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2019-01-30
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台南美食何其多，對一位好吃的人來說，當然每次出遊都想要能夠嚐到新玩意兒，能夠更加了解美食之都，讓台南美食地圖也能夠逐漸成長，是何其滿足的一件事，不過魯每次造訪台南，這心中掛念的【阿裕牛肉湯】始終是割捨不下，沒有例外。所以這次再訪台南，雖然不是像以前一樣一大早，但為了排除後來發生什麼不可抗力的狀況，也是安排在第一天就先衝阿裕了第一次晚上來，外面用餐區已客滿，好在裏頭還有小桌可以坐，不用在外頭吹冷風…，不過不到十來分鐘，裏頭這區也是坐滿~"~醬料區好像沒什麼改變XD，簡單抓了點薑絲備用~Ω東西叫好鍋一樣先上，湯滾後先喝了口原湯，也不知道是不是太久沒喝到了，感覺湯味有比印象中更加溫和些，沒那麼直覺的甜味，這對一個北部人來說應該不是壞事XDΩ肉燥飯魯其實有點飽了，不過為了確認味道，所以還是去添了碗自已愛吃的飯。不過添飯之前就覺得醬色及顏色不對，一吃果然已不是多年前的門口的那鍋牛肉燥了，和小老板確認無誤後，證實這是一般的肉燥飯，所以魯的標頭沒有打錯，只是魯也真的多年沒來了，所以也沒有去詢問原因就是T 2T雖說這肉燥飯是醬香濃郁，但總是少了牛肉燥特別的油脂香氣，感覺比較沒有特殊性。Ω前胸這次的肉盤
台南美食何其多，對一位好吃的人來說，當然每次出遊都想要能夠嚐到新玩意兒，能夠更加了解美食之都，讓台南美食地圖也能夠逐漸成長，是何其滿足的一件事，不過魯每次造訪台南，這心中掛念的【阿裕牛肉湯】始終是割捨不下，沒有例外。所以這次再訪台南，雖然不是像以前一樣一大早，但為了排除後來發生什麼不可抗力的狀況，也是安排在第一天就先衝阿裕了
第一次晚上來，外面用餐區已客滿，好在裏頭還有小桌可以坐，不用在外頭吹冷風…，不過不到十來分鐘，裏頭這區也是坐滿~"~
醬料區好像沒什麼改變XD，簡單抓了點薑絲備用~
Ω東西叫好鍋一樣先上，湯滾後先喝了口原湯，也不知道是不是太久沒喝到了，感覺湯味有比印象中更加溫和些，沒那麼直覺的甜味，這對一個北部人來說應該不是壞事XD
Ω肉燥飯
魯其實有點飽了，不過為了確認味道，所以還是去添了碗自已愛吃的飯。
不過添飯之前就覺得醬色及顏色不對，一吃果然已不是多年前的門口的那鍋牛肉燥了，和小老板確認無誤後，證實這是一般的肉燥飯，所以魯的標頭沒有打錯，只是魯也真的多年沒來了，所以也沒有去詢問原因就是T 2T
雖說這肉燥飯是醬香濃郁，但總是少了牛肉燥特別的油脂香氣，感覺比較沒有特殊性。
Ω前胸
這次的肉盤是先三後二，第一盤當然是享用最清瘦的，爽口清薄的肉香，把它當作前菜先行解決。
Ω前腳
厚度片得較厚，軟彈口感佳，也有不錯肉味。
Ω不詳XD
這盤好像是腹部的，油花略微豐厚，肉香油脂感最足，甜度也不錯。
Ω在阿裕用餐為了不浪費溫體牛肉的好口感，涮燙以秒計算，如果不會排斥的，建議最多最多是不要超過五、六分熟啦。
記得以前都是早上來的，客人也少，老闆娘邊片肉還會邊監督兼口頭提醒，當然牛肉的部位和鍋內湯頭的溫度也會造成些許差異，但大方向是這樣子無誤。
Ω如果沒啥經驗或者覺得不好掌握的，也可以用在地人最佳品嚐方式，把牛肉放入碗中，將鍋中熱湯舀入的方式，除了肉的鮮美會完整留在湯中，湯頭喝起來更鮮甜，牛肉的熟度變化隨著湯頭的逐漸降溫熟得越來越慢，比較不會有過熟問題
這次造訪阿裕時因為已經不太餓了，加上牛肉燥已換成一般肉燥飯，所以也沒有續碗，剩餘的腸胃空間就全部貢獻自已最愛的溫體牛肉了，非高檔肉盤一份三百，總共點了5份，TOTAL花了16xx，算是這次台南美食行最大手筆的一餐，但魯會說~非常值得，就是夢幻而已！！真不知下次再訪這心頭思思念念的【阿裕牛肉湯】，又不知是何年何月
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