貳樓烘焙

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餓囉!美食工作室為Second Floor Bakery 貳樓烘焙坊小分部，同樣是由Second Floor Bakery師傅們製作，倒是另外獨立出方便的下單方式，提供宅配到府服務，不需到店內才能選購，對上班族們方便許多，且還有獨家丹麥泡芙是實體店面買不到的。 其中有兩款泡芙是主打商品，分別是小巨人泡芙、丹麥泡芙，個頭都又高又壯，約等於我兩個拳頭大小。泡芙外包裝是用透明盒子，可以完整看到泡芙外觀，將泡芙裝盛在裏頭很剛好，不太會移位晃動，對於運送方面感覺蠻安全的，上頭貼著Second Floor Bakery透明貼紙，看來目前是以這樣的方式做識別。目前是以DM上的訂購單資訊下單及付款，餓囉!美食工作室 Facebook不定時也會發布新資訊。訂購前可先上FB查詢出貨時間，另外訂購傳真時間要在對方營業時間週一~週五 11:00~18:00。台北市滿NT$499免運費，是很划算的金額限制，買個六吋蛋糕加個麵包，很快就可以達到。可送貨的品項挺豐富的，從低價NT$35至六寸起司蛋糕都可運送。不管是下午茶時間、慶生會又或著開會時刻，訂購配送都挺方便的。之前Second Floor貳樓曾經在信義誠品B2美食街設櫃，不乖起司蛋糕 Naughty Cheesecake(已歇業)，當時試吃他們家的起司蛋糕，香濃醇厚，個人還蠻喜歡的，這下子總算又有方法訂購了。(左)小巨人泡芙與(右)丹麥泡芙，外觀上的差異很明顯，除了麵皮不同，體型上一個寬廣，另一則較高圓。這張圖片比較能看出身高的差異。小巨人泡芙 NT$60中心頂上有半顆草莓裝飾，草莓很漂亮，再拿起它之前，我以為是整顆完整的。泡芙麵糰由起酥皮製作，往中心包裹的方式可以清楚從四個角看到，其中有一角剛好特別搶眼，每次看到這樣的酥皮總是令人興奮，我想這是愛喝酥皮濃湯的併發症。切開斷面裡頭的香草卡士達陷料滿滿滿，填滿了整個泡芙內部毫無空隙，香草卡士達餡料色澤偏白，我想是鮮奶油或牛奶的比例較多關係，相對的鮮奶香也很濃郁，個人覺得綿密不過度甜膩的口感味道很不錯，不過畢竟泡芙體積約兩個拳頭合在一起，對於一般人來說份量很多，一旁的千層酥皮被擠壓在一起，讓酥脆的更明顯，很吸引人。隔了一天享用泡芙，酥皮雖然偏軟，但吃起來很有嚼勁，隨著咀嚼次數增加，淡淡的油酥香味也跟著散發出來。草莓四周是自製藍莓果醬，帶著迷人舒服的藍莓香氣且嘗的到完整顆粒，味道不甜膩，讓人滿意的果醬。與泡芙搭配一起享用，更有提味效果，讓味蕾有不同的變化出現。丹麥泡芙 NT$60中心頂上由整顆覆盆子裝飾，一旁是自製帶有果粒的覆盆子果醬，鮮紅的外表有著閃爍的光澤，酸味多一些，輕微甜度交雜討人喜歡，適合喜歡酸味的人。有著特殊紋路的丹麥泡芙，外表感覺毛絨絨，很細微的交織在一起。裡頭的陷料大約占整顆丹麥泡芙的二分之一，照片雖只看到一小部分，但其實剝開後中心陷料很飽滿。利用奶油、酵母，反覆桿折麵糰，經過折疊之後構成這樣多種層次的組織。柔軟的丹麥泡芙，富有空氣蓬鬆感，奶油香氣夾雜在綿而薄的纖維裡頭，味道豐富不油膩。口感有些像丹麥麵包，不過比麵包輕盈。內餡比例與外層丹麥配合得很剛好，吃完一整顆也沒問題。小巨人泡芙與丹麥泡芙使用同樣的香草卡士達餡料，同樣的濃郁奶香綿密感受，就看個人喜好卡士達豐富點配著油酥香味的外皮，還是想要丹麥多層次內軟口感與份量剛好的濃郁香草卡士達醬。 繼續閱讀