老潘酥烤蔥仔餅

營業中

休息中

攝影/撰文：勞爾王相信這陣子看小弟的文章會發現，這陣子常常都在撰寫早餐店的文章小弟一直以來都在奉行著：不管睡多晚都要起床吃早餐同時也在此宣導大家一天活力的來源就在早餐，就算想減肥也不要不吃早餐這次介紹的也是傳統的早餐 在我認知中，這間店搬過兩次位置，三個地點都離捷運站很近這次的店面變小了，但還是有賣經典的早餐：葱仔餅雖說葱仔餅好吃，不過小弟我還是喜歡吃另外一樣：赤肉葱餅赤肉葱餅 25元網路上有很多的部落客大多人都是衝著葱仔餅的香味撲鼻而來但個人覺得有肉做餡料感覺才會過癮雖然不會像葱仔餅香氣飄散不斷但一口咬下，美味四溢，回味無窮 餅皮就像太陽餅一樣，酥酥軟軟的口感和肉餡混搭再一起，增加了餅的風味餅的大小不大，基本上我都要吃兩個才能滿足曾經有去金門的朋友們，要是有吃過金沙鎮沙美的閩式燒餅其口味如出一轍 相信有許多的朋友們都會很有興趣，推薦給大家吃吃看 繼續閱讀

「老潘酥烤蔥仔餅」位於西安路上，在當地頗有名氣，蔥仔餅裡的蔥依時節調配蔥材，夏天及冬天各採用宜蘭三星蔥及大甲蔥，以維持蔥餡馨香甜脆的品質，除了招牌酥烤蔥仔餅及酥烤赤肉蔥餅外，店裡還有提供中西式早餐、各式飲品等。這間位在西安街上的老潘酥烤蔥仔餅，剛好就在石牌捷運1號出口的左側馬路對面，所以一出捷運站口就可以看到，而我們當天順道路過此處，剛好瞄到店家正出爐的酥餅這間位在捷運站旁的老潘酥烤蔥仔餅，路邊是不能臨停的，如果是開車的話應該是相當不方便，而老潘酥烤蔥仔餅的店面看起來小小的，店裡專門烤餅的機器幾乎佔了一半以上的空間，因此人員如果要在裡面走動的話感覺有點困難。店面一覽看著店面的價目表，才知道原來店家還有販售早餐及飲料，不過最主要的應該還是以蔥仔餅為主吧！除了原味的酥烤蔥仔餅外，還有另一種口味：酥烤赤肉蔥餅，應該就是裡頭多包了一塊肉片。不過由於我們是第一次嚐試，也是第一次聽到這種酥餅，因此只點了最基本的酥烤蔥仔餅，並靜靜地等待店員準備。蔥仔餅烤製的過程，只看見店員從裡頭拿出一盤盤子裡裝滿餅的烤盤，放入烤爐裡頭，等待的時間是漫長的，但烤好出爐的蔥仔餅，香味四溢，店員將每個酥餅一個一個裝入包裝紙袋裡。而我們買完回家就等著準備享用這酥烤蔥仔餅。關於蔥仔餅的烹調方式，根據店家資訊，先煎後烤，逼出麵皮含油量，保有油煎的酥脆，酥酥的外皮又不油膩，外皮香酥內餡軟嫩一咬開充滿蔥的香味，調味適中，不會過鹹或無味。價目表，目前一個蔥仔餅18元蔥仔餅的烤爐店員正在分裝一回到家當然第一件事就是趕緊將剛剛買的蔥仔餅從紙袋裡拿出來吃，從外表看來，蔥仔餅外皮酥酥的，而且中間有一圈凹痕，雖然外皮看起來有點厚重的感覺，但將表皮撕開後，可以用外酥內軟來形容，不過裡頭的蔥料覺得沒有很飽滿，但仍然可以聞到濃濃的蔥香味，咬上第一口後，可以感受到柔軟的口感，而主要的鹹味是來自蔥本身的味道，所以裡頭的蔥如果再少一點的話，可能吃起來的味道就不是那麼順口且味道可能偏淡了。另外蔥仔餅沒有想像中油膩，但如果放太久冷掉才吃的話，可能會覺得乾乾的，所以趁熱吃還是比較美味。蔥仔餅的外皮酥酥的蔥仔餅內餡包著鮮蔥對於這樣的份量，我大約吃兩個就飽了，可能吃第三個就會開始覺得有點膩了。當天買到的蔥仔餅一個18元，所以覺得不會很貴。優惠活動到啥時不清楚，不過對於蔥仔餅有興趣的朋友，不妨到此一試！ 繼續閱讀