米匠大直店

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休息中

我們一行8人，到米匠共進午餐，第一次食廚師發辦（Omakase）, 家人之前已來過，實在覺得好食，今次再帶我倆口子再來，哈哈實在有D興奮，因為我們訂了房間進餐，所以全程廚師專心及專業地為我們預備菜式，全個餐（開胃菜，小食，主菜等合共19款），真的令我覺得無論視覺，味覺，心情都非常滿足，係一次非常好的用餐體驗，日後一定再來。 繼續閱讀

#大直日本料理劍南路站美食秉持以現代藝術壽司為名，【米匠 Mi Jian】以日本傳統技術及創意思維，用台灣及各地食材、或兩種以上的食材混搭，創造的15道佳餚，都非常有特色！每人只要$1200元，就能享用板前日式無菜單料理。  在台北美食圈曾打造深受政商名人喜愛的「同壽司、同28日式料理」的阿同師傅，入行日本料理已有33個年頭，2019年在中山北路開設「米匠-中山店」，擁有高cp值壽司好評，2020年時，又在美食林立的大直，開設了「米匠-大直店」。秉持以現代藝術壽司為名，結合日本傳統技術及現代式獨特的創意，創造出15道藝術壽司，千元出頭就能享受到高CP值壽司料理。 ▼店內採吧台式的坐位，僅有25席，也有提供包場服務！裡頭擺設了巨型香杉花、竹雕塑、幾何造型燈籠…等，環境非常雅緻。 吧檯無菜單料理，以套餐型式呈現，每人$1200元，只收現金。套餐含開胃小品、壽司、蒸蛋、烤物、湯品、甜點…等，共有15道品項。(另有單人2,000元、2,400元等內容更豐盛之客製化菜單。)  一、【白蘆筍】清甜的白蘆筍，搭配紫蘇晶凍，爽口好吃，是道高規格的前菜。 二、【青甘白子】炙烤過的青甘白子，濃醇綿密的口感伴隨著辣味蘿蔔泥與醃蘿蔔滋味，非常特別！ 三、【雙壽司】用生菜裹著海膽、北海道鮭魚卵、鮪魚的「雙壽司」，是阿同師的藝創之作，也是店內的招牌品項。3種海鮮食材互相搭配，口感豐富、鹹鮮有味，很特別！ 四、【鮪魚大腹握壽司】肥美的鮪魚大腹，以細膩刀工劃出一道道紋路，再搭配彰化二林出產的優質越光米做成的紅醋飯，一口吃下，鮪魚大腹油嫩的滋味，讓人意猶未盡。 五、【鮟鱇魚肝最中餅】以鮟鱇魚肝、馬鈴薯泥、醋味蘿蔔泥，及北海道鮭魚卵組成的最中餅，酥脆的口感中，帶著綿細的鹹鮮感，第一次吃到不是甜品的最中餅，非常特別！ 六、【干貝握壽司】北海道生食級的干貝，涮上檸檬汁提味，剛入口味道鮮甜清新，餘韻卻帶有柚子醬的風味！ 七、【卡布奇諾玉子蒸】以法國香煎牛肝菌、新鮮蘑菇製成的玉子燒，吃起來軟嫩滑順，菇味濃厚，味道非常好！ 八、【青甘、鮪魚握壽司】以青甘、鮪魚兩種魚片組成的雙層壽司，有鮮上加鮮的視覺效果，脆韌的青甘+軟香的鮪魚，口感互補又好吃，是在其它壽司店從未吃過的感覺。 九、【南非鮑魚握壽司】特選南非進口黑鮑，滷煮後浸泡入味，切片後搭配紅醋飯呈現，鮑魚肉質Q彈，味道很合諧。 十、【花枝握壽司】以宜蘭花枝搭配柚子胡椒為底，送到桌前，還在上層刨滿東東港油魚子的雪花絲，是一道視覺效果強烈的握壽司。花枝軟嫩Q滑，品質很不錯，只是上層的油魚子入口後帶點苦味，跟花枝很不搭，且柚子胡椒的調味似乎放太重，完全搶了花枝的鮮甜，有點可惜。 十一、【海味卷】以當天四種新鮮魚肉組合的海味卷，中段的醬汁較厚重，會稍偏鹹。吃的到魚肉的軟嫩，但吃完沒有記憶點，有點空虛… 十二、【炸蝦天婦羅】裏著薄脆外衣的炸蝦，肉質緊實Q彈，炸地瓜、芋頭，鬆軟香甜，也好吃。 十三、【赤味噌湯】吃完壽司後，喝碗鹹香有致的味噌湯，暖心也暖胃。 十四、【黑糖蕨餅】灑上熟香黃豆粉與黑糖蜜的蕨餅，QQ甜甜的，口味還不錯！ 十五、【水果】台灣在地的鳳梨，支持農民的首選水果。  《蛋寶543》大直美食餐廳越來越多了！受到網美朋友的極力推薦，蛋寶特地來【大直米匠】享用這cp值超高的無菜單料理。「米匠」使用的食材新鮮無疑，呈現的各款壽司，也都很有特色，多款使用兩種不同食材搭配堆疊的雙品壽司，更是在其它日本料理店少見的製作手法。只是，有些創意壽司的搭配、調味上並不是那麼和諧，而且15品中就有3品以碎肉方式呈式，似乎有點多了…但整體而言，＄1200的價位，就可吃鮪魚大腹、海膽、干貝…等高級食材，cp值超高，所以用餐時間總是人潮滿滿不間斷，建議要先預約才有座位，推薦給大家!  繼續閱讀

同壽司創辦人開的米匠走的是高CP值無菜單日式料理除了中山店大直豪宅區也開了分店我們來到大直店方便停車也離較近簡約日式門面 大直店統一採吧檯座區,一共只有25席建議事先預約   正納悶著這木板是何作用?服務人員告知是手機架貼心的小細節無菜單料理每人1200元+10%共有15道服務人員都會解說但我是魚腦,聽了就忘吃就對了山藥麵線牛港生魚片北海道鮭魚卵海膽黑鮪魚握壽司 北海道生鮮干貝握壽司南非鮑魚卡布奇諾蒸蛋 炸蝦宜蘭花枝海鮭魚捲味噌湯水果蕨餅不太吃生食的我難得破例全都完食以此價位實在高CP值又美味連寶貝兒子也稱讚不已 繼續閱讀