海派上海小吃

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感謝好友讓我肖想很久的海派上海小吃可以揪團成功，海派上海小吃目前僅提供預約制，以無菜單桌菜為主最少用餐人數為10人，每個人餐費以$1500起跳，網路上常見的菜色煙燻圓鱈，基本上會出現在一個人2000元之中之前聽說每個餐期只有一桌可以預訂，近期內部經過改裝後可以用餐的人數更多了，一次最多可以容納一大桌一小桌不過我們這一次前去用餐並不是之前網友介紹的年過七十的周老哥所烹調，我們沒有吃過周老哥所煮的菜色，所以也無從比較起現在多了幾位員工，對於出餐的流程還有預定後提醒電話都有掌握到，這一點我覺得有進步!這就是海派上海小吃的店面啦，就這一層樓 內含二桌用餐桌(一大一小桌)目前僅提供桌菜預約制服務，我們用餐時段為假日晚餐，大約提早半年預定如果預定平日 用餐應該不用等那麼久👉️一桌預約至少10人，每人用餐餐費$1500起跳(也可以訂一個人2000或 3000元的菜色)👉️若是用餐人數低於10人，也是付一桌$15000的費用喔👉️10歲小朋友不收費用👉️不額外收取服務費，僅收現金👉僅提供白開水，所以可以自行攜帶飲料海派上海小吃也有推出年節菜色有興趣的朋友可以參考一下喔來看看我們吃了些甚麼?此次用餐費用一人$1500元餐點分量為  11位大人，我們還有帶3位不收費的小朋友一同用餐但餐點份量還有滿多，我們還吃不完各自打包回家的燻雞雞皮燻至金黃油亮，調味適中，雞肉本身吃起來富有彈性，不是那種粉粉爛爛的口感同桌小朋友非常這愛這一道燻雞滷味牛三寶(牛肚、牛腱、牛筋)當這一盤滷味牛三寶上桌後，吸引了大家的目光牛肚、牛腱、牛筋整齊的排列好好，深深的醬色非常的誘發食欲滷味牛三寶滷製的非常入味，醬色雖深但調味不會過重吃起來不會過於死鹹牛筋QQ的入口保有彈性但不是那種會要不斷的那種口感如果有帶酒水想要小酌一杯的朋友，這是一道非常下酒的好菜色涼拌素三絲滿特別又好吃的一款涼拌菜，小黃瓜絲、素鮑魚絲、蓮霧絲吃起來相當爽口，入口爽脆帶有蓮霧清甜口感，滿好吃的一道開胃小菜菠菜海瓜子上桌時原本以為這是一道熱菜，一入口才發現是一道涼菜精挑過的菠菜是嫩口的，完全不會過老海瓜子肉增添了鮮美風味，調味中多了一分芥末香氣，讓這道涼菜更具特色微微嗆辣口味但是不會過重，就連平日不太吃芥末的我都開心的吃了起來五味透抽一大盤的五味透抽，透抽肉厚又Q彈新鮮度十足連平日不太愛吃海鮮的朋友也推讚涼拌紅油皮蛋看起來不會辣的涼拌皮蛋，其實辣度暗藏在底下的醬料中這椒麻辣度對我來說有點辣，喜歡吃辣的朋友應該會滿喜歡的吧酥炸鮑魚鮑魚的個頭都不小，比我前幾天在寒舍吃到的鮑魚還要大顆炸過的鮑魚怕的就是一個不小心炸過頭，口感變得太老咬不動了不過海派上海小吃的酥炸鮑魚口感意外的軟，吃起來一點都不會有油膩感，真的很好吃喔紅燒排骨年糕Q彈的寧波年糕與排骨一同紅燒，一同裝入大砂鍋中一上桌就傳來陣陣的香氣，寧波年糕切成方便入口的大小與排骨一樣均勻的裹上醬色年糕吸收了部分紅燒的醬汁，但仍然保有QQ的口感，會讓人一口接一口的吃紅燒排骨調味吃起來會比年糕略重一點，排骨肉吃起來不會過於乾柴還滿好咬的上海菜飯吃起來算是滿清爽的上海菜飯，米飯近乎粒粒分明，不會太濕。調味也不會過油過鹹清蒸紅條這一尾紅條尺寸還滿大一尾的，如果想要吃吃看招牌煙燻圓鱈的話就直接點一個人$2000元的菜色吧清蒸紅條魚肉本身略微紮實，也沒有太多的魚刺，無論是小孩或是老人家吃起來都相當方便金沙蝦球這蝦球的尺寸真的超級大顆的啦!差不多是使用明蝦等級的了吧?蝦肉上均勻地裹上厚厚一層的金沙，超香的蝦肉厚實又彈牙，是近期吃到最好吃的蝦球了!蠔油雙菇底下是川燙過的美生菜 ，上頭放上厚實的香菇與切片的杏鮑菇一品鍋這鍋湯一上桌又是震撼到我們了!超大鍋而且裡頭用料實在這鍋湯真的是超級濃郁的，裏頭有雞、鴨、金華火腿、蹄膀、還有一樣應該是干貝但我有點不太確定?!湯頭喝起來十分濃郁、鮮美，不過前面的菜色真的讓我們吃的超級飽，最後這鍋湯就讓幾位好友一起分享打包回家囉醬爆蟹年糕這一盤使用上四大隻的螃蟹，鋪底還有Q彈的年糕醬香濃郁，處理過的螃蟹方便實用這邊的年糕與前幾道的排骨年糕使用相同的寧波年糕，但調味方式不一樣醬爆蟹年糕調味略重一些，口感也更加緊實些，二種年糕的口感都好吃天啊~前面的菜色已經足以讓我們飽到喉嚨了好友月月又特地從桃園帶了好好吃的草莓可頌給我們享用，這一餐也太幸福了吧!!!! 海派上海小吃雖然沒有華麗的裝潢，但餐點用料實在而且好吃一人份$1500我真的覺得滿划算的，菜色份量也相當的足夠，這一桌來12個大人都足夠吃如果有機會我會再回訪!  繼續閱讀

照片記錄：訂1,500/人。這段期間可能因為疫情影響，70歲的周師傅跟我透漏有收店的打算，這次很感謝我們訂了餐，海派的拿出威士忌招待(其實是想要有人陪他喝)，這餐最喜歡先預訂好的煙燻圓鱈，約兩斤半的生切片，現場熱燻20幾分鐘完成，厚實水嫩、魚皮似焦未焦，再來就是燒鮑魚海參蹄筋這道，只能說.."爽"，蟹粥則是借鑒廣式粥糜的做法，不斷花功夫翻攪避免沾底燒焦，蟹膏風味都化在裏頭。(三隻猴，師傅招待)(有一甕超酸超酒的泡菜，拿來炒肉應該棒棒der)(周師傅友人送的真空包滷味，直接裝盤出來，算招待?)(滷牛三寶，比真空包好吃多了，要配些小米辣醬油)(燻雞腿)(涼筍，甜)(涼拌腰花，醋蒜味)(素三絲，素鮑魚、蓮霧、小黃瓜，師傅說等黑金剛出來會更甜)(排骨年糕，海派的調醬不是那麼的濃油厚味，但是料都燒得透)(謝謝"miss好好"手剝大蝦支援被調侃說是業配作家才能享有的擺盤)(紅燒鮑魚海參蹄筋)(蟹粥，放了自製家鄉肉)(煙燻圓鱈，壓軸出場、份量十足)(砂鍋雞) 繼續閱讀