴，環境不是重點，甜點才是重點啦````其實他們家除了甜點以外，也有提供鹹食，只是我們這次沒點，菜單也沒拍到...(又是一個殘念)))))我記得有三明治、鹹派等等，都是$380左右(套餐價)甜點櫥窗櫃裡大概都有10來種甜點，說真的，每種都想試試看，看起來都好讚喔~(整個本性大爆發)開動開動：我想，青木定治應該也了解我們的心聲，所以特別有一單品是 - [蛋糕精選] $380登登，就是下面醬 - [蛋糕精選] $380至於大小就是大概一口左右，一份會有六小塊。都以當天蛋糕為主要口味去做搭配喔~好啦，重點來呢 因為沒辦法記下各蛋糕品名，我只能奉上照片給大家看看囉.....以我大略吃後的感想：1. 他們家巧克力部份算濃郁，不過稍微偏甜一點~(走甜蜜蜜路線)2. 只要是有莓果類的口味都是偏酸，我覺得反而比較綜合一點點 ! ! !3. 另外，他們家還有著名的抹茶，也是挺濃郁滴，可以一試~4. 他們家幕斯類蛋糕幾乎最下層都有以餅乾做為基底，所以吃起來很有層次感，甜甜中帶點餅乾味。再來，就给這蛋糕精選六小福，哈哈哈，來個特寫照呢 分享一下喔~ 另外，我們還單點呢蛋糕精選沒有的 - 跟 在這邊，我要慎重大推他們家的千層派，哈哈哈，我有驚為天人 ! ! ! ! !什麼蛋糕我都忘呢，就是沒忘記他們家千層派有多好吃~~~((必點 必點))哈哈哈，就是他讓我驚為天人的千層派.....沒想到PO上網路分享，也有人跟我一樣被他給吸引住 ! ! ! ((可見 我真的是識貨ㄟ))餅乾部份酥脆，卡士達香草醬更是用量大方，真的是完美~整個千層派比我之前吃過的都還要大塊，我說真的 一個就會有飽的小感覺@@ 沒想到他們家也有閃電泡芙，整個大心心心阿 ! ! !自從之前吃過1789閃電泡芙後，就對這類甜點非常有興趣，本人很愛甜點裡有包陷料的東西。要說這和1789有何不同，首先 尺寸 青木定治的比較大一個 哈哈口感不錯，但是偏甜，雖然我已經點呢焦糖海鹽，帶有點鹹味，但是我覺得還是有點偏甜 ! ! !咬起來很紮實，口口都吃得到餡料~滿推低 (( 如果也是甜點愛好者，應該會喜番))```` 當天重點來呢，就是我們的主要目地：生日蛋糕 (剛好，我們家史小姐生日，特別來訂個生日蛋糕~) 他們有分尺寸，最一般尺寸大概是醬~(2-3人份)，口味都可以換喔~他們還有準備字卡，上面都可以寫字呢，真不錯~這次我們選了黑醋栗蛋糕，至於上面擺設都一樣，馬卡龍口味也可以再特別做選擇~(( 這樣倒是很貼心 ))這尺寸價格都是$800 (一律都有2顆馬卡龍)，萬一想再加就是再依馬卡龍費用增加。原本我們點呢抹茶跟覆盆子口味，沒想到好像用錯，似乎是巧克力跟覆盆子....他們家馬卡龍口感是偏紮實感，冰冰的很好吃，不過馬卡龍嘛...就是甜蜜蜜路線，哈哈哈我自己覺得還不賴....(畢竟我是噬甜者)))))))蛋糕包裝也很青木定治，以白色為主 頗有質感低。無論盒子或是提袋都印有青木定治的MARK，還不錯 挺美低~((可惜餐具就非常一班班)) 以上，報告完畢。我覺得青木定治比較適合專愛吃甜食的捧油來坐坐，貴婦百貨裡的位子我真的頗不愛的....(( 雖然他在貴婦百貨裡 ))我真的很大推他們家的千層派，一吃馬上就令我驚豔的甜點之一，一定要來試試~其實他們家生日蛋糕類也頗厲害低，可以選口味、馬卡龍口味，跟字卡，這幾點還頗貼心低 ! ! !萬一有要買生日蛋糕，青木定治可以來試試。店家資訊：Bellavita 門市地址：台北市信義區松仁路28號B2電話：02-8729-2759晶華酒店門市地址：台北市中山區中山北路二段41號1F/B2電話：02-2511-5000 繼續閱讀

　patisserie Sadaharu AOKI paris 　Add: 台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2） 　Tel: (02) 8729-2759 --- 　經過一年的籌畫， 　被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治， 　選在台北BELLAVITA地下二樓，開了東京和巴黎之外的第8間分店 　於2009年年底開幕 　其高貴的特質和地點非常搭~ 　現在要享用AOKI的甜點，不必遠渡重洋到東京，只要在台北就吃得到 　如同Robuchon來台北一樣～對台北的飲食界～又是一個新的里程碑 　而我們也於今年年初前往朝聖 　為了應景~Bellavita在中庭擺了大型的聖誕樹 　讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北.... 　AOKI的櫃位擺的東西比想像中還豐富！ 　在冷藏蛋糕櫃之外，還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包 　除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外， 　其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋，都是從法國進口原料、但在台灣製作 　因為人潮眾多.. 　在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃 　太擁擠的情況～拍太多就不好意思囉！ 　五顏六色、非常繽紛的冷藏蛋糕櫃！ 　從左至右分別是：綠竹、黑醋栗、巧克力榛果、檸檬起司蛋糕.... 　AOKI最經典的口味，這裡都有囉！ 　小圓型蛋糕們和塔類 　法式草莓奶油蛋糕 　再過去是千層派 　可惜抹茶千層派已經賣完了... 　各式各樣的泡芙：甜心泡芙和閃電泡芙 　其中閃電泡芙有四種口味 　從左至右分別是：季節限定、鹽味焦糖、黑醋栗栗子、抹茶 　macaron 　之前吃過在信義新光三越的AOKI臨時櫃賣的macaron, 　超讚的！現在還排名我心目中macaron的前三名唷! 　回到餐桌前...準備享用我們今天的下午茶囉！ 　精美的透明小餐盤和潔白的菜單 　我和Kimi 兩人點了瓦倫西亞（NT.200）、SAYA（NT. 200）、季節限定閃電泡芙（NT.160） 　端上來時幫你用透明的盤子排好～相當美麗 　季節限定閃電泡芙 　這款是因應聖誕節而出的季節限定口味 　紅色的外表點綴彩色巧克力片，是不是相當有節慶的感覺呢？ 　紅色的表面是用櫻桃和無花果製作而成 　內餡是卡士達醬，裡面還添加了無花果乾和酒漬櫻桃 　最上面那層算是甜味較高的一層，不過和下面的莓果酸甜搭在一起，並不膩口 　卡士達醬也做得不錯，穠纖合度 　不過泡芙皮不太酥，或許是因為表面也有料的緣故，所以比較不酥脆 　最能畫龍點睛的則是裡面的無花果乾和酒漬櫻桃~ 　為整體的甜度做了有層次感的調合 　酒漬櫻桃相當溼潤，吃得到淡淡的酒味， 　那味道和季節的不太一樣，比較甜一點，不過都好吃～ 　Valencia 瓦倫西亞 　這款是青木定治大師得獎的作品～ 　光外表就讓人捨不得不點！ 　如雪花般的透明拉糖片，綴著三個橘色的小太陽 　美～～！ 　從上到下分為五層： 　柳橙慕斯、巧克力蛋糕、榛果巧克力慕斯、榛果脆餅、達瓜茲 　最上層的柳橙慕斯帶有微細的橙末碎粒，質地柔細綿滑，柳橙的酸甜滋味入口即化，橙香淡雅細緻 　中間的兩層巧克力醇厚之餘還有不同的口感和味道的層遞 　底下的細膩榛果脆片派底帶來酥脆口感以及榛果鹹香，並且吃得到大顆的榛果粒 　整體吃來，首先是濃郁的柑橘味～再來榛果和巧克力的濃厚甜味逐漸明顯～ 　味覺上的酸、甜、香，口感上的綿密、醇厚、酥脆，交疊於味蕾之上，層遞交錯 　果真好吃！ 　SAYA 多摩紗陵蛋糕 　以青木定治女兒之名命名的這款， 　全身粉紅色、圓鼓鼓的體態，非常柔媚～任何女生看了都會愛上吧！ 　由草莓和開心果慕斯組成， 　草莓和開心果的組合一向是我鍾愛的味道 　粉紅色的部份是草莓慕斯，甜度頗高，吃得到細細的新鮮草莓味   中間綠色的是開心果慕斯，質地沒有草莓慕斯那麼軟滑，稍稍比較有硬度， 　吃得到開心果的味道，帶有淡淡的鹹味～但是甜味還是比鹹味明顯 　是款甜度較高的品項 　和我們同行的友人，點了檸檬塔和380元的Degustation 　我們有分幾口檸檬塔吃～ 　檸檬塔 　滑細的檸檬餡很酸但質地很潤， 　不像Robuchon的那麼溼滑 　底下有一層榛果餅乾造成酥脆的口感，塔皮的香氣比較不明顯 　Degustation 甜點的誘惑 　把六種經典的品項，各切一小塊集合起來 　一次可吃到六種不同的口味～ 　無法決定要吃什麼的人可以直接點這個 XD 　好像有兩種不同的組合可選擇？ 　看到櫥窗裡擺著這不同顏色的小品組合～真的很動人！ 　不過除了美觀以外～我個人還是會直接點一整塊的蛋糕而不會點這個啦～ 　因為我比較喜歡大口吃的完整感...呵呵... 　巧克力榛果 　SAYA 　檸檬起司蛋糕 　綠竹 　法式海鹽焦糖塔　 　巧克力macaron 　最後這樣吃下來，我和Kimi點的三樣，加服務費兩人總共600多 　胃口不夠大～還有太多想吃的口味有待征服～！！ 　下次最想試的是黑醋栗蛋糕和抹茶千層派，還有杏仁巧克力麵包 　離開BELLAVITA前～看到一樓大廳有樂隊現場演奏 　又停下來欣賞了一陣 　我發現我真的還滿喜歡BELLAVITA的… 繼續閱讀

　前幾個星期，很多事要忙，但還是受不了甜點的誘惑，找了個下午和天麟、提摩西他們一塊兒去青木定治吃甜點，因為推出了不少夏季新品，相當好奇，說起來也很久沒去了呢！　提摩西建議我們先吃這次專為情人節設計的新甜點，再試試慕斯類的新品，不過因為中午大家整個吃太飽，所以雖然很想吃但沒什麼胃納量，最後大家採分食的方式，下次有空定要再去吃吃看其他的新甜點的，不然每次都來去匆匆～沒有好好享受到呢～專為情人節設計的新品，名稱整個給它忘記，因為它長得太漂亮了，所以只顧著拍照啦～它是由二個像是馬卡龍的大蛋白餅夾著新鮮覆盆子和卡士達醬，裡頭還有栗子餡的樣子.......打開上層蓋子，裡頭也很漂亮~~它吃起來酥脆香甜，新鮮覆盆子的酸味和奶香的卡士達醬及餅皮交融~~味道很別緻。誰點的抹茶??米兒只能喝熱茶的啦~~慕斯三款~~最前頭這是覆盆子慕斯，個人比較喜歡還沒解凍的狀態，因為吃起來有點像是冰砂，這款酸味比較濃，但果香十足呢~~芒果慕斯，米兒不愛芒果，所以沒有很喜歡它..........洋梨慕斯，十分清新的口感，和底下的洋梨凍搭起來很清爽，是那天最喜歡的一款~~還有其他新品，但真的吃不下了~~先拍下來以便下次進攻用~~這個也是限量新品，看起來就好想吃........BUT~~沒胃了.........這也是洋梨做的~~應該是米兒愛的口感喔...........Sadaharu AOKI Boutique&Salon台北市松仁路28號B2（02）87292759午茶時段周一到周四11:00～22:00周五及周六11:00～22:30美味指數 ★★★★空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀

上週日跟友人們一同享用完跳舞香水後，就急忙趕在四點半以前衝到BELLAVITA，為的正是要參加Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris Taiwan舉辦的青木定治大師見面會，視甜點如命的我當然也不容錯過與大師見面的機會，同時也好好目睹甜點大師的丰采！等我達陣時竟然已經排了長長的人龍，預估至少已經排了快三十組客人在等候活動開始，我也很快速的到櫃上拎了一張活動卡，填寫個資等等活動開始可參加抽獎，也很環保的，將資料撕掉投遞到抽獎箱後，上方的青木定治大師卡片直接拿來簽名使用喔！BELLAVITA門市重新裝潢過也很不一樣，但總是少不了招牌馬卡龍塔啦！裝飾在店內增添了高雅的用餐氣氛，光看都快要流口水了，青木的馬卡龍也是出了名的 期待已久的活動在我跑到一樓找網路打卡時正式開始啦！馬上速速排到隊伍裡，活動的規則只要在店內打卡就可以拎到大師的簽名，還可以跟青木定治大師合照耶，看到了沒，人龍最前方彎著腰簽名的正是青木定治大師當大家排隊等候簽名時，這時活動人員發布了要抽獎的訊息！按活動說明今天會抽出十位幸運兒可以吃到青木定治大師從法國帶來的「私房點心」，而要怎麼抽出呢？一開始大家填寫的資料就是抽獎依據，馬上在本階段抽出四位幸運兒抽到第四位時聽到了很熟悉的名字，沒錯！我中獎了啦！超開心的耶，好險有聽到不然就差點錯過了說，好加在我的手舉的快，馬上奔到的最前方領獎，超雀躍的；不過因此簽名隊伍又要重排了，但是值得哈青木定治大師真的是超親切的呢！特地帶了單眼還多合照了好幾張真開心！回到家後馬上將得到的獎品拆開，據說是尚未在台發售的「櫻花閃電泡芙」，馬上先PO張在「淡水天元宮」拍的吉野櫻照，想必蛋糕也是粉粉的吧（？）打開後馬上在家裡尖叫！天呀！除了限定的「櫻花閃電泡芙」外還有「馬卡龍」，真的是太驚喜了，青木定治的馬卡龍一顆要價台幣90元，比一個排骨便當還要昂貴，而且不是一顆是三顆，也太大方太有誠意了！不得不給這次的活動點一百個讚（圓滾滾的馬卡龍耶！）馬卡龍的口味各是抹茶、草莓、檸檬，青木定治家的馬卡龍吃起來比較紮實，這櫻花閃電泡芙看了好久拍了好久，遲遲不知道該從何下手（根本是捨不得吃）在泡芙上方蓋著一層油亮油亮的粉色櫻花醬，據說閃電泡芙正是因為外層亮如閃電呢！但有另外一個說法是由於內部過於飽滿需要以閃電的速度吃完才不會擠的到處都是，超有趣的用力的用刀叉插下去，這時才發現咦～表層竟然是軟的耶真特別，戳下去的同時也可以感受到內部卡士達餡的飽滿，不愧是閃電泡芙味道上是濃郁的，雖然吃不太出櫻花味，但我想應該就是櫻花醬才是（汗），裡頭更是精采囉！泡芙的外衣比起市售的要薄很多，裡面是不甜不膩的卡士達醬真的是每切一口都有要爆漿的感覺呀！泡芙外衣都要藏不住了，我也照傳說所言以閃電的速度分五塊飛快的吃完他，連沾在盤子上的卡士達醬也不能放過哈對我而言今天真的是特別、驚喜又幸運的一天呢！沒偏財運卻讓我中了這份甜點，是因為老天爺看到我對甜點的熱愛嗎？真是讓我既開心又感動呀！今天得到的簽名與合照嘿嘿，打算把它給洗出來並好好的裱框保存當然也要秉持著這個信念以及這份幸運，接下來的日子就要給他繼續吃下去哈（明明就自己愛吃還找一堆理由）青木定治大師身為日本人卻能在充滿甜點的法國脫穎而出，想必是有他的堅持，期望以後會有更驚艷的甜點作品！今日感謝Pâtisserie Sadaharu AOKI的招待！以上 繼續閱讀

Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治旗艦專賣地址:北市信義區松仁路28號 （BellaVita 地下二樓）馬卡龍禮盒 12入 NT 1080Sadaharu AOKI 由法國紅回東京，唯一一位東方籍Top10法國甜點師父創作理念是讓更多人享受幸福喜悅奶油夾心內餡使用法國夏朗德省生產的發酵奶油製作，香味濃郁、入口即化所有甜點都是由法國製作空運來台，不用到法國也能吃到一樣的美味喜歡甜甜的朋友們，當然不能錯過啦!! 馬卡龍很容易受潮需要冷藏才能維持它的美味，店家堤供保冷袋維持新鮮 除了保冷袋，還附上保冷劑(保冷2小時)AOKI馬卡龍一共有14種口味，禮盒口味不能選擇包裝非常細緻，透明固定盒讓馬卡龍乖乖固定在自己位置上不會因為運送途中碰撞而損壞保存期限很短，購買後要盡快食用完畢色彩繽紛馬卡龍，總是讓每個少女心花怒放吹彈可破的外，香甜內餡外酥內軟，口感令人沉醉 左邊 開心果、柚子、草莓、煎茶 中間 覆盆子、咖啡、抹茶、梅子右邊 巧克力、鹽味奶油焦糖、芝麻、檸檬 馬卡龍散發出耀眼光澤 每口咬下都是完美的切面，原本想用刀子展現完美切面 但小圓餅外皮很脆弱，一不小心就崩塌了.... 覆盆子: 12種口味，味道最濃郁的非他莫屬 檸檬 :檸檬陷就像是濃縮檸檬，非常清爽 鹽味奶油焦糖:充滿濃濃奶香與焦糖香氣，帶有點鹹味中和了甜味 柚子 甘甜帶點微微苦味，柚子風味十足 芝麻 芝麻餡味道非常非常濃郁，就像在吃芝麻湯圓的餡料一樣 抹茶 內餡奶味濃厚，但有淡淡茶香 青木定治馬卡龍內餡感覺比較扎實富有Q度 (個人感覺)，並且多數口味都很甜吃的時候一定要搭配茶點，才能化解甜膩馬卡龍最喜歡的品牌還是LADURÉE，LADURÉE內餡柔軟入口即化!! 繼續閱讀