炙 酒食廚房 (已結業)

漫步雨天的台北，想起熟悉的味道是碳燒與肉類的焦香日式料理精隨融入菜餚之中王子新喜歡精緻日式料理品味菜餚品味人生，舌尖上的跳動舞動人生種種可能還記得那熟悉的味道嗎?停留、駐足、回憶說不完的美食故事與大家永無止盡的分享炙酒食廚房位於延吉街巷弄裡距離國父紀念館、忠孝敦化站都很近下車走個路即可到達店面 一樓的用餐區有兩人桌、四人用餐桌 店內有美女服務親切的聲音與美人服務讓這裡用餐的人多了幾分幸福感簡約典雅的裝潢不走復古風走的是現代日式風格店內有不少名人在此簽名留下與名人同行的一刻前往B1遇見放在地上的裝置藝術 B1有聚餐包廂房脫下鞋子進入和室用餐吧!料理種類不會太複雜價格走的是平價路線來日本料理店少不了的清酒根據男性、女性個人喜好推出各種酒類未成年請勿飲酒! 開車勿喝酒主餐上桌前來個清爽的小菜吧店內自製味噌沾醬搭配小黃瓜、番茄清爽爽口勾勒食慾的好夥伴 自製的味噌醬吃起來有堅果、焦糖、豆腐乳的香氣粉粉的不膩口越吃越順口豪華刺身特盛久等了!超大份量的刺身!!這根本是四人份的份量阿!兩個男生吃份量有點多，女生的話如果是小鳥胃恐怕過了這一關就飽足了每一種海鮮看起來好新鮮喔!除了海鮮外還有玉子燒、蝦、九孔! 九孔滷過的很入味好久沒有吃到不用五味醬的滷九孔!鮭魚選用的地方應該是肚子的部位滑順無比咀嚼後毫無壓力!真的好吃又滿足! 大推!月見牛肉餅 今天店內剛好沒有松葉蟹膏甲羅燒，換成月見牛肉餅來嘗嘗看爆漿的滋味吧! 切開後有什麼驚喜呢?切開後糖心蛋瞬間流出來!比起司還容易流動，可是牛肉餅外部加熱內部的糖心蛋液會凝固吧?這是怎麼做到的?好驚喜喔不囉嗦來看看真實的圖片吧!超邪惡的蛋液從熱呼呼的牛肉丸中冒出來甘甜順口入口即化!蛤蠣酒蒸魚師鍋魚熬煮成湯與貝類共同熬煮成一鍋好湯光是用聞的就飽足了海洋的生猛滋味不知道喝的感覺又是如何呢?蛤蠣、淡菜、洋蔥、蔥花熬煮的湯汁超鮮的，喝完每一口都有滿滿的舒服滋味炭火燒桂丁雞有吃過帶有刺身滋味的雞肉嗎?國宴菜的桂丁雞化身成為夜晚佳餚單吃有點腥味一定要搭配店家特調的醬料!柚子胡椒醬強烈的刺激感遮蔽了桂丁雞的好滋味炭燒的香氣達到一種輔助的作用外皮脆內層柔軟又多汁，第一次吃的人不建議單吃炭燒桂丁雞 M9+板腱朴葉燒來個不一樣的肉品吧，M9澳洲和牛以朴葉上進行燒烤畫面美觀，好喜歡這樣的擺設與菜餚配置 無煙炭燃燒穩定提供牛肉料理穩定的加熱溫度板腱油花比較少肉質纖維比較多帶有草味、花草香吃起來有一點硬、纖維比較多，老實說還不錯但可以換脂肪比較多小排類的部分(單價會提高)以平價就能吃到M9和牛CP值頗高!鮭魚親子石燒飯酒食廚房鮭魚超好吃的，來嘗嘗看鮭魚親子石燒飯!聽說這裡的鍋巴也好吃! 首先放入滿滿的鮭魚卵消夜看到這個就餓了!好餓!好餓!美女親自幫您拌飯拌好的飯如果慢一點吃可以產生好吃的鍋巴酥脆的鍋巴加上鮭魚卵、鮭魚肉咀嚼起來超級過癮的對了!米飯粒粒分明這才是好吃的祕密所在蛤蠣雞湯最後來一碗的蛤蠣雞湯超濃郁的雞湯喝得到滿滿的誠意加上蛤蠣的甜味慢慢品嘗就能感受到自己在吃一隻肥美的雞肉濃郁不可言喻的湯品作為這次料理的完美Ending 繼續閱讀

炙‧酒食廚房東區國父紀念館站光復南路這邊一間很有創意的居酒屋菜色變化多,與傳統居酒屋相比, 它有很多創意菜色, 再加上外場是超級正妹, 一群人在這邊聚餐喝酒超棒的據說蠻多明星或知名人物也常來這邊比如說這天我揪來幫忙吃飯的某正妹網紅竟然是這間的常客......我對招牌有點意見一來其實這間店的外觀有點樸實, 所以會走過去沒發現它二來這間店應該叫炙‧酒食廚房看到招牌會想說那個『炙』去那裡了......由於這天超客満就懶得幫客人一一馬賽克, 我們是坐在靠窗這一面話說這玻璃窗格我很喜歡頗有點舊時代文青風格這張桌子就是我們用餐的桌面了滿滿的名人簽名●豪華刺身特盛很豪華的一品, 雖說用了常見的鮭旗鮪三色, 然後加了甜蝦,鮑魚等搭配但這盤是520這價位你如果去濱江魚市或是後火車站那兩間有名的生魚片供應商買這樣一盤也就差不多價格了在居酒屋吃是非常划算的魚料等級也不錯, 值得一試●松葉蟹膏甲羅燒上一次吃甲羅燒是在日本大阪螃蟹道樂前的屋台 , 再前一次則是在北海道居酒屋所以看到這個頗為懷念直接給一個小炭爐用來加熱上面放著松葉蟹腿與蟹膏, 拌一拌後超好吃的●鮭魚親子石燒飯很特別的組合石鍋拌飯這種韓式食物喜歡的人也很多在燒滾滾的石鍋上加上白飯與鮭魚再灑點芝麻與蔥花, 拌開, 直到有產生一點微焦的鍋巴香氣再搭配上這碗鮭魚卵搭配在一起又香又好吃●蛤蠣酒蒸魚師鍋一上來就帶著滿滿的酒香天氣冷吃熱湯最棒了這鍋裡除了最上面的一大顆扇貝蛤蜊與淡菜狀況也都不錯特別是蛤蜊, 最近有看到好的蛤蜊就很開心的傾向(之前因為養殖出現問題, 市場上蛤蜊超貴又品質不好)這鍋湯也是很適合大家點來一起喝的●蛤蠣雞湯一般正常體驗是兩碗我們人多所以多叫一碗來喝雞湯煮的相當不錯與一些專門店也不相上下了,搭配好的蛤蜊與雞肉, 滿足●月見牛肉餅(原體驗內容為M9+板腱朴葉燒, 因材料因素更換)這個是我很驚豔的一道同樣的東西我很久以前就在FB 看過影片了在tastyjapan 上就有它是類似蘇格蘭蛋的作法, 先把蛋煮好冷卻確保它是半熟蛋狀況然後用漢堡肉把蛋包起來, 再沾上麵包粉去炸最後得到這個肉與蛋搭配的很好, 視覺效果100分 XD●鹽蔥豬五花(原體驗內容為炭火燒桂丁雞, 因材料因素更換)這個也蠻不錯的算是非常下酒的一道菜搭配飲料吃很好鹹鹹的鹽蔥醬讓豬五花感覺不那麼油再用鐵板煎到脆脆的好吃忍不住還是提一下, 我喜歡牛筋這道好吃●總評氣氛好, 環境不錯, 聚餐喝酒的好地方服務也不錯, 外場超正很推薦的居酒屋 繼續閱讀

國父紀念館這一帶的日式居酒屋很多，近期瑪姬又發現了一家【炙酒食廚房】是一間藝人常出没的店，來看看究竟有何特別之處～ 【炙酒食廚房】離捷運國父紀念館二號出口步行約5-7分鐘，從外觀就有日式餐廳的風格，門口落地窗的設計也很有特色入內後發現這裡的隔局還蠻特別的，以石塊和木料打造簡樸的風格，加上一些日式的裝飾其間，用餐的環境舒適這個區塊的感覺就像在家裡的餐廳，木質桌椅格調高雅也有吧台式的座位還有居酒屋裡少見的高腳座位門口一旁醒目的名人牆，這裡鄰近華視，有不少明星出没，所以看到不少大牌藝人的簽名高高掛周杰倫也來過這裡藍心湄也曾是做上賓蘇打綠的主唱青峰還有周湯豪、伍佰等線上大牌來過，我開始好奇今天的美食內容地下一樓有二間包廂，空間相當隱密大包廂低消5,000元，日式優雅的風格，看起來相當舒適小包廂低消4,000元，二間包廂打通使用的話低消就是9,000元回到座位我也開始期待今天的晚餐了這裡的價格和鄰近的日式居酒屋差不多，但一眼看過去還蠻有自己的風格料理接著由穿著日本浴衣正妹端上美食，忍不住讓人多看幾眼XDDD「豪華刺身特盛」520元，有吃過日本料理的朋友都知道一開場都會先上生魚片，這一大盤以鮪魚、旗魚、鮭魚、小鮑魚、甜蝦及玉子燒組成相當豐盛本來我和朋友在猜這一盤要價多少，依我過去的經驗至少也要800-900跑不掉，魚肉很多片，相不到只要520元，感覺來吃一盤就賺到了！不管是魚肉還是甜蝦都非常新鮮嫩口，不太需要咀嚼就滑入口中，我和朋友都有驚艷的感覺小鮑魚也很有彈性且鮮甜，旁邊的玉子燒也好軟嫩好入口 「松葉蟹膏甲羅燒」220元，以蟹殼做食器，再用小炭盆加熱，裡面放了不少的蟹膏和蟹肉，在加熱的同時再用湯匙拌開來，品嚐它鮮美的滋味好奢侈的大口吃下，滿腔新鮮松葉蟹的迷人風味，讓人滿足！「炭火燒桂丁雞」350元，切好一塊又一塊的帶皮雞肉，在鐵板上滋滋作響，旁邊附上柚子胡椒來搭配桂丁雞肉塊大小剛好適合入口，在鐵板加熱後帶著香氣，沾上柚子胡椒增添風味，肉質也很鮮嫩，我還蠻喜歡的「蛤蠣酒蒸魚師鍋」280元，當服務人員打開鍋蓋時，熱氣衝天，裡面扇貝、淡菜和蛤蠣三鮮的香氣一湧而上這樣鮮美的海味加上一些酒去烹調，滿滿的鮮味單純美好「M9+板腱朴葉燒」580元，一樣用小炭盆來加熱，把朴葉的香氣透過溫度透進板腱牛肉裡這塊M9+板腱牛肉的油花均勻，主廚先略為烤過並灑上海鹽，單吃已經有味道了，若想再重口味一點也可以搭配柚子胡椒喲！原本平舖的朴葉在加熱後捲起，散發淡淡的香氣「鮭魚親子石燒飯」280元，店裡的鮭魚太好吃了！從鮭魚刺身到現在的鮭魚石燒飯，今天是瑪姬有始以來吃過最多鮭魚的一天新鮮生鮭魚滿滿平舖在白飯上，透過石鍋高溫加熱後，在服務人員快速拌炒後，大功告成最後在放入新鮮鮭魚卵，就是一道可口的石燒飯，因為我們喜歡鍋巴的口感，這時候可以讓石鍋持續加熱，讓米飯的香氣更勝「蛤蠣雞湯」140元，有了飯也來個熱湯，蛤蠣加味煮成的雞湯，清爽鮮甜，剛好配成對 繼續閱讀

位在熱鬧東區巷內的【炙 酒食廚房】，以日式料理結合西式精緻擺盤的創意餐點，搭配小酒佐餐，店內濃濃的日式居酒屋氛圍及溫暖燈光更是讓人用餐起來備感親切溫馨， 【炙 酒食廚房】位在光復南路巷內，從捷運國父紀念館站2號出口步行約5分鐘左右，「aburi為『炙』的日文發音，代表一群熱愛日式料理、充滿熱情與創意的團隊，」外觀門面不若一般日本料理店或居酒屋的設計，更多的是餐酒館的氛圍及工業風的元素。《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》一進入店內最引人注目的就是名人到訪的簽名板，靠近門口毛玻璃處則是四人桌及六人桌座位區，我們今天就是被安排在這四人桌。 回過頭來看menu，有備長炭燒物、新鮮漁港直送刺身、前菜、散壽司、沙拉、限定菜單、炭火燒、一品料理、海鮮小料理、煙燻風味料理、肉食、青菜、炸物、飯類、鍋物、雞湯、冬季限定火鍋等，選擇不少。 居酒屋不可少的美酒這兒也有很多種，光清酒就有不少種類可點，不喝酒的也有提供無酒精飲料的選項。《禁止酒駕／未滿18歲者，請勿飲酒》 招待的小菜小黃瓜蔬菜棒及蕃茄，搭配師傅自己炒的肉味增，蔬食鮮脆，沾點鹹香肉味增更添風味。 【豪華刺身特盛】NT520店內生鮮食材皆為當日新鮮漁獲，豪華刺身擺盤精緻份量又多，豐盛到好讓人驚豔。 而這份精緻的豪華刺身特盛，集結了鮭魚、炙燒鮭魚、鮪魚、炙燒鮪魚、旗魚、干貝、鮑魚等新鮮刺身，以及玉子燒及海菜，附上山葵及金桔，豐盛到不知從何吃起了~ 每一片都切的大片厚實，鮭魚肉質鮮美滑嫩，入口油香味十足。 另一種鮭魚則是帶有豐富油脂，肉質更為肥美，入口即化，在口中散發油脂香氣。 新鮮的鮪魚肉質飽滿紮實，輕沾點醬油及哇沙米入口就能感受其Q度及美味。 炙燒過後的鮪魚表皮帶有燒烤香氣，美味度也是不遑多讓。 旗魚也有兩種，一種是油脂比較豐富的部分，嚐來鮮嫩可口。鮑魚Ｑ彈紮實，新鮮吃原味就很好吃。 北海道干貝搭配檸檬片，嚐來軟嫩富有海味甘甜，又多了點檸檬清香。 還有這誘人的甜蝦，肉質非常嫩口滑順，新鮮好吃沒話說。 【松葉蟹膏甲羅燒】NT220松葉蟹殼上放上大量蟹腳絲及蟹膏，下頭以日式炭火爐加熱，保持食物的溫度，冷冷的天看起來好溫暖。 加熱後豐富的蟹膏混和甘甜蟹肉絲一同食用，哇！一入口就是豐富的新鮮蟹膏香氣，海味鮮甜完全顯現在口中，我家兒子吃完仍意猶未盡，真想再來一份啊！【M9+板腱朴葉燒】NT580這道下頭一樣以日式小炭火爐加熱，上頭舖上大片朴葉，牛肉則是使用M9+等級的板腱牛，附上柚子胡椒醬。 牛肉半生熟熟度即可食用，避免朴葉燒久了會產生焦味。 經炭火微烤後富含油脂的板腱牛在口中呈現出又香又嫩的美味滋味，豐富的香氣讓人忍不住一口接一口往嘴裡送，沾點柚子胡椒更提味。【炭火燒桂丁雞】NT350使用台灣在地的桂丁土雞，料理好後放在鐵板上較能保持熱度，可搭配一旁附上的柚子胡椒食用。 雞腿肉每一塊都蠻大塊的，嚐來鮮嫩多汁，不斷散發經炭火燒烤後的誘人香味，本身調味就很可口，沾點柚子胡椒更加提昇美味度。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  繼續閱讀

★炙酒食廚房★位於捷運國父紀念館附近巷弄間是間有許多明星造訪過的日式居酒屋~不會像傳統的居酒屋小小一間既擁擠又狹窄寬敞的用餐空間加上餐點選擇多樣化~口味也做的不錯很適合三五好友下班之後來這裡小酌一杯重點是裡面兩個穿著日式浴衣的服務生都好漂亮點餐時會忍不住一直盯著她們看耶(你是怪叔叔嗎XDD) 距離★炙酒食廚房★最近的捷運站是板南線的國父紀念館站從2號出口步行過來大約4分鐘左右這邊離知名的東區粉圓不遠~我們這天吃完飯還跑去吃粉圓冰!哈入口處的階梯旁放置了頗具日本文化代表性的不倒翁和狸貓話說看到這些就會想到去年才完結篇的少男(還是要說科幻?)漫畫"要聽神明的話"覺得作者應該會再出第三部才對~~總覺得結尾還有很多伏筆阿!! 進門左手邊的牆面上掛著大大小小的簽名板 仔細看還不乏周杰倫等大咖藝人來店內用餐感覺老闆應該是個大人物來著XDD 和傳統的日式居酒屋不太一樣★炙酒食廚房★的室內設計風格比較特別~多了點時尚混搭風格 蠻有質感的文化石牆面上方掛了許多風景照片怎麼忽然覺得有點像是來到咖啡廳的感覺XD 不過服務生都穿上浴衣真的就很有日本FU了!! 吧檯後方還有高腳椅的座位區~真的是蠻混搭的!哈另外地下室還有比較具隱密性的包廂喔! 超可愛的小雪人酒瓶~覺得療癒 來看一下MENU蔡老爺很稱讚他們家的MENU耶~說設計的淺顯易懂!XD 基本上採單點的方式~不過這裡是沒有販售白飯的唷!!若是像我們一樣帶小朋友來用餐的話就可以點個石燒飯或是餃子之類的餐點 既然是居酒屋~酒的品項一定很多啦!!!這裡有各式各樣的日本酒任君挑選(小菲提醒您:未成年請勿飲酒.喝酒不開車)招待小菜一坐定服務生就送上爽口的小黃瓜和番茄 一旁是特製的雞肉味噌~鹹香濃郁小菲是直接拿小黃瓜來沾著吃~超正點的阿XD 連平常很不愛吃小黃瓜的小球都把超難得的把整根黃瓜啃光光~就為了吃那味噌醬XD 豪華刺身特盛NT520 滿滿一盤的刺身裡主要是以鮪魚.旗魚.甜蝦和鮭魚為主另外還搭配了鮑魚和玉子燒 光鮭魚就有炙燒.和搭配洋蔥等三種吃法一旁有金桔可以依照個人喜好添加~小菲是喜歡先吃一輪原味之後再淋上金桔汁~吃起來比較不膩口 肥美的鮭魚刺身軟嫩香甜~小菲和蔡老爺好一陣子沒吃日本料理今天兩個人把這一整盤吃光光覺得超過癮阿!!!哈哈哈 某小孩則是一下子就把甜甜的玉子燒全部吃下肚當然!!也有搭配他最愛的味噌醬XD 月見牛肉餅NT180記得之前在☼璐露野生活 Luluyelife Café☼也有吃過類似的料理不過這裡當然就是比較日式的手法~炸牛肉丸裡包裹著一顆邪惡的半熟蛋 上方再淋上鹹甜交錯的照燒醬汁 切開之後邪惡的金黃色蛋液汨汨流出真的相當犯規阿!!而且小菲覺得他們家的炸牛肉丸比較好吃耶~可能是外面那層肉沒有做得太厚~吃起來很軟嫩多汁~搭配著半熟蛋一起吃相當美味炭火燒桂丁雞N350 使用備長炭燒烤的桂丁雞~肉質非常的軟嫩且甜香 每一口都相當多汁且帶有迷人炭香吃這道覺得很適合配酒阿~完全是下酒菜來著XDDD 蛤蠣酒蒸魚師鍋NT280重口味的吃多了想來點爽口料理~不妨點這道 蛤蠣酒蒸魚師鍋來嚐嚐 裡面有扇貝.蛤蜊.淡菜等貝類海鮮~加入滿滿的洋蔥及清酒下去蒸煮 除了海鮮味美之外~底下的湯汁也相當鮮甜呢! M9+板腱朴葉燒NT580上一次看到這個浮誇的日式炭火爐是在內湖的❀山本堂日式拉麵鍋❀這次真的是拿來炭燒用的(廢話XD)裡面放有炭火~上桌時還非常燙要小心不要碰到喔!!!! 肉汁豐厚的M9+板腱已經貼心切成小塊~可以依照自己喜歡的熟度來翻烤 其實牛肉直接單吃就很美味~不過喜歡來點不一樣的風味也可以搭配香氣十足的柚子胡椒一起入口 到日本飛驒山必吃的其中一道在地美食就是飛驒牛朴葉燒日本人喜歡用乾燥的朴樹葉子上方放上美味的牛肉.洋蔥等 透過炭火加熱~讓每一口M9+板腱除了本身的甜香之外還伴隨著朴葉的清香這道料理小菲個人也很推薦~蔡老爺是一口接一口吃不停阿!!!哈 鮭魚親子石燒飯NT280熱呼呼的石燒飯上桌時服務生會讓你先拍照 晶瑩剔透的鮭魚卵看起來好誘人阿!!! 石燒飯上方的鮭魚還是生的~經過拌炒之後會變熟但如果是要給小小孩吃的話還是要稍微考量一下囉!! 拍完照之後就交由美麗的服務生來幫忙桌邊服務啦!!! 雖然知道袖子用繩子綁起來是為了方便做事~但不知為什麼我一直聯想到阿信耶(不是五月天阿信XDD) 等到石燒飯全部拌好~鮭魚也熟了之後才會將鮭魚卵放上去 吃起來會逼逼波波的鮭魚卵是咱家阿球的最愛媽媽我這次好像只有吃到兩三顆~其他全部都進到他的肚子裡XD如果想要吃鍋巴口感的話可以把飯稍微放一下再吃不過小菲沒有很愛鍋巴~所以很迅速地掃盤香氣十足的鮭魚親子飯蠻不錯吃的~推薦! 蛤蠣雞湯NT140 雖說是雞湯但裡面沒有雞肉XD不過倒是有不少蛤蜊 湯底的部分是清爽香醇的雞湯無誤~加入蛤蜊一起煮喝起來更加鮮甜而且蛤蜊每顆都好肥嫩又新鮮這種冷冷的天氣喝上一碗真的很溫暖阿!!! 這次造訪★炙酒食廚房★的用餐體驗其實還不錯原本很擔心像這樣的居酒屋對小朋友會不太友善但店內不僅有提供兒童椅~還特別選擇Caring的竹纖維環保餐具~讓我有些驚訝!有別於傳統居酒屋用餐空間狹小很不適合帶小朋友這間真的就還蠻適合親子來用餐的唷! 繼續閱讀