安平阿財牛肉湯

營業中

休息中

來到台南之前曾請朋友推薦必吃在地小吃不少人都說一定要吃牛肉湯這一味真的在北部沒看過是道地的台南特色台南人習慣在早餐來一碗牛肉湯補補身體使用新鮮現宰的牛肉用牛骨高湯川燙便是一碗營養豐富又美味的牛肉湯但牛肉湯要好喝新鮮牛肉是一大關鍵所以許多名店一早開賣不到中午就賣光了起不了那麼早的我只好在網路尋找中午之後有開的店幸好在安平有一家24小時營業的阿財牛肉湯牛肉湯100元還有其他牛肉周邊產品不過我今天是專門來吃牛肉湯的!佐料可以自己加有薑絲,蔥花,辣椒醬油和特調沾醬 牛肉湯很快就上桌了熱騰騰的香氣四溢牛肉粉嫩粉嫩的顏色正是新鮮的代表 牛肉切成薄片大概有十片左右大小適中經過熱高湯的川燙呈現三分到五分熟的質感較嫩的肉片大概是三分熟粉紅而不見血入口相當軟嫩好嚼肉汁很甜那股牛肉獨特的鮮味非常濃郁但其中也有一些肉片稍微老了一點大概五到七分熟吃起來沒那麼細嫩但仍然是肉香十足如果愛吃肉的人建議在熱湯剛上桌時就要趕緊把肉吃完因為肉在熱湯裡會越泡越緊實肉質就不像剛燙出來那樣粉嫩 我幾乎沒使用到什麼沾料因為肉本身的鮮味跟甜味就很足滿滿的肉香在口腔裡回味比起一般市場買的牛肉好像更新鮮更美味 除此之外湯頭也很清澈無雜質