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2017-07-15
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「這一鍋」是台南美食地圖辦抽獎活動才知道進駐台南了，就開設在新光三越小西門地下一樓，原本「銀湯匙」結束營業現在改成「這一鍋」，這一鍋是知名85度C咖啡旗下的品牌，自2012年創立至目前全省共有10家分店，台南新光店總坪數176坪，共有兩個樓層，裡面的裝潢是走東方神秘奢華的元素，小高覺得這麼競爭的餐飲業空間的氛圍是相當重要，視覺可以影響到味覺也會影響顧客的消費意願，這一鍋就在這方面下了很大的功夫令我非常激賞。小高就是被這個行銷模式吸引進來的「氣溫愈高，折扣愈多」，這個活動是6月1日至7月31為止只有菜單上16道菜，依據每天11點中央氣象局公布的，全台最高體感溫度為下折扣標準。走入大門迎面是以東方元素裝潢的挑高的大廳。挑高空間的牆面是超大面的圖書牆上面擺放東方元素的書籍。台南新光門市占地寬敞裡面有178個客席位與4間包廂。小高就被安排在一樓大廳旁邊的用餐空間相當舒服，小高來用餐時間已經過了用餐時段人潮還是相當多。一樓後方的用餐空間使用東方的木質的窗花保留隱私性。一樓自助式佐料區還有白飯供自行調配取用。佐料品項不會太多裡面有御用醋醬汁、陳年香辣醬、蒜泥、祖傳豆乳將與蔥花......等等。大廳
「這一鍋」是台南美食地圖辦抽獎活動才知道進駐台南了，就開設在新光三越小西門地下一樓，原本「銀湯匙」結束營業現在改成「這一鍋」，這一鍋是知名85度C咖啡旗下的品牌，自2012年創立至目前全省共有10家分店，台南新光店總坪數176坪，共有兩個樓層，裡面的裝潢是走東方神秘奢華的元素，小高覺得這麼競爭的餐飲業空間的氛圍是相當重要，視覺可以影響到味覺也會影響顧客的消費意願，這一鍋就在這方面下了很大的功夫令我非常激賞。
小高就是被這個行銷模式吸引進來的「氣溫愈高，折扣愈多」，這個活動是6月1日至7月31為止只有菜單上16道菜，依據每天11點中央氣象局公布的，全台最高體感溫度為下折扣標準。
走入大門迎面是以東方元素裝潢的挑高的大廳。
挑高空間的牆面是超大面的圖書牆上面擺放東方元素的書籍。
台南新光門市占地寬敞裡面有178個客席位與4間包廂。
小高就被安排在一樓大廳旁邊的用餐空間相當舒服，小高來用餐時間已經過了用餐時段人潮還是相當多。
一樓後方的用餐空間使用東方的木質的窗花保留隱私性。
一樓自助式佐料區還有白飯供自行調配取用。
佐料品項不會太多裡面有御用醋醬汁、陳年香辣醬、蒜泥、祖傳豆乳將與蔥花......等等。
大廳一角有個老舊的衣櫥裡面擺放一些古裝服飾。
當然您們有興趣可以穿來拍照非常有趣。
往二樓的樓梯非常的高聳也非常有氛圍。
二樓有兩間獨立的包廂裡面的裝潢也是非常有特色。
二樓的用餐空間座位是半開放式的牆面的毛筆字很吸引人。
這裡是二樓另外開放式用餐空間左前方是佐料取用區。
這個空間最大的亮點像似龍形大型的燈具超美的。
越熱越開鍋相對超值小高今天點餐以這個菜色為主。
火鍋鍋底有四種可以選擇有鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋與老火湯等。
菜單真的是厚厚的一本圖文並茂介紹，牛肉部分有神仙牛肉與和牛梅花兩大項，令人驚艷是擺盤善盡使用乾冰來製造氣氛。
這頁有伊比利松阪豬、羊肩肉與土雞腿肉等。
這裡的消費相當簡單不複雜，12歲以上每人最低消費340元外加10%服務費，12歲以下孩童收費標準是110公分以下免收鍋底費、110公分以上鍋底費55元，這裡用餐要單點其他不是優惠項目價錢是有點偏高。
小高今天三個人用餐我們點鴛鴦鍋，我們選御用麻辣鍋與一品酸菜鍋兩種湯底。
御用麻辣鍋小高可以看到的有燈籠椒與大紅袍，當然應該還是有使用不同各式辛香料下去提味，至於一品酸菜鍋外觀上就沒有麻辣鍋那麼吸引人。
一品酸菜鍋裡面酸菜很多白肉選的品質非常的好可以續，酸菜白肉口感酸菜不會太酸白肉非常的軟嫩好吃。
麻辣湯頭夠味微辣不辣口好喝且可以加辣服務，湯底可續之外鴨血與板豆腐也是可以免費吃到飽，麻辣鴨血與板豆腐吸飽湯汁整體口感，鴨血軟嫩板豆腐軟Q都不辣口非常好吃。
今天小高點優惠菜色有紅條魚片298元、沙朗牛肉388元、綜合餃128元與四季小白菜58元等（以上價錢是原價），以上四種菜色今天是打66折，另外再點沒有折扣的神仙牛肉388元。
這一鍋燈光美氣氛佳唯一缺點是燈光昏暗拍照較為困難。
先把各式餃類放入品嚐確實都是非常的新鮮好吃。
這是神仙牛肉是選用美國Choice等級的無骨牛小排部位，擺盤非常特殊切成薄片的牛肉掛在桿子上，底下放上乾冰飄出雲煙視覺感加分許多。
牛肉的油花分布的相當均勻口感值得期待。
這道菜叫紅條魚片就是我們熟知的七星斑是高級的魚種。
魚肉的外觀非常的新鮮且切得非常的厚實又大塊。
這盤是沙朗牛肉。
擺盤ㄧ樣是使用乾冰來呈現煙霧的視覺，這沙朗牛肉選用上等美國牛肋眼部位油花分布很均勻。
這是店家發現我是樂天小高招待的雪花牛肉（很想拒絕），話說是裡面的服務人員是以前小高寫過的文章店家，現在離開以前店家到了這一鍋上班所以認識我。
這個牛肉的肉質外觀油花分布較為普通。
七星斑稍微燙熟口感軟中帶點Q勁很鮮甜好吃。
雪花牛肉。
把牛肉放入拉辣湯中燙熟口感加分很好吃。
沙朗牛肉的切片非常的大塊。
這次小高放入酸菜湯底燙熟品嚐一下不同的口感。
沙朗牛肉是選用上等美國牛肋眼部位，口感肉質細嫩油花分布均勻口感極為滑嫩超好吃。
這是神仙牛肉是選用美國Choice等級的無骨牛小排部位。
無骨牛小排肉質口感極為鮮甜且軟嫩超級好吃。
沾一下醬汁品嚐口感還是非常好吃。
飯後葡萄柚優格冰沙使用試管來裝置也是特色之ㄧ。
口感就像是養樂多打成冰沙的口感清涼好吃。
飯後冰品擺盤又是使用乾冰來製造雲霧狀。
視覺勝於味覺口感只有普通而已。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「這一鍋皇室秘藏鍋物」用餐環境東方奢華氛圍很舒服，服務超親切，整體口感水準之上售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，因「越熱越開鍋優惠方案」把「這一鍋皇室秘藏鍋物」列入樂天精選文章。
這一鍋皇室秘藏鍋物 台南店
地址：台南市中西區西門路一段658-1號 新光三越小西門B1
電話：06-2148800
營業時間：11:30-22:00 最後點餐時間21:00
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