影片
更多
2018-01-20
86 瀏覽
皮Q肉嫩的肉圓wing向來也很愛吃，而一般坊間的肉圓size都蠻大粒的，吃了1~2粒就飽了，這次體驗的【顏記 · 一口肉圓】第三代老闆將肉圓加以改良，改成小粒一點的一口肉圓，並且增加多種口味，於各大夜市販售後受到顧客喜愛，讓我們來看看顏記一口肉圓的魅力所在。收到時是兩包清蒸肉圓(大6粒)以及兩包一口肉圓(小10粒)，大肉圓口味是鮮味鱈魚，一口肉圓則分別是招牌鮮肉及蝦仁口味。為了提升新鮮度，2017年包裝已改為真空包裝 (皆冷凍宅配寄送)，每包肉圓包裝裡頭均附有醬料包、蒜頭包及辣椒包各一包，保存期限可冷凍6個月。包裝上都有標示口味及烹煮方法，烹煮方法有:蒸籠法、電鍋法、水煮法三種，大肉圓只能用電鍋或蒸籠蒸，無法水煮，小肉圓則可水煮或電鍋皆可。顏記採手工製作肉圓，絕不添加防腐劑與味精，而且不需經過油炸過程，只要用蒸鍋烹煮即可，減輕油脂度。先來蒸大肉圓，這次拿到的兩袋大肉圓都是鮮味鱈魚口味，因為沒有蒸籠所以直接用電鍋蒸最方便省事，瓷盤內先塗上些許沙拉油再一一放上肉圓以免沾黏，冷凍肉圓不需退冰，電鍋外圍放約半杯水，直接整盤放入電鍋內蒸，直至開關跳起，肉圓呈現透明狀即可食用。等待大肉圓蒸熟的空檔
皮Q肉嫩的肉圓wing向來也很愛吃，而一般坊間的肉圓size都蠻大粒的，吃了1~2粒就飽了，
這次體驗的【顏記 · 一口肉圓】第三代老闆將肉圓加以改良，
改成小粒一點的一口肉圓，並且增加多種口味，
於各大夜市販售後受到顧客喜愛，
讓我們來看看顏記一口肉圓的魅力所在。
收到時是兩包清蒸肉圓(大6粒)以及兩包一口肉圓(小10粒)，大肉圓口味是鮮味鱈魚，一口肉圓則分別是招牌鮮肉及蝦仁口味。
為了提升新鮮度，2017年包裝已改為真空包裝 (皆冷凍宅配寄送)，每包肉圓包裝裡頭均附有醬料包、蒜頭包及辣椒包各一包，
保存期限可冷凍6個月。
包裝上都有標示口味及烹煮方法，烹煮方法有:蒸籠法、電鍋法、水煮法三種，大肉圓只能用電鍋或蒸籠蒸，無法水煮，小肉圓則可水煮或電鍋皆可。
顏記採手工製作肉圓，絕不添加防腐劑與味精，而且不需經過油炸過程，只要用蒸鍋烹煮即可，減輕油脂度。
先來蒸大肉圓，這次拿到的兩袋大肉圓都是鮮味鱈魚口味，因為沒有蒸籠所以直接用電鍋蒸最方便省事，
瓷盤內先塗上些許沙拉油再一一放上肉圓以免沾黏，
冷凍肉圓不需退冰，電鍋外圍放約半杯水，直接整盤放入電鍋內蒸，
直至開關跳起，肉圓呈現透明狀即可食用。
等待大肉圓蒸熟的空檔，利用時間來煮一口肉圓，先在.鍋內放入7~8分滿的水，水滾後逐一放入冷凍肉圓，
小肉圓可先解凍等退冰後再放入鍋內煮，
或是直接冷凍下去煮亦可，水煮過程中不可攪拌以免破裂，
持續煮沸約7分鐘後，看到肉圓浮起即可撈出享用，
是不用花太多時間就很方便食用的料理。
【招牌鮮肉】一口肉圓的招牌鮮肉口味採用新鮮豬後腿及夾心肉製做內饀，
外皮Q嫩，size剛好可一口一個，
吃來有中北部油炸肉圓的Ｑ彈口感卻不顯油膩。
鮮肉內饀調味適中，鮮嫩爽口，嚐來有肉汁鮮甜味，淋上醬油包、蒜頭包及辣椒包，鹹甜微辣滋味更佳。
【蝦仁口味】蝦仁口味的內饀和招牌鮮肉相同，但是又多了一尾完整鮮蝦，
店家精選新鮮白蝦仁，每粒肉圓內都放置一整尾白蝦，
吃來不但有鮮肉美味，又多了蝦子的海味鮮甜，
好吃到忍不住會一口接一口吃不停呢！
【鮮味鱈魚】品嚐完一口肉圓再來嚐嚐大粒肉圓，鮮味鱈魚精選新鮮鱈魚肉片切丁，
蒸過的肉圓外皮晶瑩透亮，QQ嫩嫩，入口滑順，帶有鱈魚鮮味。
淋上醬汁，更能襯脫出肉圓的鮮美味道。
可以看到肉圓內饀內有大塊的鱈魚丁，用料也不手軟呢！
今日品嚐無論大粒或一口肉圓，口感及味道都很讓人滿意，
烹煮方法簡單方便，不用花費太多時間就能享用到美食，
無怪乎成為人氣熱門團購商品啊！
想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog
張貼
