四海一家

營業中

休息中

最近女兒因故，到內湖美麗華周邊。當天中午，忽傳了訊息到我們家的群組，問我和老婆，說她小時候吃過幾次，很好吃的羊肚絲，是在那附近的哪條巷子內，她忘了店名，很想去吃。我和老婆遲疑了一下，然後大笑回：「妳記錯地方了，那是在如今已拆掉的京華城附近啦，不是美麗華。妳忘了之前，京華城上面還有妳和妳弟很愛的BabyBoss喔，那家店叫〝四海一家〞！」我和老婆因此聊起，我們也已好多年沒去吃〝四海一家〞。之前當女兒和兒子還小，我們有去逛京華城時，還會順道去吃。也有幾次，我到附近辦事後特意繞過去，直接外帶其口感一絕，也是讓女兒難忘的涼拌羊肚絲，買回家加菜。聊著聊著，我們就立馬決定，當週的週休假日，再來回味一下～▲店外觀創立於民國59年（西元1970年）的「四海一家」，位於台北市區監理所對面巷弄內，是一家高人氣，且平價的老字號北方口味合菜餐館。晚餐時段為下午5點開門營業，我們於假日下午4點多到，店門還沒開，門口已出現排隊等候人潮。▲店內環境散發傳統北方合菜館的溫馨氣息。假日晚間用餐時段，可是座無虛席。▲菜單原是以北方菜及酸菜白肉鍋起家的「四海一家」，後因台人飲食的多元化與包容性，數十年來漸漸地把菜單內容，融入了各菜系，像是必點必吃的羊肚絲、台菜的三杯雞、川菜的宮保雞丁...等。菜色有眾多選擇且多元，已不是只有北方菜。另相較於台北市的消費價位，這也算是很平價。▲美味的南北家常菜上桌這次回訪我們點了：青醬油雞、回鍋肉、京都排骨、涼拌羊肚絲、蔥油餅、炒青菜▲蔥油餅金黃酥香且厚實的模樣▲蔥油餅，特寫十分香酥具有嚼勁，且表皮不油膩。▲京都排骨外觀與口味類似糖醋排骨，但色澤帶點紅潤感，另口感是較溫和的微酸甜，並帶些許鹹香味，屬下飯的菜色選擇之一。▲回鍋肉阿發若是到川菜館，總喜歡點個回鍋肉和麻婆豆腐配飯，想說在這沒點過，於是點來嚐嚐。或許因是北方餐廳，這道的口感溫和許多，對我而言就顯得較中規中矩。▲青醬油雞一般提到青醬，大多會聯想到青醬義大利麵，或是異國料理。沒想到吧！這竟有青醬油雞，不僅外觀吸睛，且其青醬的風味，也可能和你想像的不一樣。▲青醬油雞，特寫這青醬，可不是九層塔或西式羅勒，而是青蔥製成。類似海南雞飯的蔥油醬，但沒那麼油，也沒濃厚的蒜味，口感是相較溫和的鮮脆青蔥味。油雞皮脆彈牙、肉質嫩口含汁，且油香油香的雞腿肉，本身已相當好吃，再搭上這青醬，更增添了風味層次。▲這不是牛肚絲，是『羊』肚絲喔。▲涼拌羊肚絲，特寫我們大推必點的店家招牌菜，也有不少人會專程跑來只買這，外帶回家加菜的。羊肚的嚼勁+紅油的辣＋蔥花蒜苗的嗆＋椒絲的脆＋香菜的香，最後拌上少量的醋，豐富了整個味蕾的層次，每一口會隨著您夾到的份量不同，有著些許的變化。我們是吃不出有羊騷味，不喜歡羊騷味的朋友，也或許可以嚐看看。這一道菜的口感只有兩個字『讚辣』！#只是微辣，連我家不太能吃辣的兒子，也超愛這道。▲留影之前我們來，另吃過這的酸菜白肉鍋、合菜戴帽、九轉肥腸、京醬肉絲、荷葉餅....等，還會把每次必點的羊肚絲，包入荷葉餅內，又是不同的吃法。雖稱不上這是一家，道道口感令人驚豔的餐廳，但有幾項招牌菜，真的相當好吃，其他也有水準的表現。且在台北市，更是間相當平價，相對高CP值的老字號北方合菜餐館。除了涼拌羊肚絲、青醬油雞，還有一道，我們覺得也很特別的〝脆皮豆腐〞，這和一般的想像也不同，可惜當天店家因故沒有提供。唯，來這家，還是要多幾個人一起來，或是小家庭很餓時再來，因為雖然不貴，但點太多也吃不完，很多菜色就無法一一吃到。 繼續閱讀

‧104/02/10四海一家消費平均每人430元x13人攝美團春節前尾牙聚會相約知名餐館~四海一家餐廳 隱身巷弄,我這土包子若非饕客同學介紹還真沒機會品嚐到呢 裝潢一般般,以美味料理聞名平日中午顧客絡繹不絕可是巷仔內的饕客真不少我們共有十三人用餐,安排大桌包廂 寒流來襲熱呼呼火鍋最是暖和酸菜白肉鍋 湯頭酸度恰到好處不嗜吃酸白鍋的我都連喝好幾碗湯 紅油羊肚絲此道也是招牌完全沒有羊騷味,好吃到同學們打包好幾份外帶 涼拌白菜心 金沙蝦球 葱油餅不油膩,葱味足,我也吃了二片 炒臭豆腐微辣很下飯 酒糟魚片 清炸肥腸 刴椒魚頭 全都選用大份量,滿滿一桌料理超澎湃 尾牙聚會,期待大家年後見 繼續閱讀

三訪正宗老牌北方菜「四海一家」！這回總算親嘗到他們的招牌菜：酸菜白肉鍋除了每次來必點香酥的宮保雞丁以外，豆酥鱈魚也成為俺的新歡鱈魚的細緻配上香到噴出來的豆酥，好好吃歐...老牌餐廳果然就是讚讚讚啊一訪心得：台北松山 四海一家 正宗老牌北方菜~大推宮保雞丁 台北市監理站八德路巷子內的「四海一家」，有在附近走跳得大家，想必並不陌生最近從事志工行業的朋友從印度回來台灣休假，咱們選了這美味的中菜一起歡聚距離上次吃也個把月了，趁機回訪也不錯重點是這次人數多到可以點個酸菜白肉鍋啦！！！冬天沒吃到夏天吃也無妨！四海一家好像無法定位？總之我們採用早到早排隊的策略，果然大雨的平日來只有八成滿五人開心點餐，服務人員上茶水、收餐盤速度依舊快速，真是訓練有素 【宮保雞丁】在印度待那麼久，朋友想吃中菜的心...想必難以言喻XD 就像脫韁野馬呼之欲出吧？四海一家必點的宮保雞丁，五票通過！乾辣椒、雞丁，他贏在哪邊你知道嗎？就是炸過的酥脆經大火快炒的香氣入口後的雙重享受，讓四海一家榮登目前吃過宮保雞丁第一名！【豆酥鱈魚】清蒸鱈魚配上豆酥、大量蔥段與一點辣椒，口味不辣~老少咸宜鱈魚分量還不少，五個人吃剛好！上頭滿滿的豆酥~油滋滋的討人喜愛鱈魚的肉質細緻柔軟，一夾就散開~很久沒到鱈魚，好懷念的香味跟口感它的豆酥做得好，堪稱下飯聖品....這豆酥做得好像素肉燥XD 【清炒空心菜】蒜頭快炒空心菜，火候掌握好不過老，蔬菜鮮甜多汁纖維少，適合四人享用，好吃有些餐廳的空心菜會炒到老去就會很桑心啊！【酸菜白肉鍋】螃蟹、獅子頭、五花肉片、寬冬粉、蛤蜊、鴨血(大概+_+)凍豆腐、鱈魚丸、滿滿酸白菜....裝在印有四海一家的銅鍋裡面豐富的酸菜白肉鍋，鋪嚕鋪嚕的冒泡，酸白菜香味四溢...大火立刻放下手邊筷子，進攻白肉鍋五花的肥肉比例高，一片肉幾乎50%都肥肉，但吃起來滑嫩不油膩，挺不錯估計油脂都入湯去了我想！推薦他們小獅子頭，軟爛好入口，保有獅子頭特殊油炸過後的香味店員補湯的速度很勤，不怕吃到黏鍋底，酸白菜是以中藥和水果醃漬，酸味溫和不嗆鍋子的主角酸白菜，恰好！是我喜愛的那種不太酸的白菜酸中帶一點甜，配肥肉最佳XD這樣一鍋估計可以6-8人分食沒問題吃飽後來一碗酸白菜湯中和一下方才的油膩，哎呀~ 冬天吃最好了！四海一家的菜色真的是自用請客都適合，果然也沒讓我們失望！這回新嘗試的豆酥鱈魚以及酸菜白肉鍋，CP值也都不錯在印度從事志工服務的朋友也吃得很開心！他的工作內容甚是偉大，在他面前俺都渺小了起來讓我們給他的熱情以及奉獻掌聲鼓勵鼓勵！我們能做的就是帶他回憶台灣味 (啊不過這是北方菜捏...XD)祝福他，平安順心！回味一下這四海九國之歌，你屬於哪一種呢？俺應該是喝完酒就昏睡之人...超級沒用，哈哈哈！反正喝酒後絕對不能開車！保護自己也尊重其他人喔！----四海一家02-2767-240711:00-14:00/17:00-22:00只收現金台北市八德路4段36巷16號想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄 http://shrimp2.pixnet.net/blog 繼續閱讀

個人評價： 會考慮再來●拌羊肚絲我算很少吃這類的不過作的很好有其他的食記說是這間店的招牌●涼拌海蜇這個就不太好了海蜇不好做覺得作的很普通沒特色●紹興雞柳 不知為何叫『紹興』總之是沒吃到紹興酒味雞柳普通，但搭配的芋頭不錯●鹽酥鮮貝炸四季豆加帆立貝帆立貝被炸的很酥還蠻不錯的我喜歡的一道菜●蔥油餅非常好的蔥油餅酥脆好吃●雙菇四絲香菇與金針菇...其他說有四絲沒吃出來●脆皮豆腐豆腐夾上肉鬆，黃瓜，火腿等物變成有點像三明治這是邊點菜邊用手機查別人食記的收獲●蒜泥大蝦對剖開的大蝦特色是蝦真的還蠻大隻的算新鮮底下墊的豆腐是精華●大燴什錦中卷，海參菇類與花椰菜海參就一般般，不過最近海產類都貴...●珍珠丸子看到它有點錯扼然後立刻決定....不吃它還有一堆菜，吃這個會飽的一定會吃不下其他美食●北平烤鴨 烤鴨，非常特別一來是它顯然不是最近流行的宜蘭櫻桃鴨或者，因為我辨識能力很差，是比較瘦巴巴的櫻桃鴨(笑)比較乾一點，但我較愛這種口味而皮的部份更特別不是那種很酥脆的口感有點類似.....廣式燒臘店?但還不錯●清蒸鮮魚因為吃完鴨就沒剩多少戰力最後沒吃這道魚●九轉肥腸肥腸處理的相當好然後煮的也很入味本次很特別好吃的一道菜●酸菜白肉鍋料很好的一道鍋，而湯頭也很棒酸但酸的恰當很喜歡但吃到這邊已經吃不下了●炸紅豆麻糬很棒的甜點不過懷疑應該叫炸紅豆湯圓才對 ●水果柳丁一盤●總評很不錯的一間之前有次其他人聚會，因家中有事錯過這次來吃果然很棒 繼續閱讀

四海一家住址 : 台北市八德路四段36巷(監理所對面巷內)電話 : (02)2767-2407Daddy推薦的餐廳，聽說味道好、份量大、價格公道12點整餐廳就已經客滿了，還有很多人在排隊，約等了20分鐘很幸運的有位子了!牆上放了很多的酸菜白肉鍋，應該是招牌菜，但因為只有3人所以今天不能點菜單簡簡單單2頁價格真的滿公道的餐上餐具和一般小店差不多生意好到不行，滿!滿!滿的!匾額上寫創業於民國59年，比我還要老!因為此行只有3大1小，所以只點了4樣菜加2小點涼拌菜心$128 : 份量滿大盤的，味道偏酸，青菜脆脆豆干QQ很不錯吃!油條三鮮$228 : 超大一盤的，有大蝦仁、海蔘、油條、肉片、紅蘿蔔、草菇、蔥段，滿滿的料，味道較清淡，芡汁都可以當湯喝，非常鮮甜!京都排骨$196 : 滿滿的排骨對不對!!只少有10塊以上，肉多又Q味道酸酸甜甜的超級下飯的!生菜蝦鬆 $316 : 也是好大一盤，有加洋蔥、孛齊、油條吃起來脆脆的生菜也提供6片之多，生菜相當清脆好吃用生菜捲起來，卡滋卡滋鮮甜好吃極了蔥油餅$50 : 有2片厚厚大大的，酥酥脆脆，有嚼勁又滿滿面皮香，青蔥也很多，很不錯吃!菜肉蒸餃$90 : 一籠有8顆，吃起來還ok，皮後很香，裡面也有少許的肉汁，但吃起來比平常我們愛吃的蒸餃差太多了，所以只能給普通的評價四海一家可以說是巷弄內的好味道，價格實惠，份量足夠，菜色多樣，味道更是獨特，雖然是一家很平凡沒有裝潢的一家老店，如果太晚來就沒位置了，生意超好，菜超好吃的~ 繼續閱讀