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2024-11-24
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如果要講台灣最難排的日式拉麵店，伊禾我保守點不敢說第一，前三應該有吧(主要也是供應量少)，這次跟台北食界裡的奇觀一起來排隊，真的是下次不敢再排了😭，至於好不好吃？好吃。我對拉麵沒這麼熱衷吃得也少，當日除了麵條想再稍微多點嚼度之外，其他方面都不錯，可惜只能二選一，不然我是兩種湯底都想試的。(哈密瓜等果物水)(先一杯試湯頭)吃的這碗是絲羽烏骨雞白湯，裡頭取了部分蔬菜的甜鮮，我是以中式餐廳的雞湯為比較基準，厚郁、乾淨、清甜等角度來看是平衡好喝的。其餘配料如：烏骨雞肉之嫩滑與雞香、溏心蛋之凝彈與獨家幽香味，皆好。(這段有點像在學誰?)🤣聽奇觀說這次入的柑橘感比之前重，這種沁脾的微弱水果酸味搭配雖說不新奇，但屬於我覺得蠻可以的比例，此外~當吃到中段，需要融入一杯清酒的轉味也蠻討喜，湯底香氣整個活躍起來！採用的是孝之司四季純米吟釀，分春夏秋冬四季隨時間更換，11月初這時間入的還是夏酒(當時老闆阿正有說準備要換了)，總之我是挺中意轉味後的這碗麵。(牛肉，阿正招待)
如果要講台灣最難排的日式拉麵店，伊禾我保守點不敢說第一，前三應該有吧(主要也是供應量少)，
這次跟台北食界裡的奇觀一起來排隊，真的是下次不敢再排了😭，至於好不好吃？好吃。
我對拉麵沒這麼熱衷吃得也少，當日除了麵條想再稍微多點嚼度之外，
其他方面都不錯，可惜只能二選一，不然我是兩種湯底都想試的。
(哈密瓜等果物水)
(先一杯試湯頭)
吃的這碗是絲羽烏骨雞白湯，裡頭取了部分蔬菜的甜鮮，
我是以中式餐廳的雞湯為比較基準，
厚郁、乾淨、清甜等角度來看是平衡好喝的。
其餘配料如：
烏骨雞肉之嫩滑與雞香、溏心蛋之凝彈與獨家幽香味，皆好。(這段有點像在學誰?)🤣
聽奇觀說這次入的柑橘感比之前重，這種沁脾的微弱水果酸味搭配雖說不新奇，
但屬於我覺得蠻可以的比例，此外~當吃到中段，需要融入一杯清酒的轉味也蠻討喜，
湯底香氣整個活躍起來！採用的是孝之司四季純米吟釀，分春夏秋冬四季隨時間更換，
11月初這時間入的還是夏酒(當時老闆阿正有說準備要換了)，總之我是挺中意轉味後的這碗麵。
(牛肉，阿正招待)
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