影片
更多
2023-01-28
11 瀏覽
近幾日天氣又轉涼一點，清晨下過一陣雨，中午過空氣微濕涼爽天空明亮卻無烈日直曬很適合以步行方式漫遊到位在中西區的綠町抹茶專賣店約15分鐘能抵達 其他抹茶開箱通通在這 抹茶食記統整餐廳名稱：綠町抹茶專門店 (台南市中西區府中街58號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram營業資訊：0908450888 平日 12:00-19:00；週六日11:30-20:00；週二休餐點介紹：蛋糕/冰品/套餐/飲品用餐日期：2020.04檢視較大的地圖 「綠町」是日治時期台南市的一個行政區町內包含馬公廟和台南第一高等女學校(現在的台南女中)老闆喜歡京都與台南市，充滿的古蹟老房、舊景風情因此店名就取在地舊名「綠町」囉 台南旅遊資訊可參考KLOOK客路 台南旅遊活動 ezTravel易遊網 台南住宿 Tripadvisor 台南住宿 ▲綠町抹茶是在2017/8開幕，至今已經二年半了門面看起來仍非常新、明亮、乾淨綠半反光玻璃門映照著小巷對面的台灣老屋住家門面▲大門的右邊則是一個有圍籬的木棧道，光線充足又有遮雨棚剛好今天天氣微涼、天空明亮卻又沒有烈日很適合在這邊坐著享受清涼的風▲室內環境四人座×2
近幾日天氣又轉涼一點，清晨下過一陣雨，中午過空氣微濕涼爽天空明亮卻無烈日直曬
很適合以步行方式漫遊到位在中西區的綠町抹茶專賣店
約15分鐘能抵達
其他抹茶開箱通通在這
[食記。抹茶]抹茶食記統整
餐廳名稱：綠町抹茶專門店 (台南市中西區府中街58號) 餐廳連結：FB粉絲專頁 Instagram
營業資訊：0908450888 平日 12:00-19:00；週六日11:30-20:00；週二休
餐點介紹：蛋糕/冰品/套餐/飲品
用餐日期：2020.04
檢視較大的地圖
「綠町」是日治時期台南市的一個行政區
町內包含馬公廟和台南第一高等女學校(現在的台南女中)
老闆喜歡京都與台南市，充滿的古蹟老房、舊景風情
因此店名就取在地舊名「綠町」囉
台南旅遊資訊可參考
KLOOK客路 台南旅遊活動
ezTravel易遊網 台南住宿
Tripadvisor 台南住宿
▲綠町抹茶是在2017/8開幕，至今已經二年半了門面看起來仍非常新、明亮、乾淨
綠半反光玻璃門映照著小巷對面的台灣老屋住家門面
▲大門的右邊則是一個有圍籬的木棧道，光線充足又有遮雨棚剛好今天天氣微涼、天空明亮卻又沒有烈日
很適合在這邊坐著享受清涼的風
▲室內環境四人座×2 兩人座×2 還有靠窗吧台
▲店員剛剛已經先用篩子篩過焙茶粉然後再用電動攪拌機取代茶筅(ㄒㄧㄢˇ)打茶起泡
等待機器攪拌時，她就把握等待時間馬上做出冰淇淋芭菲啦
綠町抹茶專賣店用於甜點的是：宇治丸久小山園若竹抹茶粉
宇治→茶葉產地
丸久小山園→品牌店名
若竹(わかたけ)→抹茶等級
另外店內也有提供和光、五十鈴、青嵐的醇茶或拿鐵飲品
以上這三款都是比若竹更高級的丸久小山園抹茶粉
(左)極京焙茶拿鐵 (右)極京焙茶店員有建議因為焙茶(或焙茶拿鐵)會沉澱，要隨時要用湯匙攪拌
焙茶拿鐵是沖好的焙茶先倒入杯中，再加入鮮奶，看起來會比純焙茶容量多一些
在充滿泡泡的茶湯面上有一點鮮白的鮮奶痕跡
▲純焙茶也有很多細緻的泡泡，無糖也完全不苦澀，也沒有泡不開的茶粉喝完後也都沒有沉積過多的茶粉
吃冰淇淋、蛋糕時，就是要來點無糖熱飲才能中和與refresh!
京風抹茶提拉米蘇 蛋糕擺在天然黑岩石板上
以糖粉做出みどり(midori)文字，就是綠色的意思
▲翠綠如春天新冒芽的青青草地這種方形的是日本傳統的酒器「枡(masu)」
枡原本是種度量衡工具，用來量麥、米、油、鹽、酒(主要!)
大多數枡是使用檜木製作，會讓容器中的酒增添特殊的香氣
至於喜歡不喜歡新添的風味，因人而異
▲店員提醒說提拉米蘇下層有海綿蛋糕，因此要一湯匙挖到底然後...友人就直接像以前吃統一布丁時那樣直接上下左右喇攪
沒有一般提拉米蘇的分層感，一律是馬斯卡彭起司的感覺，吃到後來會無聊、吃得膩
雪白色微牽絲的是馬茲卡邦(馬斯卡彭、Mascarpone)起司是在奶油加入酸性物質(檸檬汁、醋或檸檬酸)而凝結的義大利奶油乳酪
質地光滑細膩、入口即化、跟優格非常相似，更加香濃，且沒有那麼酸
若竹抹茶千層 NT 145 這是六吋的1/8份，是蛋奶素
綠町抹茶專賣店的千層蛋糕和生乳捲都有抹茶與焙茶兩種口味
在網購宅配頁面都能買到完整六吋或整條的可購買
▲最上層撒了一層厚厚的抹茶粉
▲抹茶餅皮和抹茶鮮奶油層層交疊，總共有17層餅皮抹茶香味非常濃郁，甜度不會太高，又有上層大量抹茶粉的微苦
滋味豐富、口感細膩、層層分明
若竹抹茶芭菲 NT 150實體比我預期的小一點，獨享也能吃得完
※這是沒有原味鮮奶油的版本
(上層)抹茶霜淇淋、紅豆、白玉、白米香、手指餅乾
(中層)抹茶海綿蛋糕、玉米脆片
(下層)抹茶寒天凍、水晶果凍
▲玉子由熊本空運進口，柔軟好嚼卻不會黏牙，能品嘗到單純糯米香甜手指餅乾香脆不油膩；紅豆泥甜度一般
抹茶霜淇淋茶香明顯，搭配米香更有一番風味，大推配米香
▲抹茶海綿蛋糕部分沾了抹茶霜淇淋，都是霜淇淋味道
不過也代表海綿蛋糕本身沒有那麼濃郁的抹茶味吧
▲抹茶寒天凍與水晶凍，都沒什麼味道，表面也沒有沾滿糖漿或糖水很清爽低熱量，放在底層的設計很棒
畢竟上面吃了很多又冰又甜的食物了
以爽口低負擔的果凍作為結尾，甚有巧思
台南旅遊資訊可參考
KLOOK客路 台南旅遊活動
ezTravel易遊網 台南住宿
Tripadvisor 台南住宿
其他抹茶開箱通通在這[食記。抹茶]抹茶食記統整
以上。
張貼
